2019年食堂一班工作年终总结

发布 2019-06-01 07:25:35 阅读 9189

(6)降本增效:围绕“降成本,保质量”这个原则,在大家吃好吃满意的前提下,加强成本管理,从各个环节减少和杜绝浪费。根据对就餐人数的掌握,合理控制原料采购量,而且主要采购时令性蔬菜。

既保证菜品新鲜,又从源头上降低直接生产成本。不仅如此,我们还合理利用原料各部分,不浪费任何一种菜品,如炖萝卜时,萝卜皮和萝卜帮可以做成咸菜,白菜帮大家都不喜欢吃,但做成泡菜职工就喜欢吃了;芹菜叶子可以凉拌、烧汤,菜根可以和西兰花根做成咸菜;不仅员工的菜品丰富了,费用也就降了下来。同时,让所有食堂职工养成勤俭节约的好习惯,节约用每一滴水,每一度电 。

7)圆满完成了公司各类接待任务,例如:公司歌唱比赛,各种晚会送餐等任务。

8)安全生产:安全生产是一切工作的基础,我班组积极响应配合应站里各项安全工作,加强安全知识教育,严格遵守各岗位操作规程,认真做好应急演练,配合安全员做好设备、区域安全检查。做到全年安全零事故。

9)思想政治建设:加强全员形势任务学习,今年未出现一起综治事件。

二、改进的措施。

1.进一步搞好后厨管理,认真听取上级领导的意见。

2.让员工进一步认识做好生活综合服务工作的重要性和必要性,加强班组员工的业务培训,成为有技能,懂服务的好员工。

3.积极负责,认真搞好食物安全和卫生工作,加大清洁卫生和食品安全的管理力度。

4.发挥管理的特权,鼓励员工多动脑筋多想办法。齐心协力把食堂办好。

三、待解决问题。

1、食堂餐饮品种要创新,还要保持传统的品种不流失。既要有当家的饭菜品种,也要不断推陈出新。急需加强同行之间的技能交流。

2、食堂部分设备老化情况严重,储藏室的下水道返水等问题。相信新食堂投入使用后这些问题会迎刃而解。

过去的一年里,虽然取得了一些成绩,但进步的空间还很大,我们会在新的一年里认真面对存在的问题,团结一心,迎难奋进,努力做好后勤工作,为鲁胜的发展贡献一份力量。

公共事业站食堂一班。

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