日的工作重点。检查传菜员的仪容仪表是否合格，听从餐厅经理及主管的指示分配岗位工作。
09：45—10：30开始餐前传菜部的准备工作，包括细节卫生区域清洁（传菜厨房通道地面。
和传菜通道楼梯和扶手的卫生清洁）及备品的准备。撤剩余自助早餐的物品，并协助厨房人员把撤下的物品和食物进行归类返回员工餐，并把撤餐的车子擦拭清理干净返回一楼餐饮大厅。查看后厨是否有未返回一楼大厅的撤餐槽子和撤餐车，将其返回消洗间，自检传菜通道的卫生清理是否合格，如不合格，二次进行细节处理，检查撤餐槽子和撤餐车的数量及是否损坏。
员工倒班用餐。
餐前检查，全员待岗，了解当日订餐情况等待接单走菜，迎接午用餐高峰。查看消洗间是否有午高峰撤下的餐具和折罗垃圾等物品，将其撤回后厨清。
倒和整理部门的卫生。
留当日值班人员守岗。
留当日值班人员坐岗留守，其他人员到指定区域休息。员工倒班用餐。
换值班人员用餐，其他人员留守，参加晚例会，安排晚班工作。全员待岗，等待下单走菜，迎接晚用餐高峰。
收市工作，将晚高峰撤下的餐具和折罗垃圾等物品撤回后厨清倒和刷洗，刷洗传菜托盘，将每日例汤加热返回后厨，将凉菜间的单据收回投入箱中，并检查是否有遗落的单据，检查无误后方可撤离。
开晚例会，（下班前检查传菜通道的电源开关是否关闭，是否存在任何隐患。
和浪费）工作结束。
餐饮部传菜领班岗位职责
餐饮部岗位职责。f bquarters responsibility 编号 岗位名称。quartresappellation 直接上司。diretnessboss直接下属。diretnessunderling 传菜领班。执行日期effectie政策制定人prepapedby审批人approyedby...
餐饮部试菜流程
餐饮部试菜可归类为四种 a.新菜推出 b.确认食材品质 c.面试试菜和d.员工考核。现规定以上四类试菜流程皆统一为 任何试菜行为不论种类原因都需事先以口头形式征得餐饮总监认同后方可操作。a 新菜推出 邀请林董试菜时，则必须由餐厅经理在约定试菜前的一周内发文上报。b 因投诉造成必须 确认食材品质 时，...
传菜部每日工作流程
在前厅集合列队点名。在楼下列队开始做操。做操完毕后除前厅通道值班人和油碟房人员外，其它员工需到出菜口处集合，由部长安排当日所需物料的备用和其它任务。午饭时间。吃饭结束，完成未能完成的任务。本部长对该区域进行全面的监督检查，出现的问题告之责任人并记录。在前厅集合列队听取每日所召开的例会内容并记录实施，...
餐饮部工作流程
50仪容仪表合格，在多功能厅以标准站姿按左高右低的顺序依次排开等待点到。00 10 30早餐，开餐前各区域负责人把该区域窗帘拉开同时开窗户通风 30 10 50所负责区域卫生清洁 关闭窗户 清点补充餐具并做好开餐前的各项准备工作 例酒水补充，摆放干果 50班前例会，主要了解当日预定 客情 区域分布及...
仓库日常工作流程
目的 为了使公司的后勤仓储更加规范化，保证仓库库存的准确性，根据企业管理和财务管理的一般要求，结合公司的一些具体情况，需定如下流程。仓库开放时间为 每天上午8 30 19 00 开放时间内仓库必须有人，合理安排休息 吃饭时间。非仓库人员禁止出入仓库，各店店长或品牌负责人可以进仓库看货并提出建议。工作...
餐饮部岗位职责 工作流程
岗位职责。餐饮部经理岗位职责。1 负责建设员工食堂队伍。2 全面负责食堂人员的业务 考勤 考评等工作。3 合理安排人 财 物的配置，使食堂工作运行良性循环。4 最大限的的完成上级下达的经济指标，必要时完成上级下达的经营指标和社会效益。5 建立健全食堂的各项管理制度。确保食品卫生安全以及人身安全。6 ...
传菜员的工作流程与标准
岗位名称 传菜员。直接上级 传菜主管。协调部门 前厅各班组。一 本职工作。1 餐前按酒店要求和标准做好本岗位卫生。2 负责开餐前的传菜准备工作，并协助值台服务员布置餐厅和餐桌 摆台及补充各种物品，做好全面准备。3 负责将厨房做好的菜品准确送到相应的餐桌，运送过程中符号检验证菜品的质量。4 严格把好饭...