眼下正是生姜上市时，很多家庭都在腌制生姜，下面我就把我腌制生姜的全过程，向大家汇报如下。
市场上买回的嫩生姜(五市斤)，除皮，取嫩，洗净，切成片状。
在用四两盐拌均腌制一天。
用一斤白醋，一斤白糖放在锅里熬成糊状。
放在盘里冷却备用。
第二天将腌制好的生姜片除盐水，将生姜片放在一个容器里，在将熬制好的白醋糖放入，放在冰箱内，泡上三天就可以食用了。
食用前用清洁筷子夹多少吃多少。
特点是：香脆，酸甜，微辣。
轻松，快乐泡坛子。
材料：嫩薑2~3支一罐雪碧2大匙醋2大匙砂糖2大匙鹽半小匙礦泉水。
製作方法：1.嫩薑洗淨切薄片。
2.薑片用塩稍微搓擦讓薑出水後用汽水洗去鹽味，水瀝掉。
3.取出醃漬容器用加入1：1：1的白糖、白醋、汽水醃過嫩薑靜置2小時後即可。
我剛好看見轉貼給你囉。
製作方法：嫩薑洗淨切薄片。
薑片用塩稍微搓擦讓薑出水後用自來水洗去鹽味，水瀝掉，擠乾。
取出醃漬容器用加入1：1的白糖、白醋、再加幾顆話珻醃過嫩薑最少靜置2小。
時，越久越香喔，之後切忌碰到生水或手直接下去抓取。
腌制生姜腌制生姜，最简单直接方法，就是把生姜洗净，用刀切薄片，用盐腌一会，大概2分钟就可以了，然后再用清水洗净，放在一个容器里，洒上盐和加醋在里面，封盖。如果喜欢吃甜一点的话就加些糖。差不多一个多小时就以了。
这样做的非常简单又快捷。而且味道好极了，不蛮你说，我现在也在弄这个吃呢，呵。我可以非常喜欢吃的。
你可以试试。
对了，补充一点，你买的姜不要买老的，老的不好吃。嫩的比较好吃。
腌制生姜。原料配方生姜(去皮)100公斤食盐16公斤。
制作方法选用白露前的嫩姜。用清水选净鲜姜后，搓去外皮，放入笸箩内，每放一层姜撒一层盐，上多下少。每天翻拌一次，5～6天后即为成品。
质量标准色金黄、质脆不烂，具有浓厚的鲜姜气味。
洋姜的腌制方法是什么
菊芋 helianthus tuberosus l.也称洋姜 五星草，是一种菊科向日葵，属宿根性草本植物。那么，洋姜的腌制方法是什么？泡洋姜。原料 洋姜1000克，老盐水1000克，红糖10克，白酒5克，食盐20克，香料包一个 花椒10克，大料20克，小茴香10克，桂皮10克 步骤 先将洋姜洗净，晒...