餐饮部工装管理规定

发布 2019-06-01 12:24:35 阅读 3639

员工工装管理制度。

1.全体员工必须按要求着工装上岗,并按照公司规定换季换装。2.

除清洗,修补外,工装不得带出酒店;3.工装必须保持清洁,若有损坏,应及时修补;4.员工不得任意改动工装样式和穿着方法;

5.各餐厅(厨房)必须准确掌握各班组工装数量,并于公司正式更换新工装前一个月,统计各类及各种型号工装的使用数量、库存数量及所需数量,报至餐饮本部;

6.订购工装入库后,必须由各餐厅(厨房)工装管理负责人配合本部进行验收;7.配发工装时,餐饮部提供工装领取使用登记表,各餐厅、厨房需按照**要求。

由员工本人签字后方可发放;

8.对员工丢失工装,不按要求穿着工装,严重污损工装等违纪行为,各餐厅(厨。

房)可根据违纪情况进行处罚。

9.员工辞职、辞退应将所领工装移交所在餐厅(厨房)管理人员,并由餐厅(厨房)验收后放置楼层库房统一进行存放,如有损坏照价赔偿。

10、新员工入职应按照规定到人事部办理工装领取手续,并按标准交纳200元。

工装押金。对工装领用一月后未缴纳押金的员工,按照工装原价100%标准收取使用费。

11、各餐厅(厨房)必须按照以上规定严格执行,部门负责督导检查。各餐厅。

厨房)执**况纳入公司管理人员季度考核评分项目,并由主管领导对各经理、厨师长工装管理能力进行评估。

餐饮部管理手册

餐饮部概况。一 部门职能。主要负责来客的饮食 聚会 会议接待等,向每一位客人提供最美味的佳肴 酒水及最舒适的cafe用餐环境,包括 极具特色的餐厅 提供24小时送餐的送餐部 提供精致饮品的酒吧 制作美味佳肴的厨房及控制餐具洗涤的管事部。二 组织结构。三 各分部简介。一 cafe餐厅。1 分部职能。c...

餐饮部服务流程

餐娱部服务流程及岗位职责。自助餐1号岗 电梯岗 职责 1 迎接客人 3 送别客人 服务流程 迎接客人 欢迎光临餐饮部,贵宾您好,现在是自助餐时间,用餐里面请,祝您用餐愉快 送别客人 贵宾您好!用餐好了是吗?请带好手机 手牌及随身物品,四 五 六楼休息 按摩,谢谢光临,请慢走,欢迎下次光临餐娱部 注意...

餐饮部工作计划

一 修章建制,抓好制度完善 第一阶段为宣传活动 对内部,使员工有所意识 第二阶段为查找不足 第三阶段为整顿提高 制度奖惩条列 二 以人为本,做好培训工作 内容 菜品 酒水知识 案例分析,突发事件处理,服务程序,客人的接待工作,物资 设备 服务管理。备注 主要是思想意识及观念的引导培训。三 实施品牌战...

餐饮部试菜流程

餐饮部试菜可归类为四种 a.新菜推出 b.确认食材品质 c.面试试菜和d.员工考核。现规定以上四类试菜流程皆统一为 任何试菜行为不论种类原因都需事先以口头形式征得餐饮总监认同后方可操作。a 新菜推出 邀请林董试菜时,则必须由餐厅经理在约定试菜前的一周内发文上报。b 因投诉造成必须 确认食材品质 时,...

餐饮部工作流程

50仪容仪表合格,在多功能厅以标准站姿按左高右低的顺序依次排开等待点到。00 10 30早餐,开餐前各区域负责人把该区域窗帘拉开同时开窗户通风 30 10 50所负责区域卫生清洁 关闭窗户 清点补充餐具并做好开餐前的各项准备工作 例酒水补充,摆放干果 50班前例会,主要了解当日预定 客情 区域分布及...

餐饮部存在的问题及管理方案

2011 6 18 信息编辑 游离作者 职业餐饮网 摘要 鉴于餐饮部前期物资管理工作中存在很多弊端,且操作环境和设备有一定的缺陷,给现在的管理带来诸多不便。为加强部门资产管理,降低运作成本,餐饮部将建立以下管理方案。尊敬的饭店领导 鉴于餐饮部前期物资管理工作中存在很多弊端,且操作环境和设备有一定的缺...

餐饮部的人力资源管理

餐饮部是现代饭店必不可少的一个为顾客服务 为饭店创收的部门,在饭店经营中正发挥着越来越重要的作用。随着社会生产力发展,国际间的社会 经济交往日益频繁,旅游业的快速发展,人们生活水平的极大提高,饮食业必将进一步繁荣与发展。特别是中国入世之后,经济全球化,竞争多元化使餐饮市场竞争更为激烈,同时面临着走向...

新管理模式 餐饮部部门制度

新管理模式。餐饮部部门制度。目录。前言5 一 组织机构和岗设置6 二 餐饮部岗位职责9 一 餐饮部经理岗位职责9 二 餐饮部助理岗位职责9 三 行政总厨岗位职责10 四 餐厅主管岗位职责11 五 餐饮部文秘人事 固定资产管理岗位职责11六 中西厨房厨师长岗位职责12 七 大堂酒吧领班岗位职责13 八...