一、比赛项目：中餐宴会摆台（10人位）、斟酒及知识问答。
二、比赛内容。
、技能操作：中餐宴会摆台（10人位）及斟酒。
、模拟服务：迎客问候、引领、拉椅让座、菜单介绍。
、知识问答：酒店礼仪、餐饮专业知识、餐饮服务英语。
三、比赛要求。
1）各高职院校经过筛选后选取三名学生作为代表，参加在江西外语外贸职业学院进行的决赛。
2）参赛学生抽签决定比赛顺序，各选手必须佩戴参赛证进入赛区。选手提前进入比赛场地，裁判员统一口令“开始准备”进行准备，准备时间２分钟。准备就绪后，举手示意。
3）选手在裁判员宣布“比赛开始”后开始操作，违规者酌情扣除总分１－３分。
4）比赛开始时，选手站在主人位后侧。比赛中所有操作必须按顺时针方向进行。所有操作结束后，选手应回到工作台前，举手示意“比赛完毕”。
5）技能操作时间1８分钟（提前完成不加分，每超过30秒，扣总分2分，不足30秒按30秒计算，以此类推；超时2分钟不予继续比赛，未操作完毕，不计分）。
6）模拟服务有迎客问候、引领、拉椅让座、菜单介绍四个方面，竞赛时间为５分钟。
7）知识问答包括酒店礼仪、餐饮专业知识、餐饮服务英语，每位选手抽取一组３道题，准备时间１０秒，在２分钟内完成回答。
8）每位选手按照抽签顺序进行比赛，进行完摆台和斟酒操作后按赛号顺序进行模拟服务和知识问答竞赛。
9）在规定的时间内，学生完成相应的操作，裁判老师在比赛时间结束后评分，并提交给裁判委员会。
四、比赛物品准备：
1）大赛组织方提供物品：圆桌面（直径２０0厘米）、餐椅、工作台、防滑托盘（２个）、计时器、测量仪、花瓶或花篮、９寸垫盘、７寸餐碟、味碟、汤勺、口汤碗、长柄勺、筷子、筷架、水杯、葡萄酒杯、白酒杯、牙签、桌号牌、公用餐具（筷子、筷架、汤勺个葡萄酒瓶和１个白酒瓶。
2）选手自备物品：台布、餐巾（10块），均规格不限；桌裙或装饰布；菜单（2个）。
五、竞赛评分方法及细则。
1）操作过程中物品不离盘（台布、桌裙和装饰布除外）。餐巾准备无任何折痕；餐巾折花花型不限，但须突出主位花型，整体挺括、和谐，符合台面设计主题。餐巾折花和摆台先后顺序不限。
2）餐具倒下扣1分，落地扣2分；酒瓶倒下扣2分；翻盘扣5分；遗漏物品每件扣0．5分；双手扶托盘或扶酒瓶扣2分；餐巾准备需无任何折痕，否则扣1分；不可使用成形台布，否则扣2分。
3）模拟服务中选手需和本参赛单位的其他人员共同配合完成迎客问候、引领、拉椅让座和介绍菜单的竞赛内容，介绍菜单的内容可包括菜单菜肴特色、经营的菜系、特色菜品、餐厅的主题等方面。
４）知识问答中由酒店礼仪、餐饮专业知识、餐饮服务英语三模块各出一题组合为一组考题，选手抽签选题，在听题后立即作答，知识问答的参考书目为：《旅游社交礼仪》旅游教育出版社、《餐饮服务与管理》（高职用）旅游教育出版社、《饭店情景英语》复旦大学出版社。
５）三项内容采取百分制，其中技能操作为８５分，模拟服务为１０分，知识问答为５分，具体分支的分配见评分标准表。
六、竞赛评分方案。
一)中餐宴会摆台及斟酒评分方案。
二）模拟服务评分方案。
三）知识问答评分方案。
合唱比赛规则及评分标准
杞木寨小学 庆六一 合唱比赛规则及评分标准。参赛规则 1 以班级为单位参赛。2 参赛歌曲内容健康，格调高雅，歌唱形式不限。3 以歌唱为主，歌唱过程可穿插部分才艺表演，如舞蹈等。5 表演时间3 5分钟。6 各参赛班级演唱一首歌曲，比赛前各小组报送参赛曲目并派代表抽签决定出场顺序。评分标准 1 歌曲内容...