为达到以顾客为中心，追求尽善尽美，我们一定从小处着手，注意细节，服务是即时的，向现场表演一样，所以我们要完善计划，不折不扣的执行，达到零缺陷的质量控制效果，以人为本，管理领先，品牌制胜，最终成为中式餐饮连锁企业的典范。
首先应及时了解和掌握国家相关的方针政策，特别是与餐饮经营相关的政策和法律、法规。确保企业能够守法经营。
其次，全面进行市场调研，了解市场状况，掌握市场动向。
再次，充分了解消费者的消费需求，特别是消费需求的变化，了解竞争对手以及潜在的竞争对手的经营状况。
最后，将市场调研获得的资料进行分析，并结合本企业的具体情况，设计和筹划餐饮产品，确定经营方针，设定管理目标。
管理目标按照层次划分，有企业目标、部门目标、基层目标，按时间划分有长期目标、中期目标、短期目标，按照管理内容划分有市场目标、销售目标、质量目标、效益目标。设定餐饮目标时，首先设定企业总体的战略目标，然后形成市场、销售、质量、效益等具体管理目标，并通过管理目标层层分解，转化成收入、成本、费用、利润等经济指标，落实到企业、部门、基层班组等各级管理部门及人员。
现代餐饮管理已经不是单纯的菜肴生产和餐饮服务管理，而是以菜肴、酒水生产、优质服务和营销为核心的全方位的经营管理。它包括菜单、酒单的筹划和设计，餐饮营销管理、菜肴生产管理、餐饮服务管理、餐饮成本管理、餐饮质量管理、人力资源管理、餐饮品牌管理等。经营者必须根据企业的实际情况，充分发挥自己的战略规划设计和组织实施的能力，协调内外关系，合理优化资源，并通过有效的市场营销手段引领企业不断地发展和扩大。
1、餐饮经营管理的主要环节（如图）
市场调研 → 菜单设计 → 原料采购 → 验收 →储存。
阶段性评估反馈 ← 销售服务 ← 生产 ← 原料发放
2、组织结构（后附组织架构图）
3、餐饮产品设计。
1、餐厅功能布局设计。
2、菜单设计。
3、特色服务项目设计。
4、餐饮服务管理。
1、服务规范的制定&服务质量的控制。
2、零点服务管理&宴会服务管理。
3、服务流程&服务技能。
4、吧台酒水的服务管理。
5、餐饮原料管理。
1、食品原料采购管理。
2、食品原料验收管理。
3、食品原料储存与发放管理。
6、餐饮物资管理。
1、餐饮经营物资的种类。
2、餐饮物资的保养与管理。
3、餐饮物资的定额管理与损耗控制。
7、餐饮生产管理。
1、厨房的组织管理。
2、厨房生产流程的管理。
3、标准菜谱及研发的制定。
4、厨房卫生与安全管理
8、餐饮营销管理。
1、餐饮营销知识。
2、餐饮市场调研。
3、餐饮销售策略与技巧。
9、餐饮成本控制与分析。
1、餐饮成本构成和控制体系的建立。
2、菜单设计中的计划性成本控制。
3、餐饮管理过程中的成本控制。
4、餐饮产品销售中的成本控制。
5、餐饮成本分析。
10、餐饮人力资源管理。
1、餐饮人员的招聘管理。
2、餐饮人员的行为管理。
3、建立餐饮业培训系统。
4、专业知识培训与技能培训。
11、餐饮品牌经营与连锁经营。
1、餐饮品牌的经营。
2、餐饮连锁经营
餐饮管理其实是经营计划的管理，它集中体现直接决定人、财、物的调配管理和餐饮经营业务活动的组织，影响资金的使用和最终产出的经济效益，定期编制餐饮经营计划，合理确定计划目标，做好餐饮计划管理，是餐饮管理公司的首要条件和基本要求，实现餐饮管理标准化、模式化。
信宁 tel:150***
餐饮管理有限公司整体培训
餐饮管理 整体培训资料如何做好服务员。一 如何学会轻松自如地应付客人 1 服务员是永远的微笑者 2 对待熟客要有礼并矜重 3 要在客人最需要的时候出现 4 永远不要让客人感到难堪 换位思考 二 如何克服服务障碍 1 克服性格障碍 老好人 说话温柔 忌高声快语。性格猜疑 不容易相信人 忌说话没有礼貌，...
餐饮管理有限公司经营优势概述
焦作市金润餐饮管理 经营优势 学生餐厅，对于学校而言，其地位与作用十分重要，要求必须有实力的专业公司来经营。我公司有多年的实践管理经验 专业的管理人才等独特的优势，具体如下 1.经营经验丰富科学。我公司2003年八月进入焦作师专南校区餐厅至今已有十年的时间了，经过公司上下同心共力的摸索成长，公司已经...
餐饮管理系统
餐饮管理系统是一个饮食产业不可缺少的部分，它的内容对企业的决策者和管理者都至关重要，所以餐饮管理系统应该能够为用户提供充足的信息和快捷的查询手段。但一直以来人们使用的餐饮管理系统均是以人为主体的，需要很多的人力 物力 财力，且效率不是很高，在系统运营时也可能产生人为的失误，以致餐饮管理工作既繁琐而且...
餐饮员工培训内容
二 员工在岗集中性培训。一 理论知识培训。理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德 规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。如果内容讲得太多，编排顺序又混乱，培训效果肯定不好。此外，让服务员参与学习的过程，也是培...
关于与成都紫园成立合资餐饮管理公司的请示
关于与四川省成都紫园成立合资餐饮管理公司的请示。集团总裁室 成都紫园酒店管理 成立于2010年，是成都餐饮行业百强企业，成都市美食之都促进会理事单位。公司拥有多年从事餐饮酒店管理的专业团队，有着成熟的营销管理体系及品牌营运专业机构 空间创意设计团队，同时拥有众多大 中 小型餐饮企业品牌资源并拥有国内...
餐饮企业员工管理的调查
因此，餐饮管理行业的经营管理需要有一批高素质的服务员队伍，可是目前的现实都不是这样。3 在业务培训和人才培养方面做了大量工作，但专业化的服务团队的还没有形成。现代意义上的服务员很大程度上是酒店的营销员，服务员与营销员的双重身份，使得她们只有初中学历的文化素质受到考验。再加上她们大多数来自农村，农村的...
餐饮采购管理流程
餐饮采购基本流程。餐饮采购的概念。采购是餐饮业单位根据需求提出采购计划 审核计划 选好 商 经过商务谈判确定 交货及相关条件，最终签订合同并按要求收货付款的过程。在餐馆运作中的 进 销 存 三大项工作中，采购的进货工作占其首位。在餐饮业中有重要作用，关于采购的地位与意义这个问题，我们在下一个小标题中...
餐饮连锁管理建设
餐饮业是一个不断发展变化的行业，餐饮连锁企业要想在激烈的市场竞争中不断完善自身的管理制度，才能够获得更好地餐饮加盟赚钱。首先，餐饮连锁企业要做到制度完善，流程优化，模块建设。这是公司强化行政管理的既定工作目标，这项工作已经在做了，各部门一定要高度重视，一定要在规定的时间内高质量地完成，公司制度的完善...