按酒店业内的行业规律，通常员工数量是客房数量的1.5倍，即100间客房的饭店员工数量在150人左右。根据岗位的不同，有的员工是行政班，有的需要倒班（两班或三班倒）。
这是指以客房、餐饮营业为主，娱乐为辅的酒店。
正规的酒店应有八大部门：
前厅部，客房部，餐饮部，保安部，工程部，销售部，人事部，财务部。
如果是附带有ktv，洗浴中心，保龄球等设施的酒店还有一个娱乐部，有时候娱乐部会外包给其他专业公司来运营管理。
前厅部下有：前台，礼宾部，总机房，车队，商务中心，行政楼层。
客房部下有：洗衣房，房务，清洁工（pa）
餐饮部下有：宴会厅，酒吧（包括大堂酒廊），中餐厅，西餐厅，日本料理等等（根据具体情况来分）
销售部下有：宴会销售，客房销售，预订部，公关部等。
财务部下还有采购部，人事部下还有员工培训部。
按员工等级来分依次是：董事长-总经理（副总）-总监（副总监）-部门经理（副经理）-主管-领班-员工。
以上这些是标准四-五星级酒店的通常员工配备，仅是参考，可根据实际情况和酒店星级的不同来按实际需要配备。