餐厅考勤制度

发布 2019-04-23 10:27:35 阅读 3160

一、员工考勤制度。

1、员工上、下班都要点到。

2、上班时间9:30-14:00,16:30-20:00.

3、迟到或早退五分钟内扣5元,三十分钟内扣10元。迟到或早退三十分钟以上作旷工处理。

4、员工每月休息两天,(法定节假日除外),如超休,则按实际工作日核算工资。

5、所有员工请假必须提前一天告知直属领导,征得同意后方可请假,否则按旷工处理。

6、所有员工在节假日、有预定酒席的情况下,一律停休,非重要事情不得请假。

7、值班员工须按具体值班表进行值班,做好值班工作。

二、厨房规章制度

1、上班时间必须穿戴好工作服、工作帽,保持整洁干净。不准穿拖鞋,打赤膊。

2、厨房内严禁会客,如有违反者将给予警告。

3、厨房每天上午10:00,下午16:00必须准点开餐。

4、厨房员工严禁上班时间到营业场所停留和闲聊,严禁与服务员打闹嬉戏、严禁串岗、严禁吸烟、饮酒、嚼槟榔及偷吃、 偷用店内食品和用具。

5、厨房应在每天工作结束后认真做好卫生工作,各自管理自己的卫生区域。每半个月搞一次大扫除 。主管部门随时抽查,不合格的予以处罚。

6、厨房员工应节约水、电、气、原材料等,下班之前必须检查查关好,及时把垃圾倒掉。

三、服务员规章制度

1、遵守酒店的各项规章制度,服从管理,听从调配。

2、按本酒店劳动分工准确及时的完成各项工作。

3、下级必须服从上级,上级有错也要先服从后投诉,要有层级管理,不得顶撞,争吵。

4、准时上下班,不得迟到,早退和旷工。如遇急事不能按时上班,应及时**通知,征得部门主管认可,补请假手续,否则,按旷工处理。

5、上班时必须着工装,着装要整齐干净,不穿拖鞋,不佩带夸张的首饰,不留长指甲,要统一把长发。

盘入发夹,画淡妆,保持良好的精神状态。

6、上班时间不得擅自离岗、串岗、或在岗位上聚集聊天,更不能上班时间会客。

7、工作时间不能偷懒躲睡,不能到处坐岗,不能玩手机,不能吃零食和槟榔。

8、未经同意不能拨打营业**,外线打入私人**,上班时间不予接通,紧急事情可向直属上司申请。

9、爱护酒店财物,损坏按价赔偿,如损坏不上报或隐瞒,一经发现,按原价的双倍赔偿。

10、对待顾客要热情,要时刻用好礼貌用语,必须“请”字当头,“谢”不离口,不周到的地方说“对不起”。

11、正确对待顾客投诉,无论事情大小,都要冷静对待和认真听取意见,任何情况下不得与客人争吵,解决不了的问题,应及时报告直属上司处理。

12、不得侵占或隐藏顾客财务。

四、服装管理制度。

1、入职员工经三天试用期满,向酒店交取100元服装保证金。酒店向入职员工发放工作服两套,领取工作服后自行保管。员工要自觉爱护工作服,如丢失或者故意损坏者,按服装原价进行赔偿。

如工作服有自然破损现象应及时上报处理,以便及时更换工作服,如不及时上报者,待离职时才告知酒店,按服装原价进行赔偿。

2、酒店按服装原价进行服装管理,入职员工做满三个月离职者,扣除服装管理费75%;做满六个月离职者,扣除服装管理费50%,做满九个月离职者,扣除服装管理费15%,做满一年者,服装管理费由酒店负责。

五、服务员薪资结构:

底薪1350+加班工资100+满勤50=1500.每半年度增加店龄工资50,以此类推。

六、奖励及其它:

1、每位员工过生日发50元。

2、每月度评选出三名优秀员工,奖金50元。

3、每个月的瓶盖费、废品费合理分配。

4、每个月员工可以在楼上ktv、棋牌室搞一次活动。

七、服务员每日工作流程。

1:早上员工上班在9:20前(换好工装,整理仪容仪表)签到,9:20准时集合点到、开例会。

2:开完例会后做好各区域卫生,餐前准备工作,内容如下:(1),清理地面卫生和室内所属物品表面的死角卫生,做到地面无垃圾,无油垢,无水渍,无烟头。

2)领干净台布,摆好台后,检查台面餐具有无破损、水迹、油迹、污迹,保持台面干净整洁。

3)准备好备用餐具,一次性物品归档码放整齐。

4)检查室内空调,高空亮度、音响、灯光、设施设备是否正常运转。

5)室内和走廊外摆放的绿色植物的卫生和维护。

6)包厢点好檀香,窗户打开,使空气流畅,进客前再关闭。

7)包厢里厕所卫生要整洁,蹲盖要雪白,无水渍、油渍等。

8)各包厢里缺少什么到仓库里领取,要保证客人用餐时物品万无一失。

3:10:00-10:30员工午餐时间,统一在员工就餐地点用餐。

4:10:50前准备好开水、加菜单、酒水单、服务用品用具等,若有个别包厢没点菜的要通知楼层负责人。

5:11:00开餐前例会,服务员应主动到预定台了解当天包厢客情,11:

20站岗,全体人员定人定岗面向门口处准备迎接客人,进客后马上煮米饭,要随时注意米饭是否已熟,切记要切断电源。

6:餐中服务。按包厢服务流程规范进行服务。

进客后第一时间开灯、电视、空调等,再泡好茶递给客人喝,然后上香巾,若没有点菜要客人及时点菜,点酒水,字迹清楚记录好,买单前切记要到收银台核对清楚。接着上菜、倒酒、盛米饭、换骨碟、换烟灰缸等席间服务。结账时要带客人到收银台那里买单;若客人要你买单,问下客人是否要发票,再到收银台拿账单给客人过目,客人把钱给你,要当着客人面点清楚钱数,告诉客人收他多少钱,请他稍等片刻,然后到收银台那里交接,核对清楚。

送客时要面带微笑说送客语,送到楼层门口为止。再就是收台工作要及时迅速,质量要跟上,减少物品的破损率,及时关掉一些灯、电视、空调等。

7:包厢各区域卫生已到位,客人大部分都走了,经过各负责人允许方可下班。

8:下午16:00统一在员工就餐地点就餐。

9:16:30前准备好开水、加菜单、酒水单、服务用品用具等(餐前工作同上第二项八点内容),若有个别包厢没点菜的要通知楼层负责人。

10:16:30-17:00餐前例会及站岗就绪,煮好米饭。

11:餐中服务(同上第六项)。

12:清理卫生后通知负责人检查卫生后,经允许签退,换下工装下班。

八、服务员值班职责。

1、轮流值班制,每班二人。值班当天提早半小时上班,并实行全天值班制。

2、值班人员在值班期间,负责员工餐的收尾卫生,洗拖把,打扫楼上楼下的公共厕所,逢周三周日清洗一次垃圾桶。并坚守在前台接听**和接待客人,做好客人预订登记,并负责中、晚上最后一桌客人的服务及卫生工作。

人事考勤制度

第一章总则。第一条为了强化公司人事考勤管理,维护正常工作秩序,结合公司实际情况,特制定本。制度。第二条考勤制度是加强公司劳动纪律,保障正常生产 生活秩序的一项重要工作,望全。体员工提高认识,自觉的执行考勤制度。第三条公司的考勤管理由人力资源部负责实施,各个部门负责人和考勤员对本部门人员。的考勤负有监...

考勤制度说明

雅蕴天成美容用品公司考勤制度说明 试行 一 工作时间。1 每周工作时间为周一至周六上午 08 30 12 00 下午 13 30 17 30,工作时间不随昼夜长短变更。2 周日为休息日。经上级同意,并由上级通知办公室后,可按需要调整休息时间。3 逢重大节日,公司提前三天公布放假方案。张贴放假通知 二...

考勤制度通知

印象集团办公室文件。签发。集团办传 2015 02号。考勤制度。第一条为加强劳动管理,维护工作秩序,提高工作效率,制订本制度。第二条公司正常上班时间为夏令时 30 17 30,冬令时 00 17 00每周实行5天工作制。第三条除公司特定人员外,所有人上下班都须打卡,不迟到 不早退,上班时间不得擅自离...

打卡考勤制度

考勤制度。1每月底收取考勤卡并封存。2上班提前十分钟打卡,打卡后无特殊情况不得离开公司,下班后不许无故。在公司逗留。3忘打卡时允许上级签字三次,忘打卡三次以上者每次罚款10元。4所有上两头班的员工中午需要离开公司,必须打卡。第二次回公司上班时。再打卡上岗。5发现有空白卡时扣除当天工资。6任何情况需当...

2019年考勤制度

员工考勤管理制度。为保障公司整体工作的有序进行,帮助员工养成良好的职业习惯,同时为公司优化考勤制度,实行无纸化办公操作,公司将于2016年1月1日实施新的考勤制度。考勤制度注意事项 一 工作时间 标准工时制 冬季 上午8 00 12 00下午14 30 18 30 周一至周五 周六,单双休交替。二 ...

关于考勤制度通知

为了完善和加强公司考勤制度的管理,特制定以下考勤规定 1 规定。1 员工 规定 a 上午上班 应在规定上班时间前 b 下午下班 应在规定下班时间以后 2 因出差 公事外出 忘 等等原因而造成没有按规定刷卡的,应在事后两天内及时填写 考勤异样报告审核表 经过部门主管核实审批。否则以旷工处理。2 迟到 ...

培训学校考勤制度

考勤及作息制度。为了进一步加强组织纪律,维护良好的工作秩序,规范管理,增强业务能力,提高工作效率,促进各项工作的顺利开展,特制定制度如下 一。上班考勤及作息制度。全体员工必须严格遵守上下班亲自签到 签离制度。如有代签 忘签者一律按旷工处理。周一。周二至周五。上午 8 00上班 签到 11 00下班。...

培训学员考勤制度

公司总部员工内部培训管理办法。为了规范公司总部员工的内部培训管理工作,提高培训质量,结合实际情况,特制订以下管理办法 1 参加公司总部内部培训课程均实行入场考勤制度,参训人员要按时参加相应的培训,不得迟到 早退。2 培训的考核实行年度课时记录和学分制。各类人员应年度内应参加的培训课时,按照 员工培训...