一、岗位识别：
隶属部门：店面厨务部。
岗位职称：炉头领班。
报告上级：厨师长、副厨师长。
督导下级：炉头厨师。
同相关部门联系：前厅部、后勤部（采购部、库房部）、工程部。
二、任职资格：
1、文化程度中专或高中以上学历。
2、受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。
3、受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。
4、熟知餐饮业卫生法规。
5、具有较高的职业道德水准、吃苦耐劳，能与同事和平共处，具有较强的敬业精神。
三、岗位职责：
1、上下协调，在的厨师长、副厨督导下，负责厨务系统的全面工作；对下直接领导各岗位领班和炉头厨师；
2、重点工作，负责本店厨务的全面工作，重点工作主抓清洁卫生、设备设施的维护与保养、物品摆放（五常法）、烹制菜肴、炉头组的日常工作及烹制菜肴；
3、工休授权，工休时应授权代行职责，并对**期间的工作负责；
4、烹制菜肴，严格按照《标准菜谱》规定要求烹制菜肴，保证本岗位的出品质量和出品速度；
5、现场管理，协助厨师长根据营业走势，加强现场管理；
6、人事管理，协助厨师长掌握每个厨师的技术专长，合理安排技术岗位，抓好技术培训和考核，并做好传、帮、带。了解厨师的思想和生活，调动他们的积极性；
7、成本控制，协助厨师长熟悉厨房生产流程，严格检查控制，注意综合利用，开源节流、
节能降耗、减少浪费，降低成本；
8、规章制度，协助厨师长加强各种规章制度执行，遵守各项规章、制度、手册，并以身。
作则；9、会议管理，协助厨师长积极组织和参与领导班子所开的各种例会，及时传达领导的意见和建议，发现问题能够及时解决；
10、督导培训，在本班组内现场检巡，对新进员工及技术较溥弱的厨师，加强指导和培训。
11、设备保养，协助厨师长加强物品管理和设备保养，管理好炊具、工具、用具；管理好各种设备设施及各种锁具；
12、卫生管理，协助厨师长按照食品卫生法和卫生制度，负责督促检查食品、餐具、用具、环境、设备设施和个人卫生，杜绝食品中毒事件；
13、餐单设计，协助厨师长制作菜单，懂得成本核算和菜肴的销售价。
14、突发事件，协助厨师长处理好营运过程中各种突发性事件。
领班职务说明
4.物品管理 认真负责落实好店面各班组所领用 使用的物料 做到明确个人 严格把关。5.营业管理 1 对经理负责，带领下属完成上级下达的各项任务。2 根据店面的管理，定期定时交工作计划 工作总结 培训方案。3 掌握各楼层 各区域的客情 及时反馈意见，处理客人投诉。4 协助各班组及服务员之间的关系，使工...
打荷领班职务说明
一 岗位识别 隶属部门 店面厨务部。岗位职称 打荷领班。报告上级 厨师长。督导下级 打荷厨师。同相关部门联系 切配 炉头 水台 地喱 后勤部 采购部 库房部 二 任职资格 1 文化程度 中专以上文化程度。2 接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆 挂糊 拍粉 对调味品的名称 用途 特征熟知...
教师职务说明和职务规范
一 协助一家公司撰写职务说明和职务规范。二 根据职务说明，协助一家公司编写招聘启事。公开招聘2014年学科临聘教师的公告。青岛市中学初中招教师。初中部以 建设卓越初中 为办学目标，以 敢为人先，发展优势 为办学理念，致力于发现并挖掘师生优势，并创造教育教学平台，传播师生优势。现因教学需要，特面向全国...
商务岗位职务说明
商务助理岗位职责说明书。1.负责根据销售经理和各种不同的销售政策的指示和指导方针做好销售准备，协调内外部资源 2.协助销售经理跟进及服务客户，为销售部同事提供支援，尽一切办法协助且支援销售行动以达成销售目标 3.负责合同 计划和其他销售文件的管理 4.负责产品psi 进 销 存 数据的相关工作 5....