直接上级：餐饮主管。
直接下级：餐饮服务员。
主要职责：协助并激励下属员工做好服务接待工作，时刻留意客人须求，建立客户档案以便回访：
1、协助上司安排好日常营业事务，考勤情况，编排员工休假。
2、主持每日营业例会，开市前部门的餐前准备工作，检查员工的仪容仪表及卫生情况，对卫生不合格的区域及时跟进。
3、做好餐前设施设备的维修及保养工作，确保设施、设备正常支行。
4、对顾客在用餐中遇到的问题第一时间给予处理，让顾客满意。
5、检查营业场所，所需物料的领用及使用情况，留意前厅及后厨节能情况，遇到问题及时和厨师长沟通解决。
6、对新入职员工做好岗前培训及考核工作，每天留意员工工作状态，做好思想工作。
7、协助经理做好前厅物资及其它工作。
2014年3月10日。
岗位责任制度。
1、负责人岗位职责，对食品经营负全面责任，负责建立、健全质量管理体系，加强对业务经营人员的质量教育。保证质量管理方针和质量目标的落实和实施。定期开展质理教育和培训工作，每年开展一次全面身体检查 。
2、管理人员岗位职责：对食品安全管理工作直接责任，按时做好营业场所和仓库的清洁卫生，确保食品的经营条件和存放设施的安全无害、无污染，建立并管理员工健康档案，每年负责安排从业人员健康检查。监督检查员工保持个人卫生，负责监督营业场所和仓库的温度在规定的范围内，确保仓库的通风，确保食品质量；发现可能影响安全的问题应立即解决，或向负责人报告。
3、购销人员职责：严禁采购法律法规禁止上市销售的食品，严禁在证照不全的企业采购食品，进货时认真验供货单位的《食品生产许可证》、《食品流通许可证》、《营业执照》和《检验合格证》等，确保售出的食品在保持期内，并应定期检查在售食品的外性状和保质期，发现问题立可下架，同时向食品安全管理人员报告。
2014年3月10日。
消费者投诉处理制度。
1、在营业场所设立相应的机构和人员，处理本经营场所发生的消费者食品投诉。提供食品时向消费者提供有关消费凭证（发票、信誉卡），作出特殊承诺的提供书面凭证。
2、确定受理后，对消费者的具体投诉内容和要求，进行登记，做好投诉人姓名、住址、邮政编码、****、购买食品日期、品名、牌号、规格、数量、计量、**、受损害情况，消费者的要求相关内容的登记、记录，并由投诉人签字盖章，将投诉人提供的凭证和有关材料复印存档。
3、受理消费者食品投诉后，指定具体的工作人员进行调查处理，不得故意拖延或者无理责任，经营者责任的按规定或者与消费者约定应当给消费者退货。换货赔偿及时给消费者解决，经营者就有责任，认真向消费者解释清楚。
2014年3月10日。
从业人员卫生管理制度。
1、凡从事食品经理的工作员人，必须经岗前知识培训方可上岗，从事直接入口食品的工作人员必须取得健康证明，每年进行健康检查，定期进行食品卫生和有关卫生法律、法规业务技能培训。
2、凡患有痢病、伤寒、病毒性肝炎等消化道传柒病（包括病原携带者）活动性肺结核，化脓性或渗出**病及其它有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作。
3、注意个人清洁卫生，做到个人仪表整洁，私人物品必须放在指定的区域更衣室内，不可放置在工作区内，工作人员必须做到四勤：勤剪指甲、勤理发、勤换衣服、勤洗澡。
2014年3月10日。
服务员岗位职责。
直接上级：前厅部长。
岗位职责。1、接受部长分配的工作任务，向客人提供优质服务。
2、负责开餐前的准备工作。
3、爱护餐厅的设施、设备，并对其实施保养清洁。
4、搞好营业前的卫生工作，保持餐厅环境整洁，摆放统一，餐具的消毒工作。
5、保证各种用品，调料的清洁和充足。
6、了解每餐客人预订和桌位安排情况，为客人提供周到的服务。
7、严格按照餐厅的规定进行服务，为客人细节服务。
8、熟悉菜单上所有菜品的名称、**、口味、掌握菜品、酒水、饮料知识和服务操作技巧。
9、热情接待好每位客人，接受客人点菜、点酒水；推销餐厅的特色菜品，根据客人的口味帮助客人选择。
10、将客人要求传递给厨房，能迅速有效地处理各类突发事件对解决不了的事及时上报处理。
11、做好安全保护工作，节约水电、检查门窗、水、电、气开关。
12、发扬互助互爱精神，员工之间加强团结、沟通谅解，共同做好服务工作。
13、了解和执行餐厅的各项规章制度。
2014年3月10日。
餐饮部主管岗位职责
1 负责对员工的考勤，考评，根据员工表现的好差进行。表扬或批评，奖励或处罚，对餐厅经理负责。2 根据每天的工作情况和订餐情况安排日常工作。3 登记好员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者，监督改正。4 努力学习业务和专业知识，不断扩大知识面，提高自己的管理水品平。5 了解各类...
餐饮部经理岗位职责 2
类别 档号 hsmz cy bg 2009 001 级别 受控版本 a 1 页数 2 1 全面负责餐饮部的正常运转，作出营业计划及预算给上级主管领导。2 通过大堂经理 厨师长 餐厅领班 进行监督管理。3 每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。4 制定各岗位员工的操作程序和服务规范。5 同大堂...
餐饮部经理岗位职责标准
hr369人力资源网。文件名电子文件编码。餐饮部经理岗位职责标准。jdcy011页码。全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期 短期的年度和月度计划，组织 督促完成各项任务和经营指标，并对月度 年度经营情况作分析并报总经理。制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服...
餐饮部餐厅领班岗位职责
1.按时上下班，做好餐厅的各项管理制度，并亲自参与餐厅的日常服务工作。2.每月进行一次工作排班，合理安排其下属员工的工作和休假，完成餐厅的各项服务工作，每月末进行一次考勤汇总，并将结果上报给餐厅组长。3.工作中服从组长 经理的安排，模范地遵守公寓和部门的各项规章制度，关心员工的思想与生活，掌握员工的...
餐饮部岗位职责 工作流程
岗位职责。餐饮部经理岗位职责。1 负责建设员工食堂队伍。2 全面负责食堂人员的业务 考勤 考评等工作。3 合理安排人 财 物的配置，使食堂工作运行良性循环。4 最大限的的完成上级下达的经济指标，必要时完成上级下达的经营指标和社会效益。5 建立健全食堂的各项管理制度。确保食品卫生安全以及人身安全。6 ...
餐饮部厨师长岗位职责
1 厨师长直接对餐饮部经理负责。2 根据时令 货源与餐饮部经理共同制定本餐厅的菜单，不断开拓新的菜式品种，适应不同宾客的需求。3 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料及各种物品 水 电 气 燃料的管理，杜绝各种原材料浪费现象的发生。4 熟悉货源情况并根据销售要求，负责厨房食品原料和设。备用具的请购，...
餐饮部经理助理岗位职责
一 直接对总经理负责，对酒店的管理工作负全部责任。二 负责协助总经理对酒店的经营管理作出决策和健全运营制度 负责执行 落实总经理的决策和营运计划。三 负责监督检查各级管理人员对工作任务的落实执 况。四 负责协助总经理定期召开例会，安排工作总结得失，优化管理思路。五 负责定期检查酒店内外的卫生 安全监...
餐饮部传菜领班岗位职责
餐饮部岗位职责。f bquarters responsibility 编号 岗位名称。quartresappellation 直接上司。diretnessboss直接下属。diretnessunderling 传菜领班。执行日期effectie政策制定人prepapedby审批人approyedby...