类别/档号：hsmz/cy/bg-2009/001 级别：受控版本：a/1 页数： 2
1、 全面负责餐饮部的正常运转，作出营业计划及预算给上级主管领导。
2、 通过大堂经理、厨师长、餐厅领班、进行监督管理。
3、 每天审阅营业报表，进行营业分析，作出经营决策。
4、 制定各岗位员工的操作程序和服务规范。
5、 同大堂经理（主管）一起进行巡查，并予以表扬或忠告。
6、 定期与下属主管沟通，研究分析市场情况，开发更适合于当地客人需求的营业计划，并分步实施。
7、 定期了解原材料市场**，监督原材料的采购工作。
8、 对现场进行管理、指挥；发现问题及时协调。
9、 定期与客户座谈，了解客户的需求信息，处理客户的意见和投诉，拟定高水平的食品配方。
10、严格《食品卫生法》之规定，对餐饮部进行每天的巡查，包括厨房、库房、餐。
厅等各个部位。
11、参加每天的例会和每周的餐饮部会议，执行饭店的政策，餐饮部工作计划的落实，协调各部门工作。
12、分析预算成本、实际成本；制定售价，使成本达到预期指标。
13、策划、制作菜单，饮品售价单，以符合市场要求及酒店利润要求。
14、审核并签发领科单。
15、协调内部矛盾，处理好聘用、奖励、处罚、调动等人事工作，加强与全体员工的沟通。
16、参加员工面试，并对新员工进行入店培训。
17、对培训的课程坚持不断。
18、每周对餐饮部经营情况做陈述报告并呈总经理。
餐饮部经理岗位职责标准
hr369人力资源网。文件名电子文件编码。餐饮部经理岗位职责标准。jdcy011页码。全面负责餐饮部的经营管理工作，直接对总经理负责。负责制定餐饮部长期 短期的年度和月度计划，组织 督促完成各项任务和经营指标，并对月度 年度经营情况作分析并报总经理。制定服务标准程序和操作规程。检查下属各岗位人员的服...
餐饮部经理助理岗位职责
一 直接对总经理负责，对酒店的管理工作负全部责任。二 负责协助总经理对酒店的经营管理作出决策和健全运营制度 负责执行 落实总经理的决策和营运计划。三 负责监督检查各级管理人员对工作任务的落实执 况。四 负责协助总经理定期召开例会，安排工作总结得失，优化管理思路。五 负责定期检查酒店内外的卫生 安全监...
餐饮部主管岗位职责
1 负责对员工的考勤，考评，根据员工表现的好差进行。表扬或批评，奖励或处罚，对餐厅经理负责。2 根据每天的工作情况和订餐情况安排日常工作。3 登记好员工的出勤情况，检查员工的仪容仪表是否符合要求，对不符合要求者，监督改正。4 努力学习业务和专业知识，不断扩大知识面，提高自己的管理水品平。5 了解各类...
餐饮部餐厅领班岗位职责
1.按时上下班，做好餐厅的各项管理制度，并亲自参与餐厅的日常服务工作。2.每月进行一次工作排班，合理安排其下属员工的工作和休假，完成餐厅的各项服务工作，每月末进行一次考勤汇总，并将结果上报给餐厅组长。3.工作中服从组长 经理的安排，模范地遵守公寓和部门的各项规章制度，关心员工的思想与生活，掌握员工的...
餐饮部岗位职责 工作流程
岗位职责。餐饮部经理岗位职责。1 负责建设员工食堂队伍。2 全面负责食堂人员的业务 考勤 考评等工作。3 合理安排人 财 物的配置，使食堂工作运行良性循环。4 最大限的的完成上级下达的经济指标，必要时完成上级下达的经营指标和社会效益。5 建立健全食堂的各项管理制度。确保食品卫生安全以及人身安全。6 ...
餐饮部厨师长岗位职责
1 厨师长直接对餐饮部经理负责。2 根据时令 货源与餐饮部经理共同制定本餐厅的菜单，不断开拓新的菜式品种，适应不同宾客的需求。3 负责厨房的成本控制，加强对食品原材料及各种物品 水 电 气 燃料的管理，杜绝各种原材料浪费现象的发生。4 熟悉货源情况并根据销售要求，负责厨房食品原料和设。备用具的请购，...
餐饮部传菜领班岗位职责
餐饮部岗位职责。f bquarters responsibility 编号 岗位名称。quartresappellation 直接上司。diretnessboss直接下属。diretnessunderling 传菜领班。执行日期effectie政策制定人prepapedby审批人approyedby...
餐饮部收银员岗位职责
餐厅收营员岗位职责。1 每日按规定时间到财务交清前一天的营业报表。2 按时到岗，备足营业用零钞 发票做好营业前的准备及清洁工作。保持桌面的整齐 干。净。3 掌握现金 行用卡 签单 挂账等结账程序，及发票 收据的正确使用方法。4 收营员在操作过程中，如遇错单作废必须由总经理签字方能认可，否则一切损失由...