一、 职责概述：根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。
根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。
二、酒店服务员主要责任：
1. 按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。
2. 清洁和保养所属区域内的设备、工具。
3. 准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。
4. 懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。
5. 完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。
三、酒店服务员行政责任：
1. 帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。
2. 向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。
3. 参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。
4. 参加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。
5. 负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。
四、酒店服务员技术责任：
1. 穿规定的工作服上班，并保持良好的外貌。
2. 上班前向领班报到，并得到指示，如：楼层分配、菜单的更改、客人的评语和投诉。
3. 在规定时间内完成备料台：
检查所有盘子、推车、餐具、玻璃器皿、台布等是否清洁并摆放整齐。
检查所在区域地面是否干净。
检查服务台摆放的东西是否齐全，包括：玻璃器皿、瓷器、盘子等。
4. 了解菜单上所有食品和饮料、推销的菜式、每日特色菜单以及它们的成份、准备方法、搭配分量及外表。
5. 随时带笔和打火机。
6. 客人进餐厅后向他们问好并安排入座。
7. 正确地给客人点菜、并每次确认所点的菜。
8. 学会给客人提供建议以促进餐饮部的销售，同时增加客人的满意度。
9. 完成点菜单和酒水单交给主管送到厨房。
10. 根据点菜单从厨房取菜，从酒吧取饮料。
11. 能够按照餐厅已制订的服务规则进行餐饮服务。
12. 上菜时要同时上齐所需餐具、调料。
13. 确认客人满意，如有投诉应立即通知主管和经理。
14. 不被注意的关注客人，提供各种所需的额外服务。
15. 用收银夹提供帐单。
16. 用收银夹即时将找钱返回客人。
17. 将客人领出餐厅并表示感谢。
18. 将分配区桌子清理并再次铺台。
19. 下班前清洁、补充服务区用品。
20. 会使用餐厅所有的设备。
21. 能进行宴会服务、客房服务及其他餐厅服务。
五、酒店服务员人事责任：
1. 建立和维持与部门内、部门间的良好关系。
2. 在工作时，提供餐饮部内及其他部门的人员交流，为酒店培养团队精神。
六、酒店服务员关系：
1. 向所属班组的领班负责。
2. 在提供食品、服务时，与客人沟通。
3. 在替客人提供服务时，与服务和厨房的关系。
4. 酒店活动时，完成特殊任务时，与其他部门员工保持联系。
酒店(宾馆)餐饮部服务员岗位职责。
餐饮部服务员岗位职责
1严格遵守店内的各项规章制度，上岗前检查自己的仪容仪表
2热爱本职工作，认真完成职责范围内的各项工作
3清理本区域内的环境卫生，并对客用做好消毒工作，发现在破损及时上报并填写报损单
4做好每日开餐前的准备工作，做好摆台工作及备品补充工作（器具、布草、酒水、杂项的替换补充工作）
5各区域的物品摆放根据区域划分，要求规范统一
自助餐 1接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作
2为客人做好取食、传递工作，并做好酒水推销及特色菜的介绍工作
3时刻注意取食台的存量及时告知传菜员与厨房沟通做好食品的补充工作，提醒客人少量多次避免浪费
4注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上报
5做好巡视工作，及时为客人提供服务（送上纸巾、汤匙）。发现问题及时上报
6做好客人走后的清理工作并及时把所用餐具送到消毒间（洗餐具处）为迎接下一批客人做准备
7认真做好交**工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生
中餐厅 1接待来客，并报备手牌做好各种单据的填写、传递工作
2熟悉大厅、包间最多可容纳的客人数
3了解来客人数合理安排餐桌，并询问客人的手牌号或房号
4负责对包间或大厅的客人酒水及菜品（特色菜品）的推销工作，并及时传递消费单据
5注意菜肴的质量，一旦发现不卫生或是变质的食物及时撤走并到厨房调换，处理结果及时上报
6注意听取客人对食品的口味、造型等多方面的反馈意见。及时记录在案并上报
7做好客人的迎送工作，为客人指引方向做好其它项目的推销工作
8认真做好交**工作，对客遗留物品及时上报登记。注意防火防盗事件的发生，看管好本区域内的一切物品及设施避免丢失和人为损坏现象的发生。并写好每日用餐流量表（记在交接本处）
传菜员 1做好开餐前的准备工作，上菜前洗手
2上菜前准备好干净无破损的托盘并检查当日的所需物品是否充足
3接单后每一时间给后厨，当菜品做出时应记菜名及台号（包间号）
餐饮酒店管事部库房保管员岗位职责
一 岗位名称 管事部库房保管员。二 岗位级别 三 直接上司 管事部领班。四 岗位提要 负责餐饮部各种餐具 杯具 用具的保管 发放 补充和盘点工作，随时满足餐厅对客服务中对餐具 用具的需求。五 具体职责 1 负责餐饮部餐务库房的餐具 莲 山课件 用具的保管工作和餐饮部各点所需餐具 用具的发放工作。2 ...
餐饮部各岗位服务员岗位职责
餐饮服务员岗位职责。服从领班领导，做好餐前准备工作。严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。按主动 热情 耐心 礼貌 周到的要求，不断完善服务态度。熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧...
服务员岗位职责
岗位名称直接上级岗位提要。服务员前厅领班人需求。1 按规定着装，保持整洁，按时上下班，服从领班的指挥和安排 岗位职责。2 做好自己区域的的卫生工作 餐桌 四周 备餐柜 地面 3 负责接待客人，熟知菜单上的菜肴名称 原料等，准确推销给客人 4 按规范的服务程序为客人提供满意的服务 5 严格按照规范的动...
餐厅服务员岗位职责
职务名称 服务员。直接上级 店务部长。1 岗位职责。1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。1.2负责开餐前的准备工作。1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养 清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。1.5保证各种用品 调料的清洁和充足。1.6了解每...
餐厅服务员岗位职责
bookbar服务员岗位职责。岗位职责 1 按时打卡上下班，离岗时向领导汇报，并跟同事交接。2 按工作程序和标准，做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。3 了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其 口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。4 迎接客...
茶房服务员岗位职责
一 岗位名称 茶楼服务员。二 直接上司 茶楼领班。三 岗位职责 1.遵守各项规章制度，实行先服从后申诉原则，准时到岗接受领班的任务分配，对领班负责。圆满完成上级交给的任务。2.负责迎客准备工作，按照标准摆台及补充各种用品，按茶楼服务标准 操作程序做好服务接待工作，在服务过程中要主动热情耐心周到。3....
客房服务员岗位职责
1.牢记服务宗旨，熟练掌握礼仪 礼貌常识及各种业务技能并灵活运用到日常。服务工作中。2.服从领班 主管的工作安排，遵守酒店相关规章制度。3.负责楼层服务区域内的住客房 退房 空房 公共区域的卫生清洁工作。4.负责楼层客房的计划卫生工作。5.协助领班 前台做好本楼层vip的接待入住工作。6.熟悉酒店营...
餐厅服务员岗位职责
一 负责职工餐 会议餐的服务接待工作，为职工提供优质。服务。二 负责开餐前桌椅 餐具 布巾等各项准备工作，严格执。行操作标准和规范。三 负责职工用餐期间的观察和服务。职工用餐时勤巡视 要专心听职工的相关用餐需求，及时提供服务，达到职工满意。四 负责餐具的摆放和递送。上 放 拿餐具 茶具 酒具。的手法...