1、抓好餐厅及厨房的各项管理工作，执行酒店总经理工作指令，并向酒店经理汇报工作。
2、主持制定餐厅及厨房的各项规章制度，加强餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员的检查和考核，不断完善餐厅服务及厨房菜点的质量管理。
3、参与制定餐饮部的业务计划，审阅各类业务报表，根据季节和市场需求参与编写各类菜单。
4、负责经营成本的分析和核算，坚持食品原料及酒水的日清日结。
5、掌握重要宴会、大型宴会的具体情况，认真落实餐厅及厨房的各项工作。
6、负责餐厅及厨房系统清洁卫生和安全消防工作。督促餐厅领班、厨房厨师长及其他管理人员严格执行有关规定和制度，定期组织检查和考核。
7、参与部位的更新、改造，负责部位各类设备和财产管理。
8、做好劳动力调配，对下属员工做到心中有数，密切联系餐厅领班、厨师长，根据每位员工的特长，合理安排岗位。
9、参加餐饮部例会，汇报本部门运作状况，结合每天的任务与其它部门协商，召开本部位例会，安排每日任务，完成上传下达。
10、合理安排人员班次，科学分工，定期对下属进行绩效评估，按奖惩制度实施奖惩。
11、做好工作日志，做好工作计划和工作总结。
12、负责收集、处理宾客对餐饮质量的意见和投诉，想方设法满足宾客的各种需求，提高餐饮服务质量。
13、了解食品原料的进货渠道及**，并核对进货及库存情况，采取降低成本，减少库存的有效措施。
14、做好员工思想政治工作，关心员工生活，抓好本部位的精神文明建设。
15、做好各部门的沟通协调工作，保持酒店部门间的合作协调。
湘君子兰大酒店。
餐厅经理岗位职责
餐厅经理工作职责。直接上级 运营总监直接下级 餐厅助理。熟悉餐饮营销 餐厅服务 管理知识 了解基础食品卫生法 掌握公关知识，懂得安全 保卫知识和消防器材的性能 特点和使用方法 能量才用人，调动和发挥下属员工的积极性 能在业务经营管理和使用人 财 物方面权衡利弊，果断决策，以提高餐饮服务质量 经济效益...
餐厅经理岗位职责与能力要求
直属上级 餐饮部经理。直属下级 餐厅主管。一 岗位职责 1 检查员工的出勤状况，及时提出批评与表扬，奖勤罚懒。2 定期与不定期地检查员工的个人仪表及个人卫生 装束 头发 指甲 鞋等是否符合要求。3 与有关部门保持联系，及时准确地沟通信息。4 开餐前半小时 大型宴会则在开餐前一小时 检查当日预定和特别...
餐厅领班岗位职责
直属上级 经理直属下级 各区服务员。1.协助经理完成餐厅日常经营工作，考核员工出勤状况，检查员工仪表和个人卫生。2.督导服务员的工作程序和工作方法，认真抓好餐厅服务质量并进行严格检查，发现问题及时纠正，保证服务工作符合管理要求，把好餐厅出品服务的每一关。3.领导餐厅服务员做好开餐前的准备工作，认证做...
餐厅领班岗位职责
1 了解当日餐厅客情和用餐要求，详细布置服务员当班任务。2 保质保量并按时完成领导下达的各项任务。3 检查员工的仪容 仪表 出勤情况。4 督促服务员按规格水准做好开餐前的清洁，餐厅和餐桌布置，各物品的补充等工作。5 熟悉菜单 酒水 菜品 海鲜 记清当日 沽清单 菜品，熟悉当天厨房 推荐 及 的菜品，...
餐厅迎宾员岗位职责
篇一 餐饮迎宾员的岗位职责。餐饮迎宾员的岗位职责。一 整理仪容仪表，淡妆上班 二 了解当天的订餐情况 三 做好迎宾区域的卫生 四 提前5分钟到指定位置立岗 五 当客人来的时候，主动上前询问是否定位 六 在引领客人进入餐厅时，要跟值台服务员进行沟通 七 引领客人时，走在客人的右前方，约1米处 八 客人...
餐厅楼面领班岗位职责
1 协助餐厅主管做好日常管理工作，认真执行各种制度和工作标准，按时 按质 按量完成上级分配工作任务 2 带领 督促员工做好接待工作，发挥带头作用，搞好现场培训 3 第一时间处理客人投诉或立即报告楼面主管，及时收集客人对菜品和服务的信息并反馈到楼面主管。4 掌握每天客人进餐情况，布置服务员准确，周到地...
人事经理岗位职责
人事经理主要负责4项内容 1.人事工作。2.行政工作。3.安全工作。4.6s精益管理工作。一 人事工作。1 对公司人力资源的合理配置负责 2 对企业文化落实负责 3 发生劳动争议时，负协商处理责任 4 建立全公司人力资源管理制度 5 对各部门的员工的专业培训进行配合 6 负责组织公司人员招聘活动 7...
营销经理岗位职责
2.13关心员工生活，作好政治思想工作，抓好部门文明建设。2.14认真完成上级交办的其他各项任务。1 对公司下达的销售指标担负直接责任，工作上对营销经理负责 2 将总销售收入批标分解下达给本项目销售部，督导其完成任务 3 汇总上报项目阶段性销售总结报告 4 协助 指导项目现场销售主管的日常管理工作 ...