第1条总则。
为加强项目工程部职工餐厅管理，简化费用收支流程，提高管理水平和服务质量，结合实际情况特制定本办法。
第2条就餐办法。
1、每月工资发放日后五天内，就餐人员需到办公室缴纳当月伙食费。浙江人每月固定300元，开封人每月固定150元(晚上无值班人员130元)，餐标5元/餐。原则上缴纳伙食费后均需到食堂就餐，伙食费用不再退还。
超出餐数费用按外来人员计算。
2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。外出执行公务人员中午必须回职工餐厅就餐，特殊情况须提前向厨师说明原因，以便餐厅合理安排用餐数量。
3、外来人员就餐需遵守本食堂管理办法。工作餐餐标6元/人【视材料成本随时调整】，招待餐**视实际情况而定。外来人员就餐需现场交清现金并填写外来人员就餐登记簿，不得赊账。
外来人员就餐登记簿需填写就餐日期、就餐人数、就餐费用、菜单明细、就餐人签字。
第3条就餐时间。
餐厅开饭时间为中午和下午下班后45分钟内，就餐人员必须按规定时间就餐，不得提前。
第4条食堂卫生管理。
一）就餐人员十项守则。
1、就餐人员应尊重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。
2、就餐人员必须到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。
3、就餐人员应自觉服从餐厅人员的管理。
4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。
5、爱护餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随意搬动及损坏餐桌、餐凳。
6、自觉遵守就餐秩序，按先后顺序排队打饭，不得拥挤、插队，不得将餐卡转借他人使用。
7、讲究卫生，自觉保持餐厅的整洁，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。
8、餐厅内严禁酗酒。
二）卫生和质量监督。
1、公司建立食堂监督自愿小组，每日对食堂卫生和饭菜质量进行检查。小组成员自愿报名参加，每日轮流执勤。食堂材料的称重检查采用不定期抽查形式由食堂监督小组负责，如发现以次充好、短斤缺两的现象，从严处理。
2、食堂设有意见薄，检查出来的问题或个人建议可填写到意见薄上，违规事项按照总公司卫生管理制度进行处理。
第5条食堂经费管理。
1、厨师须每日向总经理助理汇报书面的日采购明细和外来人员就餐明细。
2、食堂经费专用银行卡由总经理助理负责保管。总经理助理每月月末对流水账进行汇**计，每月按时发给副总经理审核后提报到总公司财务中心和行政管理部并在公告栏公示。
3、食堂经费保管人员因保管不善造成损失的，需视严重程度进行补偿。
4、外来人员就餐餐费每天下班后由厨师上交到助理处。每月1日前厨师须将上月外来人员就餐明细表上交助理处。
5、厨师须于每周一制定本周食谱计划，打印出表并张贴，每日按照食谱进行采购。
第6条附则。
1、 本办法由××项目部办公室制订并负责解释。
2、 食堂管理人员有权对违反以上条款者进行处罚。未按要求缴纳伙食费的，延按5元/天处罚。食堂称重检查中，重量与申报重量相差一两以上者，对厨师处罚50元/次。
其余按照公司奖罚制度处理。
3、 本办法从2011年9月1日施行。
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