一、 岗位识别：
隶属部门：店面厨务部。
岗位职称：打荷领班。
报告上级：厨师长。
督导下级：打荷厨师。
同相关部门联系：切配、炉头、水台、地喱、后勤部（采购部、库房部）
二、任职资格：
1、 文化程度：中专以上文化程度。
2、 接受过专业培训，掌握菜品的上菜程序，应知应会上浆、挂糊、拍粉；对调味品的名称、用途、特征熟知；能掌握煮、炸、焯 、涮等基本烹调技法。
3、 具备检查食品卫生、控制菜肴数量、质量、合理安排出菜顺序，及时无误出品的业务能力。
4、 热爱厨师行业，能吃苦耐劳，听从指挥。
三、岗位职责：
1、上下协调，在的厨师长、副厨督导下，负责厨打荷组的全面工作；对下直接领导打荷厨师；
2、人事管理，根据需要，合理配置本组成员；负责提升小组成员素质及岗位技能，提。
高工作效率；
3、服务品控，熟悉和掌握本小组成员的思想状况，在异常情况及时向上级反映；收集信息，不断完善小组成员的业务技巧；
4、出品品控，负责餐具、调味领用，在规定时间内完成，对成品菜肴的外形、卫生、
盘边进行形象设计，使菜肴达到美观诱人的程度。
5、成本控制，按要求标准切割、配备相应的装饰原料，剩余的边料充分利用来控制成本，有计划申购，物尽所用。
6、现场管理，协助厨师长根据营业走势，加强打荷组现场管理；
7、规章制度，协助厨师长加强各种规章制度执行，遵守各项规章、制度、手册，并以。
身作则；8、会议管理，协助厨师长积极组织和参与领导班子所开的各种例会，及时传达领导的。
意见和建议，发现问题能够及时解决；
9、督导培训，在本班组内现场检巡，对新进员工及技术较溥弱的厨师，加强指导和培。
训。10、设备保养，对刀、砧板、搅肉机、冰箱、烤箱、炉具等设施的检查及维护并对它的完好率；负责做好本小组成员的安全及防火工作；
11、卫生管理，督导本小组实施定期清洁和每日清洁，检查环境卫生，发现问题及时纠。
正，具体工作落实到每一个成员。
12、突发事件，协助厨师长处理好营运过程中各种突发性事件。
13、预货估货，与砧板、炉头师傅、调味保管密切配合，负责日常原料的统计，申领计划，对所存物料能详知数量、保质日期。报厨师长签字，交给库管员。
领班职务说明
4.物品管理 认真负责落实好店面各班组所领用 使用的物料 做到明确个人 严格把关。5.营业管理 1 对经理负责，带领下属完成上级下达的各项任务。2 根据店面的管理，定期定时交工作计划 工作总结 培训方案。3 掌握各楼层 各区域的客情 及时反馈意见，处理客人投诉。4 协助各班组及服务员之间的关系，使工...
炉头领班职务说明
一 岗位识别 隶属部门 店面厨务部。岗位职称 炉头领班。报告上级 厨师长 副厨师长。督导下级 炉头厨师。同相关部门联系 前厅部 后勤部 采购部 库房部 工程部。二 任职资格 1 文化程度中专或高中以上学历。2 受过餐饮专业培训，精通一种菜系的制作工艺。3 受过烹饪专业训练，并具有业务创新能力。4 熟...
打荷岗位职责
打荷素质要求 1 具有烹饪专业学校毕业或同等文化程度学历。2 精通鲁菜，了解各种原料的性质和不同部位的用途及加工方法，并了解其他菜系的一般烹饪知识。3 从事烹饪工作1年以上，具有 厨师以上技术水平。4 身体健康，有较强的责任心和上进心。5 最佳年龄20 30周岁。1 根据宴会要求，负责灶台上的小料 ...
厨房打荷岗位制度
1 提前5分钟到岗，不迟到 不早退，做好炒锅的助手。2 一切宴会，散单出菜的先后顺序，菜式选型，菜肴的装饰美化，是打荷岗位的主要责任。并准备所需的盘饰和餐具。3 打荷岗位要熟练掌握菜式的上锅 氽 挤 贴 酿 包 卷等准备工作还包括加工葱油 姜汁等简单汁 酱的准备工作。4 打荷人员应熟练掌握菜品的主配...
打荷厨师岗位职责
岗位名称 打荷主管直接上级 炒锅主管直接下级 荷台部员。1 熟练掌握上菜程序，菜肴围边各工序的操作技术和质量标准，认真按操作规程操作。2 做好餐具类清点，卫生工作，合理摆放位置使工作时得心应手。3 做好菜肴围边，点缀品的预制工作。4 正确做好墩头与炉灶组的组合部门，听取划菜人员的上菜要求，尊重客人，...
教师职务说明和职务规范
一 协助一家公司撰写职务说明和职务规范。二 根据职务说明，协助一家公司编写招聘启事。公开招聘2014年学科临聘教师的公告。青岛市中学初中招教师。初中部以 建设卓越初中 为办学目标，以 敢为人先，发展优势 为办学理念，致力于发现并挖掘师生优势，并创造教育教学平台，传播师生优势。现因教学需要，特面向全国...
商务岗位职务说明
商务助理岗位职责说明书。1.负责根据销售经理和各种不同的销售政策的指示和指导方针做好销售准备，协调内外部资源 2.协助销售经理跟进及服务客户，为销售部同事提供支援，尽一切办法协助且支援销售行动以达成销售目标 3.负责合同 计划和其他销售文件的管理 4.负责产品psi 进 销 存 数据的相关工作 5....
分厂职务说明书
分厂厂长职务说明书。岗位名称所在部门直接上级直接下级所辖人员。分厂厂长分厂生产总监。岗位编号岗位定员职系工资等级岗位分析日期。1人2003 12 18 本职 负责分厂生产管理 监督工作流程和规章制度的执行，按时 保质 保量完成公司下达的各项生产计划。职责与工作任务 职责表述 负责落实下达给本厂的生产...