传菜部经理的岗位职责。
1.全面负责餐厅的传菜管理工作。
2.负责前厅和厨房之间的业务沟通，准确掌握每日沽清和急推菜品，并在前厅员工例会上通告。
3.严把菜品质量关，不符合质量标准的菜品有权拒绝传送。
4.负责检查出品所需餐具、用具的清洗是否符合标准，做好开餐前的准备工作。5负责安排传菜员跟踪相应的餐台服务，指导、调配传菜员将出品传送到相应餐台，确保菜肴的温度和卖相。
6.负责传菜员的业务培训，不断提高传菜员的服务技能、技巧，提高其综合素质。7.
起模范带头作用，吃苦耐劳、兢兢业业，能够知人善任，有效地督导、调动所属员工工作积极性，能不断地增强部门员工的亲和力、凝聚力。
8.全面负责大型宴会的传菜安排，要求按宴会顺序走菜，按宴会台数安排传菜员专人负责，列队上菜、统一标准，并且配合前厅做好摆台、撤台工作。
9.负责管理撤餐员的日常工作，指导撤餐员按要求分类摆放餐具，送至相应的洗碗间，并保证餐具完好无损，降低破损量。
10.开餐期间做好催菜工作，并亲自跟进重要宴会起菜过程，确保走菜的顺序标准，菜品质量目测合格，上菜速度为每隔３－５分钟一道菜。
11.负责跟进由于各种原因导致的退菜工作，并在退单上签字证明。
12.负责部门员工的工作鉴订，奖罚分明，公正合理，受到员工的尊敬和配合。13.负责把前厅员工记录的客人反馈意见通报给厨师长，并跟进改善进度。
14.参加厨房周例会，与行政总厨、各位厨师长、主管共同研发菜式，总结失误，改进工作流程等工作，并负责把会议内容传达给前厅，以便于前厅根据厨房菜式的调整相应调整销售结构，确保酒店利益。
15.注意细节管理，重视小事情，运用自律量化管理手段来管理传菜部的日常工作。
餐饮部传菜领班岗位职责
餐饮部岗位职责。f bquarters responsibility 编号 岗位名称。quartresappellation 直接上司。diretnessboss直接下属。diretnessunderling 传菜领班。执行日期effectie政策制定人prepapedby审批人approyedby...
酒店营销经理岗位职责
酒店销售经理工作职责全面协助总经理完成酒店的各项经营目标，做好所有协议客户和会员卡跟踪回访，监督所有对客服务的运作，确保服务质量和宾客的满意度，保证酒店预算目标的完成。主要职责 1.对总经理直接负责，及时制定当月的销售计划，努力完成和超完成预算目标。2.对于酒店的发展和营业额的提高提出可行性操作的建...
酒店总经理岗位职责
岗位名称 总经理直接上司 董事长。所属部门 总经理办公室直接下属 副总经理 总。办主任 总监 部门经理。岗位目的 全权负责酒店经工作关系 职能部门和董营 管理 创新。事会 对外 酒店各部门。对内 主要责任 国策1 热爱祖国，热爱党 遵守党规国纪 遵守当法规地 的法规法纪。2 遵守行管部门和董事会的有...
酒店总经理岗位职责
1 向上级主管部门负责，定期向上级主管部门报告工作。2 负责制订酒店的经营管理目标 年度工作计划与预算管理计划，并组织实施。3 全面负责酒店人 财 物的管理，并重点负责市场营销 人力资源和计划财物管理工作。4 根据市场变化和发展纪律，制订市场营销工作的方针 政策和策略，并组织实施和有效控制。5 建立...
酒店总经理助理岗位职责
酒店总经理助理岗位职责部门 总经办职位 总经理助理。直接上级 总经理。直接下级 所管辖部门经理。总经理助理岗位职责。一 工作概要。协助总经理工作，并根据总经理授权，完成其交办的各项任务。二 岗位职责。1 向总经理负责，协助总经理完成董事长下达的工作任务。2 负责审定酒店财务计划 管理制度和工作程序的...
餐厅传菜员岗位职责和服务工作流程2019
传菜员的岗位职责。一 大概流程 1.按餐厅规定着装，守时 快捷 服务指挥。2.开餐前搞好区域卫生，做好餐前准备。3.保证对号上菜，熟知餐厅菜品的特色及制作原理和配料搭配。4.熟记餐厅房间号 台号，负责点菜单的传菜准确无误，按上菜程序准确无误，迅速送到服务员手里。5.传菜过程中，轻 快 稳，不与客人争...
酒店洗衣房经理及主管岗位职责
一 洗衣房经理。1.工作要求 要有专业的洗衣知识，熟悉各种机器设备的性能及使用程序并要掌握设施的保养方法，懂得各种药剂的作用及配制，有较强的组织能力和丰富的管理经理，团结同事，以身作则。2.职责范围 对洗衣房的服务 设备的使用和保养负管理之责。3.工作职责 1 每日要检查各组的工作情况，并制定出新的...
酒店美工岗位职责
工作目标 全面负责酒店的美工 策划 广告设计 宣传与管理工作，确保酒店对内对外形象的一致性。直属上司 督导下级 协助部门 酒店各部门 广告制作公司。岗位要求 认真负责 准确高效 业务精通 创意新颖。任职条件 具有广告设计能力 会使用电脑相应软件 思维敏捷 有钻研精神。职责规范 1 了解和熟悉酒店各个...