21：00——22：30 1、做好对客的服务细节工作（引领客人——拉椅让座——员工的自我介绍——按照标准服务酒水单——点单——下单——席间服务——结账——送客服务）
2、做好对客席间的服务（换烟缸，，斟酒等）3、做好夜场的细节服务工作。
4、做好相关客人的沟通交流工作。
22：30——23：30 分两批员工用夜宵。
23：30——00：30 1、做好对客席间的服务（换烟缸，，斟酒等）2、做好夜场的细节服务工作。
3、做好相关客人的沟通交流工作。
00：301、若餐厅内无客人，则要做完晚班的收尾工作（餐具的擦拭，出渣，物品的初步归位）
2、检查各个部门的安全工作，确保万无一失。
3、关闭所有电源。
4、打卡下班。
5、关闭所有的门窗，做好安全防范。
餐厅服务员培训
服务员培训资料。一餐厅仪表仪容。二餐厅服务礼貌用语。三端托服务规范。四口布折花规范。五餐厅摆台规范。六斟酒服务规范。七上菜 分菜服务规范。八迎宾服务规范。九送客服务规范。十中餐零点服务规范。十一中餐宴会服务规范。十二退菜服务规范。十三传菜生工作规范。十四吧台工作规范。十五洗刷 消毒工作规范。十六餐厅...
餐厅服务员培训
站立服务 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间 抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。8 手势 打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将...
餐厅服务员的工作流程
4 介绍菜色内容时，应了解其烹饪方式，以配合顾客的嗜好，如蒸 煮 炒 炸 烩 卤 炖 烤等等烹饪方法，以调配适合顾客口味的佳肴。5 记录顾客所点之菜肴或特殊要求后，应序复诵一遍，确认无误后，才可送单，复诵之声音必须清晰，速度适中。3开立菜单。1 将顾客所点之菜色名称 份量大小或交代的烹饪的要求，按出...
餐厅服务员培训内容
一 餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。1 应笑脸迎宾客。2 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置 安排座位应尽量满足宾客的要求。3 为宾客送上茶水，切忌勿...
餐厅服务员礼仪培训
仪容是一个人的精神面貌 内在素质的外在体现。一个人的仪表仪容往往与其生活情调 思想修养 道德品质和文明程度密切相关。一 服装礼仪。1 工作时要穿工作服，不要太随意，工作服可以提高我们的企业形象和个人气质。要注意领子和袖口上的洁净，注意保持工装的整体挺括。穿工装时要注意检查扣子是否齐全，有无松动，有无...
酒店餐厅服务员礼仪培训
酒店餐厅服务员礼仪培训 餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量 服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。人的礼仪风度不单纯...
餐厅服务员岗位职责
职务名称 服务员。直接上级 店务部长。1 岗位职责。1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。1.2负责开餐前的准备工作。1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养 清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。1.5保证各种用品 调料的清洁和充足。1.6了解每...
餐厅服务员岗位职责
bookbar服务员岗位职责。岗位职责 1 按时打卡上下班，离岗时向领导汇报，并跟同事交接。2 按工作程序和标准，做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。3 了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其 口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。4 迎接客...