1、负责凉拌、小吃类制作，适时推出各种风味小吃、时令小吃。
2、保证菜品的新鲜度、口味、装盘分量等符合标准，严把菜品的质量关。
3、杜绝浪费原材料，做到物尽其用。
4、按时做到每天的开档收档时间，在明档站好位，做好厨房的第一展示。
5、留意营业中的销售情况，及时做好补充，同时多留意客人意见，及时调整出品品种与做法。同时负责对凉菜间专用的工具、餐具清洗消毒。
6、做好工作岗位的工作，保持工作场所的整洁、卫生、安全，并随时保持良好的个人卫生。
积极参加各种培训，端正思想和工作态度。多和同行交流心得，提高自身的业务知识和专业技能等。
面点厨师岗位职责。
1、负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种主食。
2、负责餐厅日常客人所需的所有面食和主食的加工制作。
3、保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。并严格执行食品卫生法，把好食品质量卫生关，确保出品的质量卫生。
4、餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成本。
杜绝浪费原材料，做到物尽其用。
5、正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。
黄记煌（万象城）店。
凉菜间岗位职责
6.工作中如有世道客人物品无论大小必须交予上级领导，绝不允许占为己有。7.任何时间公司的物品无论大小员工一律不可带出餐厅。8.下班前需对自己区域的卫生清理干净，请部长检查后方可下班。9.任何时候不得向外界泄露公司一切机密。传菜岗位职责。1.上班前检查好个人的仪容仪表，工服干净整齐。2.工作中纪律严明...
点心面点岗位职责
一 职责 负责该部门的日常工作安排和全面技术管理，食品质量检查和监督，并指挥出品现场。二 具体程序 1 原料准备 1 清理食品柜 冷藏柜的，成品和半成品，按原料进行清洗 解冻。2 备足并浸洗干净各种批 皮 心 面 配料等原料。3 备足面 米 粉 糖 油 豆 果 蜜饯等制品原料。4 开领料单将所需原料...
厨师岗位职责
负责厨房管理工作，认真做好伙食保障任务。从质量 卫生 保养 安全等各方面逐步完善，并做好开饭及收尾工作。一 质量要求。1 负责对各种饭菜的加工制作保证食品质量。2 服从安排按质 按量 按时烹制饭菜做到饭菜可口保热保鲜。3 计划用料精工细作提高烹调技术改善制作方法做到色 香 味俱佳，保证就餐品种齐全，...
厨师岗位职责
1 按规格要求进行餐前准备及制作菜肴。2 正确使用和保养厨房设备及用具。3 搞好厨房的计划卫生及个人卫生。4 实践厨师长及领班安排的工作。5 确保菜肴的加工和储存符合食品卫生法要求。6 按规格要求进行自助餐原料的解决 加工和清洗。7 正确鉴别进货原料的品质。8 按规格要求进行自助冷菜的餐前准备及制作...
厨师长岗位职责
直属上级 店长。直属下级 厨房所有员工。认真贯彻落实公司各项方针政策及规章制度，带头遵守酒店各项公约，保质保量的完成公司交给的各项任务，公平公正的处理好厨房内部各项事务。工作职权 1 负责厨房员工的考勤及绩效考核工作，根据他们工作表现的好坏，正确行使表扬和批评 奖励或处罚职权，将绩效考核月底报与公司...
厨师长岗位职责
厨师长岗位责任制。直接上级 店长。直接下级 全店厨师。一 工作职责。1 在店长的领导下，负责领导厨房的全部工作，确保菜品加工制作，有序进行。2 每日做好物资的采购计划，调配和管理工作及时向采购员提出菜品的采购质量要求。3 不断开发新菜品，每季度出一本新菜谱。4 检查监督各班组的用料情况，合理使用边角...
厨师长岗位职责
岗位 厨师长。直属上级 总经理。岗位职责 1.在总经理领导下，传达并执行其指示，向其汇报工作。2.制定厨房管理制度 服务标准 操作规程 各岗位职责，布置每日任务，合。理安排工作岗位，确保厨房工作的正常运作。3.熟悉原材料种类 产地 特点 熟悉时令品种，对原材料质量严格把关。4.拟定符合酒吧特色的菜单...
厨师长岗位职责
岗位名称 餐饮部厨师长。技能素质 了解地方菜系的烹饪知识，熟悉厨房生产流程和菜肴质量标。准，具有大型团餐工作经验，持有效健康证。综合素质 具有较强的组织协调 管理及成本核算能力，良好的团队协。作精神，严谨的工作态度和高度的责任感。公司福利 免费工作时间工作餐 员工宿舍 员工淋浴 年假 社保 节假日补...