酒店的星级、档次、规模、体制，等，众多因素决定着酒店的部门如何划分、部门的组织结构如何设置、部门的人员如何编制。
一般来说，客房部是酒店的其中一个大部门，管辖区域宽，工作量很大，人员配备多，因此，如何做好人员编制，先保证有人干活，再保证把活干好，是首要解决的问题。
那么，客房部的人员编制怎么做呢？以下是常用的办法，供参考。
一、岗位定员。主要针对管理人员来设定人员，即常说得因岗设人，酒店的组织架构编制图上会显示。不同的酒店，客房部的管理人员配置也不同。
一般来说，常见的有经理、副经理（助理）、秘书（文员），等。比如说，经理1名，副经理1名，秘书1名。这样，已经有3个人了。
二、楼层定员。这主要是配备主管、领班的人数会考虑使用的办法之一。比如，领班人数，按3班倒的来算，有的酒店根据全部客房所占有的楼层数来定，打个比方，客房共占了12层，计划是，早班1个领班管4个楼层，那么12个楼层就要3个早班领班；中班1个领班管6个楼层，那么就要2个中班领班；夜班1个领班管所有楼层，那么只要1个夜班领班；一天下来，需要6个领班。
主管，只排行政班次的，假设1个主管管6个楼层，就要2个主管。这样，领班、主管共8个人。
三、比例定员。就是按照1个主管管几个领班、1个领班管几个员工的比例，来设定主管、领班的人数--比如这个比例是这样的：主管、领班，1：
3；领班、员工，1：10。（这里有个前提，就是必须先编排员工数量后，才能配领班人数，再来配主管人数）。
1个领班管10名员工，那么，在客房部已经编排员工60人的情况下，则领班需要6名；1个主管管3名领班，则需要2名主管。合计，主管领班需要8个人。
四、统筹定员。即综合定员、效率定员，等。这是常用于员工人数编排时最为复杂的方法，但是，也是必须参照的方法，这种方法的使用，考虑到了n多种因素。
这些因素有：客房总数量、楼层分布、每层房数、预定每人做房数、预定领班查房数、值班台设置、客房年均预计出租率、酒店实行工作制（每周几天、每天几小时）、国家法定假日天数、年假天数、病事假天数、淡旺季规律，等，把这些因素弄清楚了，再来做员工编制，才有路可寻。
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第七单元客房部人力资源管理。
学习目的。能力目标。
掌握客房人员编制的基本原则。
准确执行劳动定额的计算方法。
组织客房培训。
掌握客房培训的基本方法。
知识目标。客房人员编制的概念和依据。
客房部人员编制的量化标准。
客房部培训的意义、特点、类别、内容。
客房培训的基本要领。
第一部分客房部编制定员。
一、客房部编制定员。
一）编制定员的概念。
饭店的编制定员，就是饭店根据实际情况和发展目标，采取科学的程序和方法，合。
理地确定组织机构和岗位设置，并对各部门、各类人员进行合理配备。它所要解决的是。
饭店各工作岗位配备什么样的人员，以及配备多少人员的问题，通过对饭店用人方面的。
数量规定，保障饭店有效运转，促进机构精干高效，提高劳动生产效率。其中，“编制”
的概念，主要指机构、部门人员搭配设置的规定；“定员”则更侧重从岗位角度确定配。
备人员的数量。由于饭店部门的定编和定员是彼此密不可分的两项人力资源规划工作，因此这两个概念是统一不可分割的。
客房部编制定员工作是饭店人力资源规划和劳动组织的重要组成部分，是在饭店编。
制员工需要计划的基础上制定的，它为合理安排部门内各类人员的数量、比例提供了依。
据，对于合理使用劳动力、提高劳动效率、挖掘劳动潜力、提高劳动组织水平、加强劳。
动纪律管理都具有十分重要的作用。
客房部是一个劳动密集、工种岗位多、工作环节多、分工细的部门。从工作角度看，客房服务与管理》课程教案。
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客房部的业务运转，服务和管理工作的有效组织是饭店正常经营活动的重要保障；从人。
员来看，客房部是饭店各部门中所占员工数量比例较大的部门。因此，对于客房部来说，编制定员工作意义重大。
要保证编制定员工作行之有效，必须注意定员标准的先进性和合理性。所谓先进性，就是定员标准必须符合精简、高效、节约的原则。所谓合理性，即定员标准必须保障客。
房部业务的正常运转，保障员工身心健康，并保持各类人员的合理比例和劳动定额的合。
理标准，避免劳逸不均，窝工浪费等现象。
二）编制定员的依据。
饭店确定定员编制的通常作法是根据饭店客房数量，如按照1:1.5的比例，一家用。
400 间客房规模的饭店确定饭店劳动编制定员为600 人。其实，这种简单的计算方法，不能完全说明问题，影响定员水平的因素有许多方面。客房部在具体编制定员工作时，同样要考虑多种影响因素。
1．规模与档次。
客房部的编制定员与客房部的业务范围成正比关系。规模大、档次高的饭店，客房。
部业务分工更细，岗位更多，服务项目和服务标准上要求更高，因此，与小型饭店、低。
档饭店的编制定员有很大不同。
2．管理模式与业务范围。
客房服务一般有两种模式，即楼层服务台和客房服务中心。不同的服务模式在用人。
数量上存在很大的差异。楼层服务台岗位要求在每个楼层设置2-3班的值台服务人员，因此需要更多的定员编制。相反，客房服务中心人员编制就比较精简。此外，客房部管。
理方式也影响着定员编制的确定，如饭店将公共区域卫生地面和镜面的清洁维护外包给。
清洁公司，公共区域的人员编制相应就会减少。
3．员工素质水平。
工作效率的高低，与员工的素质有很大关系。客房部员工的年龄、性别、文化程度，以及工作态度、思想素质和专业水平等的差异都将影响工作定额的确定。了解和**客。
房员工未来可能达到的整体水平是制定工作量的重要标准。
4．工作设施环境。
工作环境包括饭店的外部环境，包括当地气候、空气质量、周围环境等，饭店内部。
环境，包括饭店设计、布局、流线，装饰风格，以至接待客人的生活习惯和消费文明程。
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度等。如一家饭店重新改造后，客房面积比原来增加许多，房间内增添了多项设备，装。
修材料上大量采用玻璃、镜子。这些硬件上的变化需要客房卫生操作的要求和工作的时。
间定额相应进行调整。从而也会影响到客房部的编制定员。
5．劳动工具。
现代化的工作器具是质量和效率的保证。劳动手段越是现代化，工作定额就越高，用人就越少；反之，工作定额就应降低。
6．工作量大小。
饭店客房部工作量一般分三个部分：一是固定工作量，即指只要饭店开业就会存在，而且必须按时去完成的日常例行工作任务，如客房部的日常管理工作、房务中心、布草。
房、公共区域卫生、日常清洁保养工作等。二是变动工作量，是指随着饭店业务量等因。
素的改变而变化的工作量，主要表现在随客房出租率的变化而改变的那部分工作量，如。
客房的日常清扫整理、对客服务、洗衣服务等。三是间断性工作量，通常是指那些时间。
性、周期性较强，只需要定期或定时完成的非日常性工作量，如每周楼层申领补充客用。
品，定期对所有棉织品进行盘点，定期或根据需要对饭店外墙、外窗、地毯进行清洗，地面或家具打蜡等。
三）编制定员的方法。
客房部在一定时期内需要配置的劳动力资源总数，取决于生产、服务、管理等方面。
的工作量与各类人员的劳动效率。由于客房部人员差异性、工作性质的差异性，无法用。
统一的计量单位综合反映他们的工作量和劳动效率。因此，必须根据不同的工作性质，采用不同的计算方法，分别确定各类人员。
常用方法有以下几种。
1． 历史分析法。
是通过考察部门历史在位人员数量、质量、业务量、工作量等历史数据的关系，同。
时，制定者根据以往经验进行分析来确定编制定员的方法。
2． 现场观察法。
也称实况分析法，即借助实地访谈、跟踪，通过现场观察、写实分析来确定部门编。
制定员的方法。
3． 劳动效率定员法。
劳动效率定员法是一种根据工作量、劳动效率、出勤率来计算定员的方法。主要适。
用于实行劳动定额管理、以手工操作为主的工种。其计算公式为：
定员人数= 工作量。
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员工劳动效率×出勤率。
例题：某五星级饭店拥有客房500间（套），年平均出租率为80%。客房服务员分早、
中两个班次，早班每个客房清扫员每天的劳动定额为12间，晚班的48间，员工出勤率。
一般为95%。该饭店实行每周5 天工作制，除固定休息日外，还享受每年7 天的有薪假。
期（十天的法定休假日正常排班，根据劳动法进行加班补偿）。问客房部应该如何确定。
客房服务员的定员人数。
客房总数×年平均出租率。
客房服务员劳动定额×客房服务员平均年出勤天数/365
其中：客房服务员平均年出勤天数=[365-（52×2）-7]×95%=241（天）
早班客房服务员定员人数 =（500×80%）/12×241÷365）=51（人）
中班客房服务员定员人数=（500×80%）/48×241÷365）=13（人）
4． 岗位定员法。
岗位定员法就是根据组织机构、服务设施等因素，确定需要人员工作的岗位数量，再根据岗位职责及业务特点，考虑各岗位的工作量、工作班次和出勤率的因素来确定人。
员的方法。这种定编方法一般适用于饭店前厅部门、工程部和客房部的一些工作岗位，如门卫、行李员、值班电工、锅炉工、房务中心文员、布草收发员等。
5． 比例定员法。
按比例定员是指根据饭店的档次、规模按一定比例确定人员总量；同时，以某一类。
人员在全员总数的比例和数量，来计算另一类人员数量的方法。这一方法是依据客房部。
某类人员与饭店之间，或不同岗位人员之间客观上存在规律性的比例关系的规律决定。
的。如客房人员约占饭店总人数的30%，楼层客房服务员与楼层客房领班的比例约1：6
等。当然，这种比例关系在确定编制时只是一个相对的依据，因为每个饭店的实际情况。
不同，服务标准和管理目标也不同。
6． 职责定员法。
按职责定员是指按既定的组织机构及其职责范围，以及机构内部的业务分工作岗位。
职责来确定人员的方法。它主要适用于确定管理人员的数量。
7． 设施设备定员法。
按设___施设备定员是指按设施设备的数量，以及设备开动的班次和员工的看管定额来。
计算定员人数的方法。客房卫生服务员定员的最主要依据就是根据客房设施的数量和状。
况，一般高星级饭店客房服务人员与客房数的比例约为1：5 左右；饭店锅炉房、总机。
房和客房部的洗衣房等部门的岗位定员常根据设备的数量和设备条件作为定员的依据。
定员人。客房服务与管理》课程教案。
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持咒的一般方法
一提咒语，人们常把它和迷信连在一起，其实这是一种误解。咒音有奇特的力量，科学界有人作过检测，初步认为咒音是一种音频，是一种特殊的音频。进一步的机制尚有待于科学发展后的深入研究。当然，不能因为尚不理解就给它一顶迷信的帽子。记得五十年代曾批判过中医，说它是封建糟粕，最不科学的，但逐步地，人们也认识了中医...
一般事故应急预案
一般事故应急处置预案。为了加强旅客道路运输安全生产，切实提高对重特大交通事故和其他安全生产事故的应急处置能力，确保旅客道路运输事故及各种安全生产事故的应急工作得到快速 紧张 有序的进行，帮助受伤人员在第一时间得到最快速 最有效的救治，最大限度地减少人员 财产损失及其它后果，并尽快查明事故原因，依法 ...
总结的一般写法
一般而言，总结分为三部分 标题 正文 目期。正文是总结的主要部分。标题通常标明总结的单位 总结的时间 概括的内容。也可分正副标题。总结的结尾要写明日期。总结的正文一般可分为四个部分 情况概述 成绩和经验 存在的问题和教训 今后努力方向。其中主要是 成绩和经验 这一部分。因为它是总结的主要部分，所以一...
一般自我效能感量表
指导语 以下10个句子关于你平时对你自己的一般看法，请你根据你的实际情况 实际感受 在右面合适的 上打 答案没有对错之分，对每一个句子无须多考虑。完有多完。全点数全。不正正正。正确确确。确 1.如果我尽力去做的话，我总是能够解决问题的1 2 3 42.即使别人反对我，我仍有办法取得我所要的1 2 3...
学校一般公文格式要求
一 用纸 a4纸。二 页面设置。一 纸张边距 上 下 左 右边距均设为3cm。二 页脚 页脚设为3cm。三 页码 公文只有一页时不用插入页码。如有两页以上，可按以下要求插入页码 页码字体为 4号仿宋数字 位置 页面底端 页脚 对齐方式 居中 数码左右各放一条 一 字线，如第一页页码为 1 三 正文格...
电工作业一般规定
1 作业人员必须经专业安全技术培训考试合格，发给许可证后，持 证 上岗 操作。徒工和其它非持证电工，必须在持证电工的监护和指导下才准进行操作。2 工应掌握电气安全知识，了解岗位责任区域的电气设备性能。熟悉触电急救方法和事故紧急处理措施。3 电气作业应严格遵守安全操作规程和有关制度 工作票制度 操作票...
一般软件定做开发协议样本
教学软件系统开发协议。系统 软件开发协议书。甲方 客户乙方 软件开发商 地址地址 甲方委托乙方，乙方接受甲方委托，开发系统 软件产品，双方就合作事宜达成如下协议 一 合作方式 乙方根据甲方的要求定制开发软件产品，并向甲方提供技术培训 甲方向乙方支付费用。二 软件内容要求及验收标准 1 依据本合同约定...
策划书的一般格式
策划书。一 活动名称 二 活动目的 三 活动意义 四 活动时间 五 活动地点 六 活动对象 七 活动宣传方案 1 前期宣传 一般形式有横幅 喷绘 海报 调查问卷 校园广播 网络等 特色宣传方式则要根据具体情况而定了，譬如，外国语学院举办的 圣诞狂欢夜 的策划书中的则采用 圣诞老人 宣传队的形式。2 ...