一、清理卫生：检查开生间菜、货架的原料是否有干、黄、烂、老的蔬菜，并进行再加工处理。货架码放整齐、干净；洗菜池干净无污泥；地面干燥洁净；所使用的案、墩、刀具、不锈钢设备洁净明亮。
存放东西整齐，无过期食品，墙面干净。
二、验收所用原料：粗加工主要负责验收蔬菜类和一般水产品。根据所下的采购单品种依次验收，杜绝假冒质次的商品进入厨房。
三、初步粗加工：原料验收完毕要对原料进行粗加工，一般蔬菜去残叶、老叶、根部，上架摆放整齐；高档蔬菜要摘净，按每份200克的标准，用保鲜膜包好，入保鲜箱储存。四、按质分档：
动物性原料经宰杀后，净膛洗净，按不同部位分档取料，并根据菜品要求分档保存。
五、按量分例：零点菜品要按菜品要求一定数量以量为例以适应营业需求。
六、入库储存：对于分档、分例的原料要及时入库，以防变质，并将昨日剩余的菜品原料清出，做到心中有数。
七、推陈储新：因业务需要提出原料蔬菜时，应先用陈的储存新料。
八、一般原料泡发：对于干原料，如木耳、银耳、黄花、莲籽、竹荪均由粗加工涨发。涨发应按原料的性质掌握不同的水温和方法。
九、涨发原料换水：涨发的原料要摘去老根、杂质、洗净。每日要换水两次(早、晚)夏季要四次(早、中午、晚)保证原料不腐不烂。
十、宰杀出血：对鲜活原料进行宰杀。如鱼、蟹、鸡、鸭、元鱼等。宰杀后应冲干净。十。
一、刀工处理：对一些原料进行刀工处理，如：剁、砍、斩等，根据菜品要求对一般蔬菜进行切制。
十。二、一般蔬菜的保管：凡上菜架的蔬菜均由粗加工保管。
十。三、清理卫生垃圾：每天都要按规定清理本部位的卫生，保持环境卫生干净，存放菜品整齐，无烂叶、黄叶。对于厨房垃圾要及时清理，垃圾桶干净无味，并配有墨色垃圾带。十。
四、盘存，提供采购数据：每晚粗加工员工需将本日需原料剩余盘出，并按照业务情况做出明日蔬菜和活鲜原料采购计划，报由红案主管统一填写采购单。
每周工作流程
由于集约化和工厂化的现代规模猪场，其周期性和规律性相当强，生产过程环环相联 因此，要求全场员工对自已所做的工作内容和特点要非常清晰明了，做到每日工作事事清。每周工作日程表。日期配种妊娠舍分娩保育舍生长育成舍。星期一日常工作 大清洁大消毒 淘汰猪鉴定日常工作 大清洁大消毒 临断奶母猪淘汰鉴定日常工作 ...
小组工作流程
1 小组将成为一个讨论为人父母的技巧的论坛，每一个成员都可以在这里提出自己作为父母碰到的问题并从其他成员那里得到反馈。2 小组将研究本社区的内部暴力问题，每个成员都会对最后的报告做出贡献。3 小组将回顾和评估所有计划并决定那一个计划将得到资助。这种概括虽然宽泛，但是向成员提供了有效的信息，帮助他们了...
吧台工作流程
一 班前工作 1 各班提前10分钟到岗。2 班前作好个人卫生 着装 仪容仪表 心态调整等准备工作方可进入吧台。二 早班。1 员工进入工作岗位后，由当班负责人查看前一天晚班工作记录。2 工作交接就绪后检查煤气 电源 水源的工作是否正常。着重检查各种制冷设备的工作温度。3 检查吧台卫生，保持吧台后面的柜...
西餐工作流程
5 点蜡烛 晚餐 a 服务员退后半步，点燃火种，身体前倾把餐台上蜡烛点燃后，立即熄灭火种。b 注意火种不能碰到客人。6 推销餐前饮品 酒水员或厅面领班向客人推销饮品。7 上餐前饮品服务 酒水员在客人右侧上餐前饮品，并报上饮品名称。8 上面包 牛油。a 牛油碟放于面包碟正上方约1.5厘米处。b 备饭匙...
餐厅工作流程
各部门流程。餐厅流程 1.招呼，进门客人及时招呼。主要招呼声，柠檬水并及时为客人递上点菜单。2.点菜，主动热情推荐餐品种类，及时有效的点单，3分钟内。3.出餐。点单结束，及时的将点菜单送至厨房，厨房根据点餐单，为客人准备餐品8分钟出餐。4.加餐，重新使用新的点菜单，并注明上一张点菜单号与桌号，及时交...
领班工作流程
操作时间8 208 20 8 308 30 9 00 整理仪容早例会及卫生工作项目。开门。完成自已工作妆，着工装，整理细节仪容1 班组例会。2 早检，巡视店铺安全 开灯，空调预热，检查区域卫生 考勤表记录，货品出样检查。1 检查并调节员工工状态，组织员工试穿新品及现场销售模拟。2 做好每位进店顾客的...
采购工作流程
总流程准则 保证物品按时，按质，按量到达指定地点，保证单位所需产品的正常 采购员采购物品所需的前提 申购人必须提供采购所需的版式，数量，交期。一 成品采购流程 1 落单。1 根据erp库存，产品销售量情况，活动内容，仓库的库容，产品的合格率，以及总部的大库存等6方面做好采购计划 以件数为单位 2 沟...
库房工作流程
一 目的 保证公司库房工作。二 适用范围 适用于公司库房部门管理。三 库房工作流程 1 入库。入库单据为一式三份手写式单据 财务一份，保管员一份，采购员一份 工作步骤 采购员协带采购单据和采购物品送至库房，由库房保管员当面清点清楚名称 数量 规格 型号等放至待检区，通知检验人员进行检查。检验人员得到...