东南大学成贤学院。
三系厨艺大赛。策。划。
书。主办单位：计算机工程系生活部。
机械工程与建筑艺术系生活部。
化工与制药工程系生活部、助理团。
目录。活动前言第3页。
活动流程第4~5 页。
奖项设置及奖品第5页。
赛前主持人训话第6页。
评分细则第6页。
相关规则第7页。
经费预算第7页。
活动时间及人员安排第8~9页。
附录一（游戏1第10页。
附录二（游戏2第11页。
附录三（食材第11页。
附录四（报名表第12页。
附录五（评分表第13页。
激活校园生活。
品味健康美食。
活动前言。一、活动背景：为培养良好的饮食习惯和饮食方式，弘扬中国优秀传统饮食文化，使健康饮食、特色饮食深入人心。
吃出营养，吃出健康，吃出精彩，吃出生活的美好！计算机工程系、化工与制药工程系、机械工程与建筑艺术系特此举办此次厨艺大赛！
二、活动名称：三系厨艺大赛。
三、活动主题：激活校园生活，品味健康美食。
四、活动意义：为了让学生体验生活，认识生活，从而让学生意识到食堂师傅们的辛苦，加强对学生的思想教育，从而懂得节约食物。
五、报名时间：3月29~4月3日。
六、活动时间：4月初【清明节后的第一个星期】
七、活动地点：三食堂二楼。
八、活动对象：计算机工程系、机械工程与建筑艺术系、化工与制药工程系三系全体大一学生【共8组，每组3人，由三系自行组织各选出8名参赛人员】
九、活动评委：三系主席以及副主席（大约6人）
十、参赛要求：以班级或寝室等形式组队，每队3人，其中一人主厨，二名助手进行参赛，并在规定的时间内用现场准备好的材料炒菜。
十。一、工作人员：计算机工程系生活部、机械工程与建筑艺术系生活部、化工与制药工程系生活部与助理团。
十。二、主持人：薛雷霆。
活动流程。奖项设置及奖品：
1）一等奖：（一组参赛组，3人），获得“厨神”称号，奖品待定；
2）二等奖：（两组参赛组，6人），获得“厨霸”称号，奖品待定，（印有“厨霸”的围裙，**定制）
3）三等奖：（五组参赛组，15人），获得“小厨”称号奖品待定（洗洁精）
4）观众参与奖（参与就送上奖），小挂件。
赛前主持人训话：【每队领完菜之后】
各组注意用火安全，不得浪费食材，不得破坏餐具，不得喧闹，保持操作卫生，做菜总时间为35分钟，比赛30分钟后可提前上菜，请大家抓紧时间。菜式的分数满分为45分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占10分，厨房操作5分。按照得分高低来评奖。
上菜之后请各组为你们的作品取一个名字，派出一人做2分钟的简单讲解并回答评委提问。各位同学加油！
评分细则【评分表见附录五】
菜式的分数为45分，以“色，形，味，名”为原则打分，各占10分，厨房操作5分。按照得分高低来评奖。
1】色：要求色泽鲜艳，悦目，有一定的观赏性，能引人注目。（菜颜色好看加1~2分）
2】形：要求有一定的形态美，器皿干净，搭配赏心悦目。（有雕花加1~2分）
3】味：要求五味调和，根据菜品特点，结合选手的烹饪理念。（有香气加1~2分）
4】名：菜名与之赋予的含义，内容健康，雅俗共赏。
5】厨房操作：做菜时间超过35分钟扣2分；出现浪费现象扣2分；操作手忙脚乱扣1分（厨房负责小组长负责）
相关规则。1、参赛规则：赛场不准高声喊叫，禁止吸烟，不准随地吐痰，不准乱扔下脚料；材料不能购买半成品乃至现成品参加比赛，如有发现，直接取消比赛资格；比赛结束时搞好清理收尾工作。
2、评委员规则：评委员要坚持原则，公平评判，严格执行评分标准。
3、工作人员守则：按照分工，各负其责、坚守岗位、听从调度、服从指挥；保证大赛所用食料新鲜，厨具等安全卫生、干净、整洁；保证现场的用火用电用油安全，作好防范措施；备好创口贴等，以防参赛选手受伤。
经费预算。活动时间及人员安排：
一、赛前准备。
附录1：赛前游戏。
全部人员通过抽签获得各自顺序，前四组为第一批，后四组为第二批，每批四组，一组三个人，游戏分两轮，每轮12人，依次决出第。
一、二、三、四名，根据名次领取食材）
第一轮时间：18点10~18点25
第一轮游戏：（控制时长在15分钟内）
大家请抱拳。
游戏规则：1、第一批四个代表队分成两组，一组六个人。
2、首先，参加游戏的人员站成一排，面向观众，给每人一个代号，一般用名字的最后一个字，比如张三就是姗姗，李四就是丝丝；
3、选择一个人开始游戏，比如是张三开始，张三说：“各位好汉，请抱拳”，张三然后继续说：“姗姗请丝丝吃菜”，李四就要马上跟着说：
“丝丝不会吃菜”，然后张三就发问：“那么请问谁会吃菜？”，李四则回答：
“欢欢会吃菜”，然后代号是欢欢的人则回答：“欢欢不会吃菜”，李四则发问：“那么请问谁会吃菜？
”…4、直到有一个人犯错，则该组全体出局，依次决出两组队伍的第一名和第二名，各队第一名和第二名选出一名代表通过猜拳决出第一名、二、三、四名，依次选所用食材。
附录2：赛前游戏。
第二轮时间：18点25~18点50
第二轮游戏：（控制时长在30分钟内）
心有灵犀。游戏规则：
1、第二批四个代表队依次上场，每队三人。两个人比划一个人猜。每对十题。
2、猜词过程中，不许说出词条中包含的任何字，否则该词条作废，根据词条难度，有三次选择放弃的机会。
3、以猜中词条的多少，决出四组名次按照名次获得菜。
plan b:第二轮游戏时间过短，若厨房已经烧好了菜就先上菜，若厨房菜还有很长时间才能上菜，在四队领完菜之后由主持人提问各位领到的菜是否满意，理想的菜是什么，一开始打算做的菜是什么！
附录3：食材：
情况一：拉到食堂赞助（食材、调味料食堂提供）
（1）调味料：油，盐，酱油，醋，味精，蒜，生姜，胡椒粉，葱，糖。
（2）食材：再议（根据做菜内容）
情况二：未拉到食堂赞助。
（1）调料同上，油（其余食堂提供，申请时咨询食堂负责人）
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