负责厨房管理工作，认真做好伙食保障任务。从质量、卫生、保养、安全等各方面逐步完善，并做好开饭及收尾工作。一、质量要求。
1、负责对各种饭菜的加工制作保证食品质量。
2、服从安排按质、按量、按时烹制饭菜做到饭菜可口保热保鲜。
3、计划用料精工细作提高烹调技术改善制作方法做到色、香、味俱佳，保证就餐品种齐全，花样繁多。
4、烹饪各种菜肴必须严格操作煮熟烧透。二、食品卫生安全要求。
1、严格执行《食品卫生法》搞好饮食工作，室内外环境卫生及个人卫生，保证卫生质。
量安全可靠。
2、保持工作服整齐、清洁。经常洗头剪指甲。上卫生间要脱工作服操作前要洗手。每天清扫并保持本人卫生区的整洁。三、服务要求。
1、严格遵守作息时间按时开餐不擅离职守、串岗、脱岗。
2、服务周到礼貌待人做到领导与职工一样，生人与熟人一样，自己与大家一样。
3、分餐人员发放菜肴一视同仁做到公平公正公开。四、保养。
1、爱护使用炉灶、坎具等设备注意保养。
2、遵守安全操作规程合理使用操作工具合理使用原材料节约水、电、煤气。
3、做好碗筷的清洁工作，确保餐具的卫生。五、安全要求。
1、进行日常清洁和计划清洁时严防将水洒到电插座、点开关处方短路**。2、注意控制油温不得随意离开防油锅着火保证安全。
3、食堂工作人员下班前要关好门窗检查各类电源开关、设备等。
4、使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程或操作说明书防止事故发生。
六、附则。1、每天应提供当日的详细菜单给后勤部管理，包括各类肉菜的**、数量、总量和总额，以进行监督工作。完成上级领导交给的其他任务。
2、全年会对员工进行满意度的调查，达到90%的满意度会予以发放服务奖。
厨师岗位职责
1 按规格要求进行餐前准备及制作菜肴。2 正确使用和保养厨房设备及用具。3 搞好厨房的计划卫生及个人卫生。4 实践厨师长及领班安排的工作。5 确保菜肴的加工和储存符合食品卫生法要求。6 按规格要求进行自助餐原料的解决 加工和清洗。7 正确鉴别进货原料的品质。8 按规格要求进行自助冷菜的餐前准备及制作...
厨师长岗位职责
直属上级 店长。直属下级 厨房所有员工。认真贯彻落实公司各项方针政策及规章制度，带头遵守酒店各项公约，保质保量的完成公司交给的各项任务，公平公正的处理好厨房内部各项事务。工作职权 1 负责厨房员工的考勤及绩效考核工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评 奖励或处罚职权，将绩效考核月底报与公司...
厨师长岗位职责
厨师长岗位责任制。直接上级 店长。直接下级 全店厨师。一 工作职责。1 在店长的领导下，负责领导厨房的全部工作，确保菜品加工制作，有序进行。2 每日做好物资的采购计划，调配和管理工作及时向采购员提出菜品的采购质量要求。3 不断开发新菜品，每季度出一本新菜谱。4 检查监督各班组的用料情况，合理使用边角...
厨师长岗位职责
岗位 厨师长。直属上级 总经理。岗位职责 1.在总经理领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。2.制定厨房管理制度 服务标准 操作规程 各岗位职责，布置每日任务，合。理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。3.熟悉原材料种类 产地 特点 熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。4.拟定符合酒吧特色的菜单...
厨师长岗位职责
岗位名称 餐饮部厨师长。技能素质 了解地方菜系的烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标。准，具有大型团餐工作经验，持有效健康证。综合素质 具有较强的组织协调 管理及成本核算能力，良好的团队协。作精神，严谨的工作态度和高度的责任感。公司福利 免费工作时间工作餐 员工宿舍 员工淋浴 年假 社保 节假日补...
厨师长岗位职责
1 在餐饮部经理的领导下，全面负责厨房生产组织指挥。2 协调与各部门之间联系，组织和指挥厨房工作，为重要宾客及宴会烹制菜肴。3 负责确定厨房菜肴名称，主料 配料 调料份量 烹饪方法 成本及销售 4 监督 检查 协调各班级的工作，负责对他们的考核 评估并根据工作实绩进行奖惩申报。5 根据厨师的业务能力...
员工食堂厨师岗位职责
1 负责食堂食材的采购，保证食材新鲜及品质，励行节约 杜绝浪费，千方百计降低伙食成本。2 每日做好食材采购登记 验收工作，做到大公无私，确保食品的数。量和质量，并定期与食堂管理员核对。3 负责中 晚餐的烹饪调制，严格执行食品卫生法，确保食物卫生，不加工霉烂，变质食物，杜绝食物中毒现象。保证员工按时就...
打荷厨师岗位职责
岗位名称 打荷主管直接上级 炒锅主管直接下级 荷台部员。1 熟练掌握上菜程序，菜肴围边各工序的操作技术和质量标准，认真按操作规程操作。2 做好餐具类清点，卫生工作，合理摆放位置使工作时得心应手。3 做好菜肴围边，点缀品的预制工作。4 正确做好墩头与炉灶组的组合部门，听取划菜人员的上菜要求，尊重客人，...