单位姓名得分。
1、仪表仪容：服装整洁，佩带校牌、不戴饰品，讲究个人卫生 3分。
2、口试：服务工作中礼貌待客有哪“五声4分。
开餐前的工作准备有哪几点4分
3、规范摆台：
1）、铺台布：直线居中、四角均匀不反铺、转台摆放正确、花瓶居中5分
2）、餐碟定位：餐碟距离桌边1.5厘米，间距要求均匀5分
3）、汤碗、汤勺：位于餐碟左上方，距餐碟1厘米，小勺朝向统一 5分
4）、味碟：位于餐碟右上方，与汤碗间距1厘米，并与其平行 2分
5）、筷子、筷架：筷子入套后，横放在味碟右边，尾部距桌边1.5厘米，
牙签直放在碟与筷中间；方向正确6分
6）、三套杯：三套杯成一线，相互间距1厘米，距碗、味碟1厘米，黄酒杯居中与餐碟中心垂直，并与餐碟间距2厘米 8分
7）、餐椅：中心与餐碟对直，餐椅与台布成切线，各餐椅间距均匀。4分
4、席签：主宾与主人的席签摆放正确无误4分
5、菜单：正副主人右侧，与筷架相距1厘米，底部与筷架平行 2分
6、餐巾折花：
1）花与花名相符，正反面一致，折褶均匀，观赏面朝向客人 7分
2）造型美观逼真，花型挺刮不松散，动植物搭配合理，摆放规范标准13分
7、餐桌的整体美观和规范6分
8、端托服务：
1）左手臂自然弯成90度，五指分开，掌心向上两肩平2分
2）餐碟、酒水的端托平稳、自然、大方、规范3分
9、斟酒：1）商标面向客人，先宾后主，顺时针方向走，站立位置正确 4分
2）黄、白、啤酒斟八分满，红酒1/28分
3）不滴不洒，不满不溢，不碰杯口，讲究卫生5分
注意事项：1、翻盘但未打破一次扣1分；打破餐具一次扣3分；
2、超时1分钟扣3分；超时5分钟做零分处理。
3、未使用托盘徒手操作扣3分/次，全程徒手不及格）
考评员签名：
富阳市职业技能鉴定中心。
餐厅服务员培训
服务员培训资料。一餐厅仪表仪容。二餐厅服务礼貌用语。三端托服务规范。四口布折花规范。五餐厅摆台规范。六斟酒服务规范。七上菜 分菜服务规范。八迎宾服务规范。九送客服务规范。十中餐零点服务规范。十一中餐宴会服务规范。十二退菜服务规范。十三传菜生工作规范。十四吧台工作规范。十五洗刷 消毒工作规范。十六餐厅...
餐厅服务员培训
站立服务 站立要自然大方，位置适当，姿势端正，双目平视，面带笑容，女服务员两手交叉放在脐下，右手放在左手上，以保持随时可以提供服务的姿态。男服务员站立时，双脚与肩同宽，左手握右手背在腰部以下。不准双手叉在腰间 抱在胸前，站立时不背靠旁倚或前扶他物。8 手势 打请姿时一定要按规范要求，五指自然并拢，将...
泰国餐厅服务员服务流程
21 00 22 30 1 做好对客的服务细节工作 引领客人 拉椅让座 员工的自我介绍 按照标准服务酒水单 点单 下单 席间服务 结账 送客服务 2 做好对客席间的服务 换烟缸，斟酒等 3 做好夜场的细节服务工作。4 做好相关客人的沟通交流工作。22 30 23 30 分两批员工用夜宵。23 30 ...
餐厅服务员培训内容
一 餐厅服务员必须遵守的礼仪餐厅是宾客的用餐场所，餐厅服务员不但要掌握业务技能，还要遵守服务中的各种礼仪，使宾客不但吃得饱，还要吃得愉快。1 应笑脸迎宾客。2 要根据宾客的不同情况把他们引入座位。如重要宾客光临，应把他们引领到餐厅中最好的位置 安排座位应尽量满足宾客的要求。3 为宾客送上茶水，切忌勿...
餐厅服务员礼仪培训
仪容是一个人的精神面貌 内在素质的外在体现。一个人的仪表仪容往往与其生活情调 思想修养 道德品质和文明程度密切相关。一 服装礼仪。1 工作时要穿工作服，不要太随意，工作服可以提高我们的企业形象和个人气质。要注意领子和袖口上的洁净，注意保持工装的整体挺括。穿工装时要注意检查扣子是否齐全，有无松动，有无...
酒店餐厅服务员礼仪培训
酒店餐厅服务员礼仪培训 餐厅服务员的仪表与举止，不仅反映一个餐厅的精神面貌，而且还体现了这个餐厅服务人员的基本素质。餐饮业的服务礼仪是服务质量 服务态度的直接表现，其中餐厅服务水平更是餐饮业服务水平的缩影，讲究礼仪更为重要。加强对餐厅服务人员仪表与举止严格训练和要求，是十分必要的。人的礼仪风度不单纯...
餐厅服务员岗位职责
职务名称 服务员。直接上级 店务部长。1 岗位职责。1.1接受部长分配的服务工作，向客人提供优质服务。1.2负责开餐前的准备工作。1.3爱护餐厅设施设备，并对其实施保养 清洁。1.4搞好营业前后的卫生工作，保持餐厅环境整洁，确保餐具，部件等清洁完好。1.5保证各种用品 调料的清洁和充足。1.6了解每...
餐厅服务员岗位职责
bookbar服务员岗位职责。岗位职责 1 按时打卡上下班，离岗时向领导汇报，并跟同事交接。2 按工作程序和标准，做好开餐前的各项准备工作，摆台用托盘，餐具要求无破损，备用器皿要充足，摆放整洁美观。3 了解当日估清菜及特别推荐菜，详知其 口味特色，制作方法，营养价值等以便及时做好推销工作。4 迎接客...