各炒锅厨师任职条件与岗位职责。
层级关系］直接上级：头锅直接下级：无［任职条件］
1.具备3年以上厨房工作经验，精通各种菜肴的制作方法。2.具有刻苦钻研烹饪技术的精神，工作勤奋。
3.熟悉并掌握《中华人民共和国食品安全法》和《卫生部、商业部关于食品加工、销售、饮食卫生五四制》。4.持有卫生部门颁发的健康证明。［岗位职责］
1.开档前做好餐前准备，听从主管安排及调动。
2.负责各种调料油的制作，按照标准合理投料，注意不浪费，并保证每餐不断料。
3.严格按照标准菜谱出菜，确保出品质量、份量符合要求。4.收档后做好卫生工作，彻底清洁，做到无死角。保证墙面、地面干净。
5.对使用过的调料汤汁要保鲜，油料需提前备好，合理使用原材料，保养好工具。
6.注重安全工作，下班后仔细检查火、电、燃气、设备是否已关闭。7.积极配合厨师长研究菜品。
炒锅岗位职责
炉头岗位职责。一 分工 按照各菜系依次类推 1.头锅。1 根据当日宴会预定和散点销售安排，做好炒锅准备工作。2 检查吊汤 调料 酱料 调味油等准备情况。3 检查打荷的餐具和拌碟料的准备情况。4 与头砧协调配合，如宴会情况 新菜试制等。5 根据宴会菜单 人数 时间和特别要求，掌握出菜顺序和节奏，保证宴...
厨师岗位职责
负责厨房管理工作，认真做好伙食保障任务。从质量 卫生 保养 安全等各方面逐步完善，并做好开饭及收尾工作。一 质量要求。1 负责对各种饭菜的加工制作保证食品质量。2 服从安排按质 按量 按时烹制饭菜做到饭菜可口保热保鲜。3 计划用料精工细作提高烹调技术改善制作方法做到色 香 味俱佳，保证就餐品种齐全，...
厨师岗位职责
1 按规格要求进行餐前准备及制作菜肴。2 正确使用和保养厨房设备及用具。3 搞好厨房的计划卫生及个人卫生。4 实践厨师长及领班安排的工作。5 确保菜肴的加工和储存符合食品卫生法要求。6 按规格要求进行自助餐原料的解决 加工和清洗。7 正确鉴别进货原料的品质。8 按规格要求进行自助冷菜的餐前准备及制作...
食堂各岗位职责
行政总厨岗位职责。岗位职责 1 在公司经理的领导下，根据后勤部的经营目标 方针，负责各食堂餐厅的菜单筹划更换，负责产品规格的制订与经营成本的管控。2 对大型的 重要的宴会，亲自制定进货计划和生产安排，并进行检查和督导，保证获得美誉以及保证食品安全。3 根据市场情况，作好食品调节和食品原料周期的计划。...
厨房各岗位职责
老德祥面点部。工作职责 1 协助厨师长检查和控制面点厨房的日常工作，严抓食品卫生与环境卫生，督导面点厨师为客人提供色 香 味 型俱佳的菜品 2 班组内部管理工作 3 制订面点班组的工作计划和总结 4 根据营业情况，合理安排班次 各个岗位面点师的分工 5 定期组织面点内部的员工沟通会并及时处理员工上报...
厨师长岗位职责
直属上级 店长。直属下级 厨房所有员工。认真贯彻落实公司各项方针政策及规章制度，带头遵守酒店各项公约，保质保量的完成公司交给的各项任务，公平公正的处理好厨房内部各项事务。工作职权 1 负责厨房员工的考勤及绩效考核工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评 奖励或处罚职权，将绩效考核月底报与公司...
厨师长岗位职责
厨师长岗位责任制。直接上级 店长。直接下级 全店厨师。一 工作职责。1 在店长的领导下，负责领导厨房的全部工作，确保菜品加工制作，有序进行。2 每日做好物资的采购计划，调配和管理工作及时向采购员提出菜品的采购质量要求。3 不断开发新菜品，每季度出一本新菜谱。4 检查监督各班组的用料情况，合理使用边角...
厨师长岗位职责
岗位 厨师长。直属上级 总经理。岗位职责 1.在总经理领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。2.制定厨房管理制度 服务标准 操作规程 各岗位职责，布置每日任务，合。理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。3.熟悉原材料种类 产地 特点 熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。4.拟定符合酒吧特色的菜单...