行政总厨岗位职责。
岗位职责：1、在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标、方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。
2、对大型的、重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得美誉以及保证食品安全。
3、根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。同时根据厨房的技术情况市场货源情况、库存情况作好选菜和更新菜的筹划。
4、根据销售和**，作好日常生产量的安排。有效监督各项能源介质的消耗，并对所有的管理成本负有主要责任。
5、制订厨房生产运行流程和工作规范，以及安全监察流程与细则。对食品安全以及公共安全负有主要责任。
6、根据产品要求，组织制订原料的质量规范并对采购部门提出上述要求。
7、制订新产品开发，试验和运用方面的计划，树立本食堂的餐饮风格。
8、根据生产要求，制订厨房设备、工具、用具的更换添置计划。对辖区所有固定资产负有管理责任。
9、负责菜肴的规格制度，组织制定标准菜谱或分别制订各流程的生产规格并以此来检查生产规范。
10、制订厨师的业务培训计划，并定期组织厨房工作会议，不断提高出品质量，更好的控制成本、利润水平等对经营结果负有主要责任。
11、有效的执行公司制定的相关的管理制度、考核制度并对制度以及管理要求的执**况负有主要责任。
12、知人善任，关心员工的工作和生活，有效的督导，及时提供必要的工作指导和帮助，发挥团队精神，切实调动他们积极性。
13、树立良好的团队形象，合理公平考核所属员工。对内管理对外协调负有管理责任。
14、合理控制生产、运营成本，严把物料及用人关。
岗位权限：1、有权对食堂的整体运营，做全面的调度整改并制定相关的业务流程。
2、计划各餐、督导，检查协调各厨师长的工作，负责对他们考核、评估。
3、根据各厨房的生产特点编制工作时间表，检查下属出勤情况及劳动纪律考核权。
4、有权根据食堂的运营情况调动各岗人员的安排和调度工作。
5、对食堂所有的员工有直接辞退、岗位调整权限、员工晋升建议权。
6、根据食堂要求，制订厨房工作的规章制度和直接下属的岗位职责。制订各项工作的调控、检查表。
7、有权对各岗位工作情况进行编制调整，并对不合规的管理人员建议调整权及一般员工奖励权，但金额控制在100元以内。
厨师长的岗位职责及权限。
岗位职责：1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2．遵守食堂及餐厅的各项规章制度和纪律。在行政总厨的领导下，努力做好本职工作。
3．负责出品的部全面工作，组织和指挥烹饪工作。做好劳动调配，对下属做到心中有数全面了解，密切联系各岗位，合理安排各岗位的技术要求。
4．主动听取就餐人员的意见，经常跟服务部及各部门保持联系，不断改进和提高出品部的食品质量。
5．熟悉和掌握一切货源情况，监督货源的采购计划，合理控制采购成本。以及各种货品的存放，防止原料变质。
6．控制食品成本合理使用各种原材料减少浪费，做到物尽其用。对所管区域内的所有能源介质的消耗，负有监督管理权不得产生任何浪费。
7．抓好食品质量，食品卫生经常检查，**快捷做到有条不紊。
8．抓好厨师的管理和技术培训工作，保持地方菜的特色和风味。熟悉各系和新菜式，增加花样品种，创造有食堂特色的饮食和风味。
9．抓好公司要求的日常工作管理规范，有效的落实执行检查监督制度并对检查结果负有主要责任。
10、对食品安全以及公共安全负主要责任，依据总厨制定的流程制度进行检查并对检查结果做相应的处理。
11、对所辖部门的设备设施负有管理责任权，将所辖部门的固定资产做相应的管理并对管理结果负有主要责任。
12、负责员工考勤管理，月初统一收取各部考勤表审核签字并统一按公司要求上报人力部。
13、合理控制管理经营成本，按生产需要配备相应的人员及物料不得出现浪费。
14、负责所属员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
15、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：1、对食堂各环节的工作，以及检查等所有的运营相关的环节有处罚权。
2、参与计划各餐、督导，检查协调各小组组长的工作，负责对他们考核、评估。
3、根据本厨房的生产特点，检查下属出勤情况、以及工作纪律情况并有权对其进行考核。
4、有权对本部门各岗位人员以及工作能力情况进行相应的岗位调整，并有权建议员工岗位调整。
5、有权依据实际经营情况，调整各环节工作流程以及各岗位工作内容。
厨师岗位职责。
岗位职责：1、遵守各项规章制度，协调配合相关工种的合作，完成本岗位承担的工作任务。
2、熟悉和掌握各种菜品的基本制作技术，要求色、香、味、形符合质量标准。
3、每天根据食堂经营需要，按照厨师长拟定的菜单及分菜的先后顺序，掌握好火候保证准时出菜。
4、在菜肴烹饪过程中，严格按照操作规程，同时，要针对员工不同的饮食习惯，随时改变烹饪操作，以满足其需要。
5、要努力学习，不断提高业务水平，不断提升烹饪技术。
6、每月主动的研发各项菜品，依据季节特点研制出适当的新菜品。并定期对菜品进行更新。
7、负责作业区域内的卫生、食品安全、设备安全、设备维护及日常消防检查等相应的工作。
8、厨师对每日所出品的菜品负责，保证菜品的质量以及食品安全。
9、对菜品成本进行控制负有主要责任，不得出现浪费情况发生。
岗位权限：1、 有权对不合格的原料拒绝加工，并上报上级领导。
2、 有权对相关部门提出建议处分。
切配组长岗位职责。
岗位职责：1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2、在厨师长领导下负责菜肴切配组织生产工作，服从上级领导的工作管理。
3、根据预定菜谱，负责当天和隔天原料的计划预计及领用。
4、具体督导负责原料按标准和成本的准确控制，以及所有的能源介质消耗的控制，并对管理结果负有主要责任。
5、每日检查冰箱、冰库、食品小库房原料的库存及质量，有效防止大量积压库存料。
6、负责督促对本组工作岗位，卫生包干区及各种设备的清洁和保养。如冰箱、菜案等。
7、协助厨师长把好食品质量关、劳动纪律检查、卫生检查、食品安全检查、以及公共安全检查。
8、负责本组用具的维修及各种事宜上报。
9、负责员工考勤的监督管理，不得有虚假考勤上报情况。
10、对菜品切配成本进行控制不得出现浪费情况发生。
11、负责本组组员工作是否按照操作规程及管理规定进行操作。
12、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
岗位权限：1、负责本组员工的卫生、劳动纪律、考勤的考核及评估。
2、协助厨师长制定本组岗位制度。并有效执行相关制度流程。
3、负责安排本组人员岗位，有适当的调度权利。并安排好本组员工上下班及倒班时间。
厨房切配员工岗位职责。
岗位职责：1、在切配组长的安排下，对厨房所需原料进行切配加工。
2、服从本组组长的安排，按菜肴规格要求进行切配。
3、切配时注意节约，提高切削率，做到物尽其用。
4、负责将切配后的原料及时送到加工制作区域或放入冷库及冰箱保鲜。
5、把不符合要求的原料情况上报领班，及时解决。
6、与打餐组、厨师及厨师长经常沟通，不断提高切配技术。
7、负责维护保养切配加工设备，并能按照操作规程进行操作设备设施。
8、负责保护工作场地及用具卫生。制定清洁计划，并按时完成。
9、完成组长安排的其它工作。
面点组长岗位职责。
岗位职责：1、以身作则，对工作认真负责，任劳任怨，关心员工生活，对食堂严格管理，不谋取私利。
2、负责物料的领用计划，提出每日采购申请，并亲自过问验收工作，保证货源**及时，质量良好，严禁加工变质食品。
5、掌握生产流程，检查各岗位的生产进度，确保紧扣每一个环节，在开餐时间能够提供充足的放心食品。
6、根据季节货源变化，合理使用货源，适时更换花样品种，协助厨师长确定面点食品的售价，掌握成本核算，确保毛利率。
7、加强与打餐组的联系，掌握员工的用餐心里需求，控制各种出品速度，注意卖相美观和美味，提高员工的满意度。
8、检查监督本组人员对食品成品，半成品的保鲜工作，绝对不向员工及顾客提供霉变食品。
9、严格执行食品卫生法规及有关政策，讲究个人卫生，保持工作地区、设备、冰箱、烤箱、砧板、刀具、用具的清洁卫生，防止食品污染，把好食品卫生安全质量关。
10、检查配料使用和库存情况减少灶存，防止物资挤压超过保质期，防止变质或短缺，制定配料采购计划，控制配料的进货数量。
11、制定面点技术的培训计划，亲自负责培训工作提高面点师的技艺，保持食堂各餐厅的餐饮特色。
12、监督下属员工及时关闭水、电、气开关，合理使用能源介质，保证安全，杜绝浪费。
13、检查设备运转情况和用具的使用和摆放情况，抓好每天的设备设施的维修保养，确保各种设施处于完好状态，防止发生事故。并严格要求所属员工按照操作规程进行设备操作。
14、严格执行消防操作规程，定期组织检查消防器具，作好防火安全工作。
15、负责所属员工考勤管理，请假管理严格执行考勤管理规定。月初按要求统一上报考勤表。
16、负责组内固定资产设备的管理，大型及贵重设备每月进行盘点并及时上报。
17、完成厨师长安排的其他工作。
岗位权限：1、管理本组员工，严格要求卫生及面点出品并有权考核其相关的人员。
2、协助修订面点管理制度、操作规程、各岗位职责，合理安排本组员工的上下班时间和工作岗位，负责面点组人员调度和工作考核。
3、对本部门的员工有建议任免权，以及开除及调转岗位权。
面点员工岗位职责。
岗位职责：1、 服从组长的工作安排，有效的配合生产计划按时完成生产任务。
2、 坚持本岗的卫生制度认真落实，并按照设备的使用规程合理的使用设备设施。
3、 认真做好营业前的各项准备工作，根据业务需要，不断调整面食品种，保正面点食品安全出品。
4、 按质量标准，制作各种面食，保质保量。成品要求色泽鲜艳，造型美观，口味适中。
5、 虚心钻研技术，接受组长的指导和检查，不断提高自己的技术业务水平。
6、 随时检查和保持机械设备的完好运转及其卫生，保证安全。
7、 冰箱要保证清洁、卫生，存放食品要整齐，且保持没有异味并按期进行检查。
8、 认真做好班后的收尾工作，检查落实水、电、气的安全和节约。
打荷岗位职责。
岗位职责：1、 负责菜肴烹制前后传递和美化工作。
2、 备齐每餐所需食品材料及配料、调料，并保持卫生。
3、 按上菜和出菜顺序及时传送，以及烹制出的菜肴。
厨房各岗位职责
老德祥面点部。工作职责 1 协助厨师长检查和控制面点厨房的日常工作，严抓食品卫生与环境卫生，督导面点厨师为客人提供色 香 味 型俱佳的菜品 2 班组内部管理工作 3 制订面点班组的工作计划和总结 4 根据营业情况，合理安排班次 各个岗位面点师的分工 5 定期组织面点内部的员工沟通会并及时处理员工上报...
大剧院各岗位职责
9 主动招呼客人，热情耐心的介绍酒水。10 统计每天酒水销售情况，并做好报表，以备与财务核查。11 检查酒柜酒品数量，补充货物，根据存货数量的多少进货。12 负责吧台内整洁卫生，各类酒杯要摆放整齐，所有酒杯必须通透光亮，不带水渍。13 认真完成上级领导交办的其它各项工作。大剧院录入员岗位职责。所属部...
试验部门各岗位职责
试验主管岗位职责。一 贯彻 执行项目适用的试验规程 规范及标准，协助项目总工进行项目试验管理体系的组建 运行及管理，全面负责项目的试验管理工作。二 负责试验方案 试验计划编制及实施。三 负责工程材料试验的全面管理，熟知各种材料的性能 技术指标。四 负责及时完成现场试验工作，保证施工顺利进行。五 负责...
综合部各岗位职责
1.综合部部门工作职责。综合部是总经理直接领导下的公司综合办事机构。其基本职责是 一 行政文秘工作 1 组织并安排公司内外的各类会议，并做好相关会议纪要。2 完善和修订公司的各项规章制度并督促各部门严格遵照执行。3 负责起草 审核 发布公司有关文件，并完成公司各类重要文档的收发登记和归档工作。4 负...
接待部各岗位职责
1 接待部岗位职责。执行人 旅游接待部副经理。直属上级 总经理 副总经理。督导下级 接待员 高尔夫领班 球童 捡球员。职责规范 1.带头并监督下属遵守 员工守则 及各项规章制度，严格要求管理员工，部门科学化，规范化。2.监督部门员工仪容仪表 有声服务 卫生状况，规范上岗。3.督导部门员工做好旅游咨询...
各炒锅厨师岗位职责
各炒锅厨师任职条件与岗位职责。层级关系 直接上级 头锅直接下级 无 任职条件 1.具备3年以上厨房工作经验，精通各种菜肴的制作方法。2.具有刻苦钻研烹饪技术的精神，工作勤奋。3.熟悉并掌握 中华人民共和国食品安全法 和 卫生部 商业部关于食品加工 销售 饮食卫生五四制 4.持有卫生部门颁发的健康证明...
物流部各岗位职责
物流部主管 1 制订部门管理制度及工作计划。2 制订部门培训计划及培训教材并有效实施。3 审查并督导各仓库日常工作。4 审查并督导各仓库帐物管理工作。5 审查并督导部门安全管理工作。7 制订部门预算并控制各项管理费用。8 审核各类上报报表。9 对部门员工的考核。10 协助仓库包装和出货。11 上司交...
医技科室各岗位职责
一 放射科主任职责。二 放射科主 副 任医师职责。三 放射科主治医师职责。四 放射科医师 士 职责。五 放射科技师职责。六 放射科技士 技术员 岗位职责。七 放射科护师 士 职责。八 ct室职责。九 ct室医师职责。十 ct室技师职责。十一 ct室 职责。十。二 放射科资料室职责。十。三 放射科资料...