实用生活小窍门

1、擦丝器巧制肉馅：用擦丝器将冷冻肉擦成肉丝，再稍微剁几下，就可以制成理想的肉馅，只需要5分钟就可以完成，而且做出的肉馅细腻均匀。

2、蔬菜保鲜法：1)用大白菜叶包裹青菜，可以保鲜数天，蔬菜不要沾水；2)用旧报纸包裹蔬菜，然后放入塑料袋中，注意塑料袋不要扎口，蔬菜不要沾水。

3、巧洗木耳：用温水泡发木耳约10分钟左右，加入少许淀粉抓洗，木耳中的沙子就很容易被洗去了，然后再用清水将木耳冲洗干净即可。

4、巧洗葡萄：接一盆清水，放入少许面粉，将葡萄放入水中轻轻转动，然后在清水中冲洗，葡萄表皮上的白色农药残留物就被洗干净了。

5、煤气管防臭：煤气管长时间使用后，会散发出臭味。1)材料：

装奶粉、茶叶或饼干等带有锡箔的包装袋；2)步骤：将包装袋剪成一根根长条，然后缠绕在煤气管上。注意缠绕的时候，上面一圈要压住下面一圈的三分之一左右，才能使密封气体分子不容易扩散出来。

将煤气管缠包好后，再用透明胶带固定包装条即可。

6、快发香菇：香菇不宜用热水发泡，热水容易使香菇中的营养成分丢失。将香菇放入密封容器内，倒入凉水摇晃2分钟，使香菇充分吸收水分，即可很快使香菇变软，而且不失营养成分。

7、保鲜膜内筒的妙用：冰箱门后的储物槽中放置饮料后，开关冰箱门时容易将饮料震倒。方法：

将白毛巾对折放于冰箱门后的储物槽底部，再将保鲜膜内筒沿缝隙剪开，剪完后的保鲜膜内筒，可以伸拉如弹簧。将其放在冰箱门上的储物槽内，能有效地顶住饮料瓶，使其既能固定，又方便取出。

21、巧取鸡蛋黄：先将鸡蛋打到碗里，然后找一个小口塑料瓶，将瓶口紧贴蛋黄，轻捏一下瓶身，然后松手即可把蛋黄吸入瓶内，蛋清则留在碗里，这样，蛋清和蛋黄就很容易分开了。原理揭秘：

利用瓶子内外形成的压力差，将蛋黄吸入瓶中，便可使蛋清和蛋黄分离开。

22、蛤蜊吐沙快又好：蛤蜊肉里往往藏有沙子和泥，普通方法是用海水或者盐水浸泡蛤蜊，但这种方法时间很长，也很难让蛤蜊把泥沙吐干净。方法：

把海水或者盐水倒入盛有蛤蜊的容器里。方法一：在盛有蛤蜊的容器中加入几滴花生油，然后用筷子搅开，使油花均匀铺在水面上，这样水与空气隔绝，蛤蜊很快就会把泥沙吐出来；方法二：

把铁器(如一把剪刀)放进盛蛤蜊的容器中，贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。

23、快速煮水饺：普通锅煮饺子很费时间。方法：

在高压锅中加入适量清水，开锅后将饺子倒入，从喷气开始算用大火煮1分钟即可。提示：煮饺子时不可使用气阀，另外在锅中加入少许盐可以防止饺子互相粘连在一起。

24、清洗微波炉内壁：1)在一个小容器里倒入适量洗洁精，将其放入微波炉中高温加热一分钟；2)在一个较大的容器中加入水，将其放入微波炉中高温加热3分钟；3)用软抹布擦拭微波炉内壁，即可以将微波炉中的污垢和异味去除干净。

25、切菜不粘刀：切菜时，碎菜经常沾在刀背上。方法：剪一段胶带，与刀长差不多，把牙签粘在透明胶带的**，然后将胶带粘在刀身一侧，牙签离刀刃约5厘米，然后再剪掉多余的胶带部分。

26、正确用砂锅：新砂锅第一次使用时最好用它来煮粥，因为粥里的黏性物质可以煮塞砂锅的细孔，砂锅刚点火时要用小火温热一会后方可用大火加热，中途不能加凉水，要给砂锅对温度上升有个适应过程。原理揭秘：

粥里的黏性物质可以堵塞砂锅的细孔。温馨提示：点火的时候用小火，温热以后才可用大火，砂锅使用过程中如需加水，一定要用温水，盛有热汤的砂锅，要放在纸板或木板上，不要放在温度低的地面或台面上，以防炸裂。

38、巧切松花蛋：用刀切松花蛋很容易将松花蛋的蛋黄粘在刀上。方法：

1)将饮料瓶的六边形部分切下来，然后再从六边形瓶体上横向截下二分之一；2)用锥子在切下来的六边形饮料瓶体的一端钻六个孔；3)将钓鱼线在饮料瓶体上按对角方向穿好；4)将松花蛋放入刚刚做好的切蛋器中切割即可。

39、虾仁变爽脆：怎样炒虾仁才能外观晶莹剔透，味道鲜美爽脆？方法：

1)洗出250克虾仁，加入半勺盐和少许碱后调匀；2)用清水把虾仁上的盐和碱分洗净，保持鲜味；3)将虾仁下锅炒熟即可。

40、微波炉热馒头：馒头食用量少时，用蒸锅热馒头费时又费气。方法：

1)将水倒进盘子里；2)用保鲜膜密封好盘口；3)把馒头放在保鲜膜上，然后把盘子连同馒头放进微波炉；4)加热2分钟后即可。原理揭秘：微波炉中放进有水的盘子，便使炉内环境同蒸锅一样，保鲜膜所起的隔离作用，既保持了馒头的松软，又保持了馒头表面的干爽。

41、煮粥不沸：煮粥时，粥容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外。方法：

1)先把煮粥用的水烧开；2)把淘洗好的米倒入锅内，然后加入少许食油。这样，再煮开时，粥就不容易粘在锅底或随水蒸气溢出锅外了。

42、茶水巧去海腥味：用手抓食海鲜时，会在手上留有海鲜腥味。方法：食用海鲜前泡一壶茶，吃完海鲜后，用茶水洗手，便可去除手上的腥味了。

43、快速做锅贴：自做锅贴时，单个包锅贴费时费事很麻烦。方法：

1)调好锅贴馅；2)把饺子皮依次在锅里摆放好，使其在锅内形成一个环形；3)将饺子馅沿着饺子皮均匀放好；4)在饺子皮的边缘洒上少许水，以便和上层的饺子皮粘合；5)在饺子馅的上面再盖一层饺子皮，用手指把两层饺子皮的边缘捏紧；6)在锅内倒入适量清水煎煮锅贴，底层煎熟后再把锅贴翻过来煎煮，做熟即可。

44、微波炉煮面条：煤气灶上煮面条不宜掌握火候，且原味容易流失。方法：

1)取出适量面条放进容器中；2)在容器中加少许食盐和适量清水，加盐的目的是使面条变得更加筋道；3)将面条放进微波炉中煮7分钟即可食用。