为了提高济钢餐饮服务人员的服务意识，必须有一个明确的管理目标，为了达到这个目标的标准，要实现此目的，就需要对员工进行培训。
第一节员工基本素质培训：培训对象饭店员工；培训目的：提高饭店全体员工的素质，为客人提供优质的服务。
培训要点： 第一部分服务礼仪
1）员工服务知识 、员工从业能力、员工从业心理、员工从业观念。
2）服务礼仪的基本理论（职业道德、角色定位、双向沟通、敬人三a、首轮效应、亲和力效应、末轮效应、零度干扰、
3）服务人员的仪容规范（面部修饰、肢部修饰、发部修饰、化妆修饰。
4）服务人员的仪态规范 （直立姿势、行进姿势、蹲坐姿势、手臂姿势、表情神态）
5）服务人员的语言规范（礼貌用语、文明用语、行业用语、**用语、
第二部分服务技能。
1）托盘的基本服务标准。
2）铺桌布的基本服务标准。
3）餐巾折花的基本服务标准。
4）摆台的标准。
5）斟酒的标准。
6）铺餐巾撤筷套服务标准和加位的服务标准。
7）点菜标准和结账服务标准。
8）上香烟、点烟和更换烟缸的服务标准。
9）餐具撤换标准和香巾服务标准。
10）整鱼、带壳、骨和块状菜品的服务标准。
11）瓶装葡萄酒的服务标准。
12）上菜的服务标准和分菜的服务标准。
13）撤台的服务标准和食品打包的服务标准。
14）服务程序和餐前准备。
15）处理客人询问和处理客人投诉服务标准。
16)服务规则，成功服务员的素质。
17）个人卫生标准。
酒店员工培训心得
转眼间，我进入xx酒店培训已经一个星期了，在这一周里，公司领导，同事对我十分关心，同事给予了我莫大的帮助，在这里我表示由衷地表示感谢！虽然培训才经历了短短的一个星期，接下来还有一段很长的时间，这几天的培训，让我了解到公司的规模和制度非常完善，也比较人性化。我想这是一个企业成功的先决条件。这几天熊总监...
酒店员工食堂操作流程
食品采购 根据酒店实际用餐人数及酒店员工用餐费用标准，提前准备至附近超市或菜市场进行采购或可通知供货商送货 需开小票收据 发票，以便报销 备注 采购时一定要注意食品的卫生安全，不购买腐烂变质的食品，蔬菜无残留农药，新鲜 干净 采购食品费用实报实销，不弄虚作假 缺斤少两，遵守职业道德。饭菜制作 饭堂阿...
酒店员工考勤制度
员工考勤管理办法。第一章总则。第一条为加强酒店员工考勤管理，严肃酒店劳动纪律，特制定本办法。第二条酒店的上下班时间由各部门根据工作需要合理安排作息时间，并将安排情况报综合办公室。一般情况下员工每月的调休天数为两天，考虑到酒店工作的特殊性，原则上不统一安排节假日休息，员工的休息由部门根据经营情况予以调...