1 培训计划培训标准：优秀餐饮企业服务人员，具体表现为总则5条一心：对公司的忠诚之心。
二意：凡遇事皆多思索，考虑。 三轻：
说话轻、走路轻、操作轻。 四勤：眼勤、口勤、手勤、脚勤。
五到：眼到、口到、手到、脚到、心到。 十字方针：
您好、谢谢、请、对不起、再见。 员工培训共分为四步： 第一步为军训：
只要训练员工反应敏捷、吃苦耐劳、团结协作的精神有助于高效的发挥团队作战能力。 第二步为职业技能培训：包括托盘服务（站立、行走、拾物、产品装卸、让道、上产品）菜品专业知识（菜品介绍、品评、营养搭配、分类）酒水专业知识（部分常用酒水介绍、品评、分类、侍酒礼仪）客情投诉处理（原则上是不能与客人争输赢，得理也要让人，具体案例分析）服务姿态（站立、行走、让道、礼貌用语、微笑） 第三步为再培训：
对工作中发现的问题针对性的做出再次强化培训处理。 第四为职业道德素培训：此次是长期培训以（顾客至上、宾至如归、诚实可靠、信用第。
一、不卑不亢、一视同仁、革故鼎新、锐意进取、勤劳塌实、工作严谨）这10点为目标军训 1、齐步：双手成半握拳状垂下贴于裤逢线，抬头挺胸收腹、双眼平视前方、行走时双臂自然摆动。多人一字排列练习齐步，可加强团队协作能力。
2、跑步：双数成半握拳贴于腰间，抬头挺胸收腹、两眼平视前方、跑步时双手前后移动、注意步伐整齐、间隔一般为一臂距离。 3、军姿：
抬头挺胸收腹、两眼平视前方、双手背于背后左手紧握右手手背、全身用力、双脚距离与肩同宽。一般以15-20分钟为适当，时间过长会造成身体不适，时间太短且无效用。 4、停止间**：
包含有立正、稍息、向左或向右、向后转等等，于多次变换练习有助于提高员工反应能力。 (webpage) 职业技能托盘是服务礼仪的代表产物所以应做到在对客进行服务时手不离托，既然要手不离托那么良好的托盘技巧是非常必要的。托盘的方法有：
掌托（又称五指曲托）、平托、指托。 1、托盘站立姿势：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、托盘手成半蜷曲状、为中空、分为6个力点、手臂成90度直角、不贴腰、间距为一拳，女士站立时双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则两脚分开并与肩同宽。
2、托盘行走：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、手臂弯曲成90度直角、行走时右手背于腰后亦可顺势自然摆动、注意面带微笑、可用余光扫视周围环境不可左顾右盼。 3、托盘拾物：
抬头挺胸收腹、；；两眼平视前方、手臂成90度直角、成下蹲状、上身保持正直，可用余光看物品何在、拾起装好后再离开。 4、装托：装托时注意前轻后重、前低后高的原则，物品商标应面对向客人，便于客人辨认。
5、上产品：非重要不能承受的物品尽量为左手持托、右手放产品，注意应站在客人的左手边对其提醒后方才进行服务，服务时侧身、展臂、脚成弓字形将物品轻放于桌面。 6、让道：
行走时如遇见到客人应立即作出反映、向侧后方退出半步、侧身、展臂、面带微笑、并作手势示意客人先请。 7、站台：抬头挺胸收腹、两眼平视前方、面带微笑，女士站立时两手交叉贴于小腹前，双脚可成“v字形”或“丁字步”，男士则双手背于背后，两脚分开并与肩同宽。
8、坐姿：男士在坐时上身要保持正直，双腿摆放自然大方就可，女士坐时如穿裙装则可双腿并拢斜放、双手交叉放于大腿。（忌敲二郎腿） 9、斟酒：
白酒斟倒时为8分满，收瓶时手腕转动带动瓶口，防瓶中酒滴漏出来；啤酒斟倒为挂杯法，用瓶口挂在杯沿处将杯子拉斜顺势沿杯内壁倒出，如瓶中酒少时可直接冲倒至外杯壁；红葡萄酒酒斟倒为3分之1、（下面详细描述）白葡萄酒为3分之2、洋酒的斟倒一半为一盎司约为50毫升左右，无计量物品时可用一大肚杯横放，如与杯沿为同一水平**则基本等于50毫升。 10、斟茶：茶的斟倒一般为8分满，可根据每种茶所需要的水温进行调节。
餐饮业员工工作决心书
首先，我很感谢你们给了我这样一个工作的机会，使我成为你们中的一员。作为新加入的一名员工，我虽然暂时还不是很明确工作的流程于操作，但我对自己很有信心 我会干的很出色。这么说的最重要的原因是我很喜欢这份工作以及这里的工作环境。我知道餐饮业，尤其是火锅店的工作对卫生要求极高。因此，在这方面我会严格要求自己...
餐饮业采购岗位职责
篇一 餐饮采购员工作职责。西水湾大酒店采购程序。一 食品采购 1 由仓管部根据各营业点需要，订出各类正常库存货物的月度使用量，交总经理审批，然后交采购部计划采购，另由仓管部根据食品部门的需要情况，定出各类物资的最高存量和最低存量 2 为了加强采购工作的计划性和提高工作效率，各类货物基本采取定期补给的...
酒店餐饮业酒楼管理制度
五 不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，在 给酒店造成的损失由本人承担。视情节重罚款20 200元。六 拾到客人物品必须上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有，一经发现，罚款20 200元并后果自负。七 如遇客人...
餐饮业量化分级管理制度
它出台的前提条件是 1 有充足的人力 物力 财力支持。2 食品安全秩序已基本建立。两者缺一不可。而目前在我省的普遍情况是 1 人力 物力 财力严重不足，特别是农村，基本上没有建立分所 已建立分所的，多数是刚成立，经验尚浅 人力不足，不能按规定监督频次开展 物力不足，不能全面开展 财力不足，不能多次开...
餐饮员工培训内容
二 员工在岗集中性培训。一 理论知识培训。理论知识培训是服务员必须掌握的内容，其主要包括思想品德 规章制度和业务知识等内容。理论知识培训的关键是记忆，我们必须用一种能够帮助员工记住培训内容的方法来讲授理论知识课。如果内容讲得太多，编排顺序又混乱，培训效果肯定不好。此外，让服务员参与学习的过程，也是培...
酒店餐饮培训计划
餐饮培训计划第一课 首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等，以提高员工之间的认识。第二课 了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利，服务意识服务理念。第三课 员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。第四课 餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作程序第五课 餐饮五字决如何留回头客前厅...
员工培训计划
一 2012年培训目的。综合2011年金茂公司车间整体构件质量安全事故数据。反映出车间员工在质量安全意识和技术技能等方面急需提高。在未来的一年里，随着公司快速发展，工程任务将会进一步增加，相对应工程质量 施工技术和施工管理的要求不断提高。员工流动性大，为此，将加大金茂车间员工培训工作力度，不断探寻最...
餐饮培训心得
在餐饮培训学习当中，我更加了解，也看到了服务区为了做到上档次的服务工作，花费了很大的精力和财力。从员工的着装到礼仪，从管理制度到卫生打扫，都进行了详细的讲解，特别是对后厨的安全卫生，每个工种，每道程序都作了详细的规定。通过这一段细致有步骤的学习，我深深体会到招待服务工作的重要性。它不仅代表了服务区的...