一、前言。
珍珠奶茶系列饮品是由台湾流入内地的饮食文化，现在已风霏全国各地。近两年珍珠奶茶在我国大江南北遍地开花，不论城市大小，消费水平高低，也不论男女老少，珍珠奶茶成为日常街头的一个时常显现的亮点。
珍珠奶茶店夏季可以做冰珍珠奶茶，冬季可做成热珍珠奶茶，一年四季都有市场。鉴于大学生群体对珍珠奶茶的深深喜爱，大学校园里不断涌现出各式各样的珍珠奶茶店，**大学的小小奶茶店也即将成为其中一员。
二、小小奶茶店的基本情况介绍。
地理位置：**大学蛋糕店旁边。
开业时间：2010年3月1日正式营业。
营业面积：25平方米。
工作人员：固定员工一名，拥有较丰富的工作经验，熟练的操作水平，男性。兼职员工两名，拥有较好面貌，勤快、会待人接物、好学，女生，均是***大学的学生。
专用设备：饮水机两台，奶茶封口机一台，珍珠粉及各类佐料齐全，设备较完善。
产品种类：主售原味、巧克力味、哈蜜瓜味、咖啡、草莓味、芒果味等珍珠奶茶。另售其他诸如香蕉奶昔、冰浮咖啡等。
**：奶茶一律2.5元一杯。
三、环境分析。
人口环境：**大学北区现有在校学生约8000人，因为是理工科学校，所以男生居多。
地理环境：位于女生宿舍门口，距食堂和水房仅三十米左右，是人口密集处。
经济环境：**大学位于淮南市，是一所二本类院校，学生家庭经济情况多半并不是很好。
社会文化环境：奶茶已渐渐和牛奶一样成为大多数学生早餐的一部分，成为学生休闲的一种方式。
四、swot分析。
一）劣势：店面租金投入较多，并且高品质的原材料**较贵，于是生产成本提高，所以**相比较食堂奶茶和外面的奶茶摊贵了约一元钱。
二）优势：1、目前学校内暂无同类行业，只有食堂里有卖奶茶的，但并不是专营奶茶。正门有一批门面房，基本都是餐馆，网吧，诊所。
2、位置优势：位于水房和食堂的附近，是人口密集处。位于学生宿舍至教室之间，侧边是学校的蛋糕店，奶茶配上蛋糕或是面包将会是学生早餐的绝佳选择。
3、自身及团队优势：良好的人际关系 ； 能创新，有创意；了解大学生消费习惯，消费特点；相互信任，有共同理想4、学校可供师生休闲的除了公共场所没有其它，学校图书馆、教室、寝室、自习室都没空调。淮南冬暖夏热，因此冬夏将是奶茶店销售的旺季。
三）威胁：1、随着***大学内部各类食品**种类及数目的不断增加，消费者可供选择的领域越来越广，选择余地越来越大，饮料类诸如可乐、橙汁、椰汁、牛奶、纯净水等一定程度上瓜分了本已有限的需求市场。 2、杯装奶茶由于其宜于保管，保质期长，方便购买等优点，对男生的吸引力较大，将使我们失去部分市场，特别是在杯装奶茶销售的旺季——冬季。
3、奶茶是高脂肪、高热量食品。当今社会的审美观念（苗条为美——尤指女生）及较为风行的**趋势无疑让部分奶茶消费者（尤指女性）忍痛割爱，对其说“no”。
四）机会：1、**大学的奶茶市场远未饱和，存在着较大的利润空间及数目较为庞大的奶茶消费群，市场前景广泛，且目前竞争对手实力及数目均有限。
2、小小奶茶店有冷冻及温热两种系列选择，冷热均宜，既可在炎炎酷夏降温消暑，又可在寒冬腊月暖肠温肚，而其竞争对手（包括食堂奶茶及名厂商系列产品）均无冷冻系列，有利于增加了小小奶茶店的市场占有额3、小小奶茶店虽然营业面积有限，但有温馨的装修风格，让人感觉亲近、舒服，耳濡目染中给同学留下了良好的印象。
4、大学是众多学生情侣的温床，调查表明，女性在众多饮料中更偏爱珍珠奶茶，因而更会吸引不少男同志的购买，以表关怀。
五、营销目标及行动方案。
当学生们喝着小小奶茶店的珍珠奶茶时，嚼着黑珍珠，可以体验咀嚼的乐趣，休闲地享受喝奶茶这一过程。
小小奶茶店拟定的欲达到的营销目标是：
日销售量：50杯/天（取一年平均数值）
年销售额：36000元/年
毛利：24000元
毛利率：66.7%
净利：20000元
净利率：55.6%
一年按360天，月30天计算
小小奶茶店开张后应该抓住***大学北区较广的奶茶市场空间，有利可图的不错良机，迅速扩大服务范围，增强市场占有率，由小做大，最终牢牢占据学校奶茶市场。为了实现这一目标而设计的行动方案是：
1、尽最大努力提高服务质量，改善服务态度。
2、不断加强对学生的宣传力度，增强学生对小小奶茶店的凝聚力。
3、不断创新，完善和增加奶茶品种，适应广大学生需求，例如针对学生情侣推出鸳鸯杯（一杯双味）或提供双口吸管等。
4、海纳百川，在店内增设意见簿，学生有意见或建议可直接提出或书写。
5、适时推出套装销售或买一送一活动。 如推出两杯奶茶及一块巧克力饼干的特惠组合装等。
六、营销计划：
1．定价：奶茶2.5元为主，每杯盈利1元；咖啡3.5元为主，每杯盈利1.5元。
2．方式：外带，不外带；qq订购、**订购（15—20元以上可派送）；为团体、组织、社团等提供**优惠。
3．品种上取一些独特的、别具一格的名字，从而产生吸引力。
4．时常制造新鲜，例如根据季节不断推出新产品，或者是推出新的优惠活动，或是给第一千杯的客人一份礼品等等。
5．宣传一些好的功效，如对**的保护，对身体健康的作用，**，美容等等以吸引更多顾客。
7．干净，高效，服务好。
七、战术组合。
一）经营方式。
在经营方式上，可以推行会员制。
1、在店的装修弄好后免费发展一批会员（这些人在以后可能会成为我们忠实的客户），会员的要求是装修后多少天之内来喝的人都给他们发放会员卡。会员的优惠：2人以上来光顾的都给予8折优惠。
这样老顾客就会为了这个优惠，不断的带其他客人来喝，这样就扩展了客源。
2、会员拥有特殊待遇，只要是会员熟悉的奶茶，小小奶茶店允许会员自己调制。基本每个人都有自己个人喜欢的奶茶口味，因此如果自己调制的将更符合自己的要求。另外，喝着自己调制的奶茶，将是一种别样的体验。
并且别人调制的奶茶也可以卖给其他顾客，这样奶茶种类将比别家店的多很多，相当于拥有一帮很好的“科研”人员。
二）宣传活动
1、在小小奶茶店开张前先做一份市场调查，这样既可以扩大小小奶茶店的名气，也可以使我们更了解顾客心理，从而使我们的产品更受学生们的喜欢。
2、在店面周围、学生公寓公告栏张贴海报，增强学生对小小奶茶店的了解程度。在校广播站进行宣传，打响知名度。
3、店面上增设定量小杯免费品尝奶茶，既可让同学方便饮尝，了解口味，又可让学生留下良好印象，从而于**中起宣传作用，扮演间接**者的角色，可谓一石二鸟。
4、在***大学的论坛上进行持续的宣传；建立小小奶茶店博客，顾客可以写下他们的故事，然后我们将把它传至博客中让大家一起分享，使小小奶茶店成为顾客们交流的平台之一。
三）**活动
1、在正式营业前两天进行试营业，看看会不会有和预先准备冲突的地方。通过试营业了解客流高峰期，为正式营业做好准备。
2、在正式营业前三天发放会员卡，会员拥有特殊优惠。
3、发放积分卡：集满十杯送一杯或者选择其他礼品。
4、于情人节、女生节、中秋节、圣诞节等重大节日或双休日等不失时机进行**。例如：情人节有买两杯奶茶送一枝玫瑰花等等。
八、财务分析。
租金加押金6000左右，设备及材料7500-11000，装修2000-2500，工资2000（依规模、人数而定），流动资金4000
九、总结。小小奶茶店既可在炎炎酷夏给顾客们降温消暑，又可在寒冬腊月给顾客们暖肠温肚。它的出现不仅给同学们带来了美味的奶茶，也给同学们提供了一个交流的平台，将成为校园文化重要的一份子。
十、附录。关于小小奶茶店的问卷调查。
一、您的性别是？
1、男 2、女。
二、您喜欢喝哪一种饮料？
1、碳酸饮料 2、果汁类 3、奶茶类 4、奶制品。
三、如果喝奶茶，您会选择？
1、杯装奶茶 2、袋装奶茶 3、安理工小小奶茶店的奶茶 4、其他。
四、您最看重奶茶店的哪些方面？
1、口味 2、品牌 3、装潢 4、服务 5、其他。
五、您平常喜欢喝哪个品牌奶茶店的奶茶？
1、避风塘 2、卡旺卡 3、街客 4、其他。
六、您觉得喝奶茶会影响身形吗？
1、是 2、否。
七、如果是，那您会放弃喝奶茶吗？
1、会 2、否。
八、您最喜欢在哪一个季节喝奶茶？
1、冬季 2、夏季 3、春秋季 4、无所谓。
九、您认为小小奶茶店奶茶的**应该在以下哪个范围比较合理？
.5元以下.5—2.5元.5元以上。
十、您想喝自己制作的奶茶吗？
1、想 2、不想 3、无所谓。
十。一、您对小小奶茶店有什么意见或建议：
非常感谢您抽空填写我们小小奶茶店的调查问卷，小小奶茶店即将在2010年3月1日正式营业，欢迎您到时惠顾，我们会给您提供最美味的奶茶和最优质的服务！
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