一、 针对上菜出品慢情况的分析及解决。
中餐出品慢经讨论分析由3个环节引起：
第一个也是最主要原因是营业部新手太多，专业知识欠缺，亟待培训提升，现由营业部点菜员开始制定培训计划，暂定分3期进行，每期1个月，初期主要针对菜品熟悉程度、各类客人喜好，综合营业知识进行培训；
出品慢的第二个环节，中厨房调整菜谱之后，手工菜居多，导致菜品花费时间较长，出品过慢，解决方法为：不同时段旺季或节假日客人较多时将菜品材料提前备齐，加工成半成品，保证出品流畅程度；点菜员在点菜时有意识的引导客人将菜品调配开，保证客人每隔5-10分钟就能看到一道菜品上桌；将制作时间较长的菜品名称标注清楚，不间断的培训加深印象，点菜时提醒客人。
硬件问题，输单电脑系统故障频率太高，每月都有一个输单口无法正常使用，解决方法：申请定期维修，与软件公司加强联系，保证系统管理员及时解决问题；部门安排人手学习系统故障的初步解决方法。
二、 服务改进方案。
1 以迎检为契机，以vip服务接待标准为起点进行培训，餐饮部一线员工进行强化培训，本月已由 8月6号开始每晚 21: 30---23：00经理主管带动一线员工参加培训，培训安排为8月至9月初每周一至周五都会持续进行此类强化培训工作，使员工的专业知识和职业素养从本质上得到提升。
2 全员落实迎客在大门送客至车场的服务，具体措施为：每日不少于1个管理层在大门口督导，每日累计迎客及送客培训不低于30分钟；
3 餐厅各点位服务检查表每周进行评估，每日收集顾客喜好记录登记存档，每日宾客意见卡早会时集中汇报，每周评选优秀员工及加把劲员工，每月优秀员工奖励温泉门票或申请现金100元，加把劲员工针对性管理。
4 学习标杆企业，最快时间部门组织骨干员工及管理层到狗不理、海底捞考察，学习优质服务， 提高我们的服务标准改善我们的服务细节。
关于员工餐饮质量及就餐环境改善的方案
一 方案意义。1 背景 公司近半年来发生跨越式发展，团队逐步壮大，后勤保障工作相应需要提升水平，现有就餐条件 服务水平需要大幅度提高优化。2 目的 改善餐厅就餐环境与服务水平，提高餐饮水平，使员工在更好的生活条件下更好的工作。二 方案主题。温暖就餐，温暖冬季 特色印象，展现实力。三 方案措施与预算。...
餐饮服务流程
餐饮。前台迎宾服务工作流程。1.准备工作。1.1 工作物品，内容包括。a.餐厅预订本。b.留座卡。c.餐区广告牌和告示牌。d.迎宾台 e.相关文具。1.2 查询上一班遗留的工作及命令执行的情况。1.3 参加班前会议，汇报预定情况，团队用餐计划，熟记所有预订资料。1.4 清洁迎宾区域，迎宾台，大门餐区...
餐饮服务单位申请餐饮服务许可证
应提交资料告知单。1.名称预先核准证明 已从事其他经营的可提供营业执照复印件 2.法定代表人 负责人或者业主 的身份证明 复印件 如不是本人办理需提供委托 人的身份证复印件及委托书 3.符合相关规定的食品安全管理人员培训证明资料 4.餐饮服务从业人员健康体检合格证明 5.餐饮服务场所合法使用的有关证...
食堂用餐改善方案 1
4 办公室不定时对食堂卫生进行检查，对不合格情况进行登记并下达书面通知要求食堂承包人进行改善，若连续两次未进行改善者，将给予100.00元之处罚。连续三次通知不改善者，给予300.00之处罚。若连续一周以上不按办公室要求进行环境卫生改善，公司将全部扣除保证金并终止承包人在公司经营的权利。四 用餐管理...
11 11 01餐饮服务执法文书餐饮服务许可申请书
餐饮服务许可申请书。申请人。申请日期。国家食品药品监督管理局制。填写说明。一 本申请书由申请人填写。填写时要用碳素笔或者打印，文字要求简练 清楚，不得有涂改现象，空格处以 无 字填写。二 申请人 是指申请餐饮服务许可的单位或个人，按工商行政部门核定名称填写。三 经济性质有 国有企业，集体企业，股份合...
餐饮部服务流程
餐娱部服务流程及岗位职责。自助餐1号岗 电梯岗 职责 1 迎接客人 3 送别客人 服务流程 迎接客人 欢迎光临餐饮部，贵宾您好，现在是自助餐时间，用餐里面请，祝您用餐愉快 送别客人 贵宾您好！用餐好了是吗？请带好手机 手牌及随身物品，四 五 六楼休息 按摩，谢谢光临，请慢走，欢迎下次光临餐娱部 注意...
餐饮服务基本程序标准
西安雅轩企业管理 第一节 预定岗。第二节 服务岗。第三节 传菜岗。第四节 吧台岗。第一节 预定岗。一 零点预订服务程序标准。二 会议用餐预订服务程序标准。三 宴会预订服务程序标准。一 零点预订服务程序标准。问候客人。热情 礼貌地问候客人，如 先生，下午好，欢迎光临！协助客人预定 1 了解客人身份 用...
餐饮服务申请书
no 食品经营许可证 申请书。经营者名称 盖章或签字 申请日期 年月日。国家食品药品监督管理总局制。填报说明。1.经营者名称应当与营业执照上标注的名称一致。2.按营业执照上标注填写社会信用 如无社会信用 则填写营业执照注册号 个体经营者填写相关身份证件号码。3.本申请书内所称法定代表人 负责人 包括...