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8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料提出退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。
9：30 例会，行政总厨主持，厨师长、各部门、全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司指示和精神。
9：40 各部门开始上班，部门主管各自安排工作。
11：30 由行政总厨、厨师长、值班主管进行餐前准备工作检查。
11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。
13：30 午市打扫卫生，由砧板主管开出下午**单。
14：00 由当日值班长检查，并做记录，午休。
16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长、全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。
16：35 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。
17：30 由行政总厨，厨师长、值班主管进行餐前工作检查。
20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。
20：35 由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政部总厨审批后再交。
8：30—9：00 由砧板主管按采购单验货，核对数量质量，对不符合要求的原料退换，对符合要求的原材料按部门分类，需要加工的及时送抵初加工，需要保鲜的及时保鲜，并做当班记录。
9：30 例会，行政总厨主持，厨师长，各部门。全体厨房员工到齐，总结昨天工作，安排今天工作，传达公司批示和精神。
9：40 各部门开始上班，部门主管开始安排工作。
11：30 由行政总厨，厨师长，值班主管进行餐前工作准备检查。
11：35 各部门员工各就各位，为午市开市做冲刺准备。
13：30 午市打扫卫生，由砧板主管开出下午**单。
14：00 由当日值班长检查，并做记录，午休。
16：30 例会，各岗位上岗，由行政总厨主持，厨师长，全体厨房员工到齐，总结上午工作，安排下午工作，由砧板主管验货。
16：35 各部门开始上班，各部门主管各自安排工作。
17：30 由行政总厨。厨师长，值班主管进行餐前检查工作。
20：30 由行政总厨或厨师长召开各部门主管会议，总结一天工作。
20：35 由各部门主管开出明日进货单，交砧板主管下总进货单，报行政总厨审批后再交采购部准备。
21： 00 由厨师长和总值班进行总检查，下班。
每星期进行一次大扫除。每月进行一次消防培训。
西餐厅收银工作流程
西餐厅简介。1.负责人。经理 于江涛。主管 杨洋。领班 王艳妮 王晓鑫。2.酒店西餐厅位于会议中心大堂二楼，为5263分为a b c三个区域，a区为右手靠吧台的一排，b区为左手靠墙一排，c区为正前方靠窗户的一排有六面桌子即为无烟区。三个区域可容纳六十人用餐。3.餐厅用餐时间分为三个段。早餐 7 30...
西餐厅咨客工作流程
一。班前检查工作。1,每天开餐前先查看咨客交接本，完成上一个班次交接下来的工作。2,检查营业台 是否已拿出来接上线 营业台的营业牌，菜单展示牌是否拿出去摆放好 大厅，厅房的空调以及灯光总电源总开关是否已经开启。3,报架是否洁净 当天的报纸有无领取 预订本，计划书，菜牌是否已准备好 4,咨客柜内是否备...
西餐厅服务流程
西。槿。咖。啡。厅。服。务。流。程。摆台 迎宾 领位 点单 开单 饮品上桌 巡台 结帐 送客 收台 摆台 摆台物品 台卡 烟灰缸 纸巾盒 应保持干净 完整无损，摆台之物品如印有咖啡厅标志，标志须一律朝向客人一面。操作要点 纸巾盒 以咖啡杯图案之正面面向客人为准 烟灰缸 以英文字母面向客人为准 四方桌...
西餐厅收银员工作流程
彼得潘西餐厅财务制度。报销制度。1 报销人员将有关发票粘贴附在 费用报销单 后，小张票据 如车票 应按面值大小分类呈鱼鳞状附在粘贴联上，大张票据不能胶水粘贴，用大头针或回形针别好为宜。2 根据原始单据分类，按规定如实正确填写 费用报销单 由部门负责人审查并签署意见后交财务会计审核其附件及内容的完整性...
西餐厅服务员礼仪
1 礼貌问候客人并询问人数。2 引导客人入座，并递上餐巾。3 征求客人饮用何种酒水。4 递上菜单。5 点菜 女士优先，点菜时应站立在客人右后侧 6 给客人上面包和黄油。7 按西式菜肴的顺序，向客人提供饮食服务。头盘 冷菜也叫开胃小菜，一般与开胃酒并用，第二步，上汤，分清汤奶油汤和浓汤第三步，主菜，有...
西餐工作流程
5 点蜡烛 晚餐 a 服务员退后半步，点燃火种，身体前倾把餐台上蜡烛点燃后，立即熄灭火种。b 注意火种不能碰到客人。6 推销餐前饮品 酒水员或厅面领班向客人推销饮品。7 上餐前饮品服务 酒水员在客人右侧上餐前饮品，并报上饮品名称。8 上面包 牛油。a 牛油碟放于面包碟正上方约1.5厘米处。b 备饭匙...
西餐厅员工管理制度
1 遵守考勤管理制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满的精神状态投入工作。2 了解例会内容，当天工作安排及各自厅房的预定情况，熟记当日菜品酒水 情况，急推 沽清与特色菜。3 餐前检查各自厅房的设施 照明系统，餐桌 餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常。4 值早班人员按单中数量领用 补充本区域低值易耗品，...
西餐厅营销策划书
此外，大学生情侣市场也是一个具有巨大潜在的市场，而且是主要目标市场之一。由于大学生中谈恋爱的学生占有相当的比重，根据有些学校的调查，大学生中谈过或正在谈恋爱的学生比例达65 据不完全统计，师大大学城里，谈恋爱的学生数约占到学生总人数的40 而环境好的西餐厅是情侣们 约会 的首选地之一。因为情侣在就餐...