1直接上级：中餐餐厅/包厢领班。
2直接下级：无。
3职能概述：熟练掌握并执行酒店的制度和操作规范，服从领班安排，按照相应的操作程序做好划菜工作。
4工作职责4.1职务说明。
4.1.1熟悉菜点知识，了解当天的餐务预订情况，及时与厨房联系，及时掌握当天缺菜和。
时菜并与服务人员沟通；
4.1.2开餐前准备好各类厨房不备的调料和佐料，补充餐厅用酱醋；
4.1.3准备和保管好各类餐厅用的垫盘及公勺、汤勺、饭勺等用品及餐前干果、开胃菜；4.1.4根据服务员开具的点菜落单，及时与厨房联系，按客人就餐情况安排传菜员按顺序。
准确无误地出菜至相应台位；
4.1.5严格控制餐厅出菜的质量，发现问题及时与厨房协调解决；
4.1.6用餐结束后，整理好划菜台，并搞好所管辖区域的卫生，做好收尾工作；4.1.7保管好划菜单，并于及时上交领班；
4.1.8统计相关菜肴的销售情况，并将数据信息及时传递给领班；4.1.9积极参加培训，不断提高综合业务知识水平；4.1.10完成上级交办的其它工作；
5任职标准。
5.1学历要求：高中及以上学历。
5.2外语水平：初级英文水平，具有基本的听说能力；5.3体貌要求：五官端正。
5.4工作经验：一年以上酒店餐厅工作经验5.5培训纪录：参加过酒店入职培训和部门入职培训5.6专业资格要求：拥有酒店培训合格证书。
5.7基本素质：眼明手快，反应灵敏，机智灵活，具有良好的团队合作精神；
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