餐饮部岗位职责。
直接上级：餐饮部经理
直接下级：餐厅主管。
懂得酒店营销、餐厅服务、心理知识；熟悉菜单制作、烹饪基础、酒品饮料特色；通晓食品营养卫生、预防食品中毒知识；善于运用食品**、成本核算等基础知识。了解法律基础知识，熟悉食品卫生法；熟悉主要民族习惯和礼仪要求，掌握公关知识，懂得安全、保卫知识和消防器材的性能、特点和使用方法。能有条不紊的协调餐饮部各部门之间的关系，处理好各部门之间的横向合作关系，沉着处理重大业务和应急业务；能量才用人，调动和发挥下属员工的积极性。
能在业务经营管理和使用人、财、物方面权衡利弊，果断决策，以提高餐饮服务质量、经济效益和社会效益；能规划餐饮食品业务营销；控制餐饮成本，能亲自组织力量加强餐饮部各个环节的管理和服务；善于对餐饮部进行质量检查和评估。善于在各种场合同各阶层人事打交道。能处理餐饮部的突发事件；有推销餐饮产品的活动能力。
岗位职责：1、协助餐饮部经理开展餐饮部经营及销售活动，完成计划指标。每日提供销售统计，每月拟写经营报告，参与执行年度预算及菜单的成本、**的制定。
2、做好销售及市场分析，不断改进饮食服务及管理。
3、审阅餐饮各营业点的每日营业报表，每日记事簿及客人投诉单，发现问题及时纠正，并报告餐饮部经理。
4、检查各营业点，确保饮食、服务产品的质量，做好开餐前的准备工作，开餐高峰时亲临现场指挥和督导下级确保服务质量。
5、实施餐饮部的各项规章制度，解决人事问题，创造部门内良好、和谐的工作气氛和环境；评估员工，实施员工培训计划，提高服务质量。
6、实施餐饮部的**活动方案，组织和谐调有关部门关系，确保**活动顺利进行。
7、参加餐饮部例会，提出合理化建议，听取工作指示。
8、发展良好的客户关系，满足客人的特殊要求，处理客人投诉。
9、与有关部门密切联系和合作，向厨师长提出有关食品销售的建议，共同向客人提供优质餐饮服务。
餐饮主管岗位职责。
直接上级：餐饮部经理。
直接下级：餐饮领班。
了解酒店管理理论，熟悉餐厅、酒吧服务规程，掌握中西菜肴及营养卫生基础知识，了解各种菜肴的主要烹饪方法，懂得各种酒水饮料的基本特点；掌握酒店管理知识；掌握涉外人员守则，熟悉食品卫生法。了解宗教常识，熟悉主要客源国概况和风土民情，懂得国际礼仪、礼节；熟悉消防器材性能、特点和使用方法。动作迅速，准确自如，能把服务工作做在宾客开口之前。
能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。
岗位职责：1、执行餐饮部经理的指令，确保本餐厅的服务质量。
2、总结前一天的工作，布置当日工作任务，传达上级指令和新的经营政策，检查员工出勤情况和仪容、仪表及个人卫生是否符合要求。
3、检查餐厅各项工作的具体实施，及时纠正员工不符合规范的表现和行为，检查当日宴会预定的各项准备工作及餐厅内卫生情况。
4、经常向厨师长反馈客人消费意见，与厨房协调好关系，共同搞好餐厅的经营和服务。与厨师长联系有关餐标准备事宜，保证食品控制最高水平。
5、抓好餐厅设备、设施的维护保养，确保餐厅环境、餐具、用品处于完好状态。
6、组织和实施餐厅员工的培训计划，确保服务员有较高的素质、良好的专业知识、服务技能和良好的服务态度。督促及提醒员工遵守酒店的规章制度。
7、主动与客人沟通，处理客人投诉，征询客人意见和建议，并主动采取措施予以解决。现场指挥工作，协助所属员工服务和提出改善意见。
8、组织与实施餐饮产品的**活动，督导下属大力推销产品。
9、抓成本控制，严禁偷吃，浪费，作弊等漏洞。
10、负责餐厅的服务管理，保证每个员工按照酒店规定的服务程序，标准去做，为客人提供高标准的服务。
11、经常检查餐厅常用货物准备是否充足，确保餐厅正常运转。
12、每日了解当日**品种，缺货品种，推出的特选等，并在餐前会上通知。
领班岗位职责。
直接上级：餐饮主管。
直接下级：餐饮服务员。
熟悉餐厅服务规程和营业技巧，熟悉餐厅各厅房、餐桌、餐位的布局，各种饮品和特色菜肴；通晓餐厅菜单和酒单内容。熟悉餐厅管理规章制度、卫生消毒知识。礼貌待客；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。
岗位职责：1、检查员工仪容、仪表，监督服务员的具体操作，发现问题及时纠正，保证服务工作符合庄园标准。接受餐厅主管指派的工作，全权负责本区域的服务工作。
协助主管制定餐厅的服务标准、工作程序。
2、开餐前明确餐厅主管所分配的工作，领导服务员做好开餐前准备工作，检查桌、椅的摆放是否规范，餐具用品是否齐备、清洁、卫生。
3、开餐时，了解当日估清，及时通知每位服务员；注意观察客人用餐情况，随时满足客人的用餐要求。督导服务员向客人推荐特别菜点、饮料，主动介绍菜单。指导和监督服务员按要求规范工作。
4、客人结帐时，核对帐单有无错误。并掌握各种结帐方式，及签字要求。
5、营业结束后，检查门、窗、水龙头、照明、空调是否关闭，做好节能和安全工作。
6、搞好现场培训，带领员工按照服务规范进行接待服务。处理客人一般投诉，及时解决问题，不断积累经验不断提高员工的专业知识和服务技能。与厨房员工保持良好关系。
负责重要客人的引座和送客致谢。并完成主管临时安排的事项。
服务员岗位职责。
直接上级：领班。
直接下级：无。
熟悉餐厅服务规程和应接技巧，熟悉餐厅各种饮品和特色菜肴，通晓餐厅酒单和菜单的内容。礼貌待客，热情服务，遵纪守法；能接受临时调派工作；能适应酒店因工作需要而非工作时间内的加班工作，绝对服从上级的工作安排。
岗位职责：1、穿着工装，佩带工牌，注意仪容、仪表及个人卫生。做好餐前准备工作，按要求领取干净台布、口布等，清洁、擦拭各种餐具、酒具，并检查桌椅是否完好；
2、负责保持场地的整洁卫生，桌面、转台及口布整齐划一，保持餐厅良好的就餐环境。熟悉餐厅的所有菜点、酒水并做好推销工作。了解当日估清；
3、为客人拉椅让座，送毛巾、上茶，介绍菜肴酒水；
4、按服务规范作业，为客人点菜、上菜、分菜及酒水服务。开餐过程中关注客人的需求，在客人需要时能做出迅速的反应；
5、将脏餐具送往洗碗间，及时补充餐具柜内应有的餐具。做好结帐收款工作，负责客人就餐完毕后的翻台或为下一餐摆台；
6、下班时与交**同事做好交接工作，营业结束后做好收尾工作；
7、正确使用餐厅用具和设备，爱护酒店财物；
8、积极参加培训不断提高自己的服务水平和服务质量。按照服务程序、标准指导见习生的日常工作。
传菜员岗位职责。
1. 服装整洁仪容仪表端庄，上岗之前按公司要求着装，佩带工牌号。
2. 清楚掌握各种菜肴的出品方法，做好前台与后厨的配合工作。
3. 负责分担区的卫生工作，了解菜品的急推及沽清工作并与前台联系。
4. 熟知公司各部位服务区域和餐厅的所有餐台，做到传菜及时、准确、无误，作到**上，菜不热不上、味不正不上、具不洁不上、色不正不上、型不正不上，不偷食、拿菜品。
5. 经常擦洗用具托盘，保持传菜用品的清洁。
6. 与前台服务员积极主动的配合，协助前台服务员做好上菜，卫生清理等工作。
7. 协调好前台与后厨的单据问题，负责保管出菜单，并交财务部以备核查；
8. 遵守公司各项规章制度，完成上级交待的其他任务，做合格员工。
库管岗位职责：
1. 向上对领班负责。着装整齐、敬业，守时，服从指挥。
2. 严格遵守公司的各项规章制度及作息时间。
3. 掌握帐目的管理，帐物相符，日清日结。
4. 及时补充库存商品和物品，确保营业正常运转。
5. 申购物品及时通知各部门出库。
6. 库内物品摆放有序，做到先进先出，确保物品不过期，如临近保质期提前通知**商。
7. 库存物品要按类摆放，以货号、规格、品类进行登记。
8. 及时向各部门提供库存信息，每日根据营业情况备好库存安全量。
9. 保持库内干燥通风，做好防火、防腐、防虫咬、鼠嗑的工作。
10. 与公司库房及时沟通，大量物品提前备量。
11. 认真审阅部门呈交的申购单，做到计划申购，计划领出，不得造成重复申购。
12. 负责部门报损与盘点工作。
13. 完成上级领导安排的其它工作。
pa岗位职责：
直接上级：餐饮部领班通过对公共区域清洁、保养工作，为宾客提供舒适、干净、方便的生活环境，具体职责有：1、根据领班的工作安排，清洁保养所属的公共区域。
2、检查责任区域各种设备设施和家具的完好情况，及时报告和报修。3、做好清洁机械的保养和清洁用品的保管和使用，整理好操作间。
餐饮部各岗位服务员岗位职责
餐饮服务员岗位职责。服从领班领导，做好餐前准备工作。严格执行工作程序，服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。按主动 热情 耐心 礼貌 周到的要求，不断完善服务态度。熟悉菜牌和酒水，积极向客人推销，按规格填好客人的菜单和酒水单。做好餐厅餐具，布草杂项的补充替换。积极参加培训和训练，不断提高服务技能技巧...
餐饮部餐厅领班岗位职责
1.按时上下班，做好餐厅的各项管理制度，并亲自参与餐厅的日常服务工作。2.每月进行一次工作排班，合理安排其下属员工的工作和休假，完成餐厅的各项服务工作，每月末进行一次考勤汇总，并将结果上报给餐厅组长。3.工作中服从组长 经理的安排，模范地遵守公寓和部门的各项规章制度，关心员工的思想与生活，掌握员工的...
餐饮部主管岗位职责
1 负责对员工的考勤，考评，根据员工表现的好差进行。表扬或批评，奖励或处罚，对餐厅经理负责。2 根据每天的工作情况和订餐情况安排日常工作。3 登记好员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者，监督改正。4 努力学习业务和专业知识，不断扩大知识面，提高自己的管理水品平。5 了解各类...
餐饮部传菜领班岗位职责
餐饮部岗位职责。f bquarters responsibility 编号 岗位名称。quartresappellation 直接上司。diretnessboss直接下属。diretnessunderling 传菜领班。执行日期effectie政策制定人prepapedby审批人approyedby...
餐饮部经理岗位职责 2
类别 档号 hsmz cy bg 2009 001 级别 受控版本 a 1 页数 2 1 全面负责餐饮部的正常运转，作出营业计划及预算给上级主管领导。2 通过大堂经理 厨师长 餐厅领班 进行监督管理。3 每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。4 制定各岗位员工的操作程序和服务规范。5 同大堂...
餐饮部经理岗位职责标准
hr369人力资源网。文件名电子文件编码。餐饮部经理岗位职责标准。jdcy011页码。全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期 短期的年度和月度计划，组织 督促完成各项任务和经营指标，并对月度 年度经营情况作分析并报总经理。制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服...
餐饮部经理助理岗位职责
一 直接对总经理负责，对酒店的管理工作负全部责任。二 负责协助总经理对酒店的经营管理作出决策和健全运营制度 负责执行 落实总经理的决策和营运计划。三 负责监督检查各级管理人员对工作任务的落实执 况。四 负责协助总经理定期召开例会，安排工作总结得失，优化管理思路。五 负责定期检查酒店内外的卫生 安全监...
餐饮酒店服务员岗位职责
一 职责概述 根据饭店的规章制度，在当班领班的指导下，按照饭店制订的服务标准为客人提供餐饮服务，使客人满意并做到无任何投诉。根据饭店既定的贵宾至上，零投诉的准则进行餐饮服务。二 酒店服务员主要责任 1.按照餐厅服务标准和程序 特别注意速度和准确性 为客人提供餐饮服务。2.清洁和保养所属区域内的设备 ...