5、服务员在收台时，不应将烟头、火柴梗卷进台布内，以防导致火灾。
6、厅面应多处放置烟灰缸、痰盂，以便利宾客扔放烟头和火柴梗。
7、服务员要提示宾客不要把燃着的烟头、火柴、打火机与餐巾纸放在一同。
8、客人进餐、说话，特别是站立或走动敬酒时，无意间放在烟灰缸或桌子上燃着的烟等应导致服务员的满足警惕，以防烟头被碰落在坐椅上导致火灾。
9、 经营完毕后，应对厅面进行仔细的查看，彻底消除火种，电器设备的电源关掉。
二、厨房消防安全办理准则。
1、 严格执行液化气灶、柴油灶的办理规则，保证炉灶在无缺状态下运用。
2、 装气的钢瓶不得寄存在住人的房间和人员稠密的地方，气瓶与炉灶距不少于1.5米。
3、 常常查看炉灶各部位，发现阀门阻塞、失灵、胶管老化等疑问，要当即停用修补。如发觉室内有液化气石油气气味，要当即封闭炉灶开关和角阀，切断气源，及时翻开窗户，禁止在周围吸烟、焚烧或发动电器开关。查看**可用肥皂水，禁止运用明火试漏。
替换液化气罐时应运用泡沫水进行安全查看，以便及时消除安全隐患。
4、 炉灶焚烧时，要先开角阀后划火柴，再敞开炉灶开关，如没有点着，应关好炉灶开关，等油气分散后再从头焚烧。
5、 用完炉火应关好炉灶的开关、角阀，避免因胶管老化决裂、掉落或被老鼠咬破而使气体溢出，如发现有疑问时要及时的进行修正。
6、 运用液化石油气炉灶不能离人，锅、壶不得装水过多，以防水溢出平息炉火，逸出液化石油气。
7、 钢瓶要避免磕碰、敲打，周围环境温度不得大于35℃，不得挨近火炉、暖气等火源、热源。
8、钢瓶不得倾倒、侧置，禁止用自流的办法将油气从一个钢瓶倒入另一个钢瓶。
9、厨房作业人员不得自行处理残液，不答应随意排放油气，更不得用残液生火或擦拭机械零件。
10、发现角阀压盖松动、丝扣上反，手轮封闭上升等景象，应及时告诉有关人员处理。
11、餐厅作业人员因有人找、接**、去洗手间等脱离时，有必要把炉火平息。
12、厨房内放置抹布的持架或搁板应远离炉灶，避免抹布掉在炉灶上导致火灾。
13、油炸食物时，锅内食油不得超越满锅容量的2/3，以防食油溢出，遇明火焚烧。油温不宜过高，以防食油自燃着火。
14、油炸食物时，如油温过高**，应敏捷盖上锅盖，阻隔空气救活，将油锅平稳地端离火源，待其冷却后再翻开锅盖。
15、厨房内的抽油烟罩每日应擦拭一次，烟道每半年应清洗一次。
16、厨房内运用的电动机械设备不得超载运转并避免电气设备和线路受潮。在运用中发现有烧焦、冒烟等异常景象时，应当即中止运作，及时查看修理。
17、作业完毕后，操作人员应及时封闭厨房的一切阀门，切断气源、火源和电源。
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