haccp计划验证记录表。
haccp计划名称：小麦粉haccp计划企业名称：
验证类型：□定期验证■其他：
验证人员：验证日期：年月日。
验证项目。1评价产品和加工过程。
1.1终产品和原辅料的产品描述是否与实际相符1.2产品预期用途的描述是否与实际相符1.3流程图是否与实际相符1.4实际操作是否与工艺描述相符。
1.5加工设备有否改变？对食品安全有无影响1.
6工作人员有否变化？对食品安全有无影响1.7产量是否改变？
对食品安全有无影响2评价产品安全历史2.1是否存在过多的ccp偏离。
2.2同类产品是否不止一次采取产品召回行动2.3是否存在涉及产品安全的消费投诉3评价haccp计划的实施情况。
3.1检查关键控制点是否按haccp计划实施控制。
3.2检查加工过程中是否按确定的关键限值操作？ccp的关键限值是否恰当3.
3检查记录是否准确按要求的时间来完成3.4监控是否按haccp计划规定的地点予以完成3.5监控活动的频率是否符合haccp计划的规定？
监控方法和监控频率是否能够识别偏离。
3.6当监控表明发生了关键限值的偏离时，是否采取了纠偏行动？纠偏措施应纠正偏离的原因，确保无不安全食品**。
3.7监控设备是否按haccp计划规定的频率已予校准。
3.8是否对ccp进行了验证（ccp监视设备的校准、校准记录的审查、针对性的取样验证、ccp记录的审查）
3.9是否对最终产品进行了微生物检测合格？
3.10haccp计划记录表单（ccp的监控记录、纠偏记录、验证记录、设备校准记录、haccp体系确认记录、支持文件相关记录）是否得到很好保存总结论：
haccp计划的实施达到了预期效果。□没有严格执行haccp计划。□其他：
单项验证结论。备注。
详细的餐饮HACCP计划
版本号 修改号 a 00 编号 jh haccp p 01 编制 审批 2015年3月10日发布2015年3月15日实施。目录。一 颁布令 3 二 食品安全小组 4 三 产品描述 5 1 原辅料描述 5 2 终产品描述 7 四 工艺流程图和工艺说明 10 1 工艺流程图 10 2 工艺说明 10 五...
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