庆马小学2023年春季学期食品安全责任追究制

发布 2019-07-12 21:58:15 阅读 2260

庆马小学2023年春季学期。

食堂食品卫生。安。全。

责。任。制。及。

责。任。追。究。

制。庆马小学。

2023年春季学期。

庆马小学2023年春季学期。

食堂食品卫生安全责任制及责任追究制。

为了能够保障我校的食堂能够顺利地开展,并且保障学生食用的食品安全,我校特拟定本责任制加以约束管理:

一指导思想。

严格按照上级的安排及相关文件的规定,认真做好食堂的操作与管理,确保学生的食用食品安全、卫生,坚决杜绝食品卫生问题、食品中毒事件在我校发生。

二、设立安全第一责任人。

监督不到位,校长为安全第一责任人;管理不到位,食堂管理人员为第一责任人;食品卫生或操作造成的事故,食品操作人员(食堂从业人员)为第一责任人。

具体操作及要求。

1、按卫生防疫部门对各间工艺流程顺序严格操作,高标准贯彻落实各项食堂卫生要求。

2、食堂工作人员进入操作间之前,进行个人清洁、消毒、戴工作帽、口罩、穿工作衣、工作靴。

3、生的青菜要浸泡三十分钟以上,方可上菜墩,生、熟食品严格分开,防止污染。

4、禁止师生吃生拌凉菜,咸菜一定要经过加温,炒熟后食用。

5五、禁止师生吃剩的主、副食,防止中毒事件发生。

6、非食堂从业人员和检查领导禁止入内,食堂工作人员要严格要求自己,做好防火、防盗、防水。

7、各食堂从业人员为各食堂食品卫生安全第一责任人,对工作中失职而造成后果的,根据情节,轻者给予批评教育,造成学校财产损失或设备损坏的,要进行按价赔偿,情节严重的,如构成犯罪的,要依法追究刑事责任。

庆马小学。2023年春季学期。

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