1) 负责对员工的考勤，考评，根据员工表现的好差进行。表扬或批评，奖励或处罚，对餐厅经理负责。
2) 根据每天的工作情况和订餐情况安排日常工作。
3) 登记好员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者，监督改正。
4) 努力学习业务和专业知识，不断扩大知识面，提高自己的管理水品平。
5) 了解各类宾客的风俗习惯，口味特点，特别是重要客人，熟客的习惯特点，建立档案，以便有针对性的为客人服务。
餐饮主管工作职责
1、 在后勤保障部的领导下，负责厨房、餐厅的全面工作。
2、 按照入住人员的餐费标准，编制餐厅成本、费用和盈亏计划。拟定当月食谱（每周一次），报后勤保障部，审批后贯彻实施。
3、 指导监督评定厨房食品原材料的采购、验收、厨房加工和餐厅服务质量工作，负责评议员工工作表现及提出对员工奖罚的建议。
4、 负责安排节假日的生活改善，搞好病号饭、生日餐及家庭团圆餐。
5、 按楼层就餐人数分餐给楼层服务员。
6、 负责餐厅、厨房设施炊具、餐具等日常用品保管、领用及月末盘点工作。
7、 巩固发展与入住人员的良好关系，经常征求入住人员的意见和建议。不断改善服务工作，提供优质餐饮服务。
8、 完成领导交办的其他工作。
餐饮部经理岗位职责 2
类别 档号 hsmz cy bg 2009 001 级别 受控版本 a 1 页数 2 1 全面负责餐饮部的正常运转，作出营业计划及预算给上级主管领导。2 通过大堂经理 厨师长 餐厅领班 进行监督管理。3 每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。4 制定各岗位员工的操作程序和服务规范。5 同大堂...
餐饮部经理岗位职责标准
hr369人力资源网。文件名电子文件编码。餐饮部经理岗位职责标准。jdcy011页码。全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期 短期的年度和月度计划，组织 督促完成各项任务和经营指标，并对月度 年度经营情况作分析并报总经理。制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服...
餐饮部餐厅领班岗位职责
1.按时上下班，做好餐厅的各项管理制度，并亲自参与餐厅的日常服务工作。2.每月进行一次工作排班，合理安排其下属员工的工作和休假，完成餐厅的各项服务工作，每月末进行一次考勤汇总，并将结果上报给餐厅组长。3.工作中服从组长 经理的安排，模范地遵守公寓和部门的各项规章制度，关心员工的思想与生活，掌握员工的...
餐饮部经理 主管 领班 服务员岗位职责
餐饮部岗位职责。直接上级 餐饮部经理 直接下级 餐厅主管。懂得酒店营销 餐厅服务 心理知识 熟悉菜单制作 烹饪基础 酒品饮料特色 通晓食品营养卫生 预防食品中毒知识 善于运用食品 成本核算等基础知识。了解法律基础知识，熟悉食品卫生法 熟悉主要民族习惯和礼仪要求，掌握公关知识，懂得安全 保卫知识和消防...
餐饮部岗位职责 工作流程
岗位职责。餐饮部经理岗位职责。1 负责建设员工食堂队伍。2 全面负责食堂人员的业务 考勤 考评等工作。3 合理安排人 财 物的配置，使食堂工作运行良性循环。4 最大限的的完成上级下达的经济指标，必要时完成上级下达的经营指标和社会效益。5 建立健全食堂的各项管理制度。确保食品卫生安全以及人身安全。6 ...
餐饮部厨师长岗位职责
1 厨师长直接对餐饮部经理负责。2 根据时令 货源与餐饮部经理共同制定本餐厅的菜单，不断开拓新的菜式品种，适应不同宾客的需求。3 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料及各种物品 水 电 气 燃料的管理，杜绝各种原材料浪费现象的发生。4 熟悉货源情况并根据销售要求，负责厨房食品原料和设。备用具的请购，...
餐饮部经理助理岗位职责
一 直接对总经理负责，对酒店的管理工作负全部责任。二 负责协助总经理对酒店的经营管理作出决策和健全运营制度 负责执行 落实总经理的决策和营运计划。三 负责监督检查各级管理人员对工作任务的落实执 况。四 负责协助总经理定期召开例会，安排工作总结得失，优化管理思路。五 负责定期检查酒店内外的卫生 安全监...
餐饮部传菜领班岗位职责
餐饮部岗位职责。f bquarters responsibility 编号 岗位名称。quartresappellation 直接上司。diretnessboss直接下属。diretnessunderling 传菜领班。执行日期effectie政策制定人prepapedby审批人approyedby...