16． 制定招聘员工的计划（结合整个会所），包括：招聘时间、职位、 人数、对象、地点、复试的试题、录取程序等；
17． 实施员工的招聘，员工到职后分部门展开有系统的培训；
1８． 根据餐饮部的操作政策与程序，与各部门经理讨论部门之间工作衔接问题；
1９． 编制餐饮部各餐厅的菜牌、酒水牌及制定有关收费价送总经理审批；
13． 编写各菜式份量，构成标准等，送财务部餐饮成本控制组计算成本；
14． 与印刷商讨论餐饮部所有菜牌、酒水牌等对客印刷品的款式、颜色、规模、构成，并争取定稿印刷；
15． 与财务部经理（或采购部经理）及**商洽谈，确定餐饮部各种采购物品的样板；
16． 与财务部经理讨论，确定开业后餐饮部需财务部提供的各种报表的格式；
17． 确定餐饮部各餐厅的招牌菜（即特色菜），并编制成完整的资料交营业推广经理，结合会所整体宣传推广；
18． 制定会所开业后一年的餐饮部营业预算；
19． 对本部在培训员工进行考核，检查培训效果；
20． 制定餐饮部接待重要客人的服务程序，并知会营业推广部；
21． 制定会所开业一年内餐饮部的每月推广计划；
22． 为厨房部员工的实务操作培训准备场地、用具、用料；
23． 制定采购餐料、酱料、干货、酒水等的采购计划并送财务部采购；
24． 制定开业后餐饮部的接待旅行团餐价，并知会营业推广部；
25． 制定出逐步接收各餐饮部门的工作计划，特别是要制定接收检查表；
26． 采购物品到位，与财务部核实所到之货物是不是所采购之货物的全部，是否合乎样板标准；
27． 确定开业后餐饮部各种会议召开的内容及时间，并知会有关部门总监；
28． 所有员工距开业前一个月进场进行实务操作培训（特别是厨房员工要试业）；
29． 有餐饮部门进行卫生清洁；
30． 到仓库领取开业时整个餐饮部所需用之器皿、物品、食品及饮品等作好记录，并摆设及妥善放存；
31． 开业典礼的准备工作。
酒店开业筹备前厅部工作大纲
3.与财务部确定本部门采购物品的样本 车队的车辆采购落实 4.制定酒店开业后一年内前台部的费用预算及营业收入预算，交财务经理 事前必先制定由前台部管理的部门的有关收费 5.安排对员工进行三种特别培训 18.1 对酒店电脑系统及磁卡锁系统进行如何使用之培训 18.2 安排总机房人员进行国际话务培训 1...
酒店餐饮开业筹备工作
作为一家新开酒店，前期筹备工作千头万绪，尤其是酒店，涉及面广，内容多，稍有不周，将对开业后的管理产生较大的影响。做好酒店开业前的准备工作，对酒店开业及开业后的工作具有非常重要的意义 对从事餐饮管理工作的专业人士来说也是一个挑战。一 酒店的工作任务。餐饮服务是组成酒店必不可少的部分，酒店门是酒店的重要...
酒店餐饮开业筹备计划书
具体划分为几个重点，管理体系建立，市场调查定位与营销策略，装修装饰，人员管理，实习操作，开业活动策划，准备营业等一管理体系建立。开业前的准备工作，主要是建立部门运营系统，并为开业及开业后的运营在人 财 物等各方面做好充分的准备，人员的到位，建立初期垦荒队伍，从各方面准备，共同商讨具体事宜。主要负责开...
酒店开业前期筹备工作
一 酒店前期的策划 1 投资与回报分析报告。2 本市区域商业市场调查报告。3 本省区域酒店业市场调查报告。4 本市区域酒店业市场调查报告。5 项目市场定位及经营方案。6 项目总体投资 7 经营收入 8 投资回报分析。二 筹建期顾问。1 项目功能布局说明为业主项目的总体布局及酒店每层流程分布提供说明报...
酒店餐饮部经理述职报告
三 下半年工作展望 七月份 搞好环境卫生 食品卫生 严防夏季食物中毒。八八月份 餐厅业务技能 多培训，和新菜品的推出。九月份 做好婚宴预订及接待，销售中秋月饼。十月份 十一长假的员工安排及婚宴接待，中秋节大闸蟹推出。十一月份 各种资料汇总 收集 年终总结的准备，年度资产盘存和复查。十二月份 圣诞节及...
酒店餐饮部的大致运作流程
前言。餐饮业在中国乃至全球都是一个永不衰败的产业，也正是它的永不衰败，使人们对它的趋之若鹜。餐饮业中的工作时间也是最长的，正因为如此的工作强度让一些刚涉足餐饮业的青年才俊有了退却之心，不过这个也只有有效的管理方案和聪明的管理者去解决。对于刚涉足餐饮业的青年他们的基本功在于跑菜 摆台 服务，而肯定他们...
酒店餐饮部部下半年工作计划
上半年已经过去了，迎来了下半年，为了更好的完成工作，为此为下半年作一工作总结，本文是关于酒店餐饮部部下半年工作计划，仅供大家阅读参考。随着星级酒店新标准的实施，我们酒店的未来将任重而道远，虽然我们经历了将近四年的实践与探索并取得了部分成功经验，但是我们必须时刻保持清醒的头脑，意识到郓城市场的局限性，...
餐饮部工作计划
一 修章建制，抓好制度完善 第一阶段为宣传活动 对内部，使员工有所意识 第二阶段为查找不足 第三阶段为整顿提高 制度奖惩条列 二 以人为本，做好培训工作 内容 菜品 酒水知识 案例分析，突发事件处理，服务程序，客人的接待工作，物资 设备 服务管理。备注 主要是思想意识及观念的引导培训。三 实施品牌战...