员工岗位培训手册。
蛋糕师。华润万家sbu知识培训中心。
2005年9月。
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前言 4第一章个人卫生 7
第二章商品质检 8
第三章商品验收 9
第四章蛋糕的制作流程 11
第一节皇夫蛋糕的制作 11
第二节枣泥蛋糕的制作 13
第五章清洁消毒 15
第六章商品的整理、储存 17
第七章订货 19
第八章服务 20
附件1：蛋糕技工技术考核表。
第一节皇夫蛋糕的制作。
第二节枣泥蛋糕的制作。
蛋糕师技能考核评分表。
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