九洲海鲜城。
服务员作业标准。
一、餐厅服务员具体上岗时间为：上午9：30—14：
00下班，下午17：00—21：30打卡下班，月休四天，每天具体工作内容分为：
营业准备、接待服务、清洁整理，各阶段具体细节如下：
1 am营业准备。
1.1 清洁打扫(9:30 ~10:30)
1.2 餐厅全体员工9：30打卡参与点到，由餐饮部领班安排、督导各部门员工分管区域卫生及公共卫生的清扫。
（注：打扫清洁表—公区清洁检查表、包厢清洁检查表；由领班详细记录公、私区清洁情况，同时列入奖惩）。
1.3 餐台准备(10:25—10：40)
1.4 准备顺序 : 摆台 : 依预定要求进行摆台、移桌、增减座位并准备餐具、口布、摆饰、调料等各项设施暨配件。
1.5 员工用餐(10：45—11：05) 全体员工在台湾庁用餐。
1.6 着装就位(11：05—11：15)依规定着装，整理仪容。着装完毕到贵宾一楼大庁集合。
1.7 早会时间(11：20—11：40)
1.7.1 经理：公司政策要求布达，近期活动安排，精神振奋体操。
1.7.2 领班：沽清菜单布达、活动实施、工作安排、服装仪容检查，前日工作检讨。
1.7.3 员工：工作讨论、处理。早会结束各自回岗待命。
2 接待服务。
2.1 预定安排： 根据客人人数先行调整座位、餐具。客人预定前五分钟打开灯光、空调。备好热水，热诚迎接客人。
2.2 服务流程。
2.2.1 迎宾带客：迎客入座，确认来客身份、称呼、人数。
2.2.2 礼上茶水：询问茶水种类，安排品茶休憩。调整座位、餐具。
2.2.3 菜单确认：向主客确认菜单酒水或安排点菜。
2.2.4 餐中服务(分包廂和大廳)
2.2.4.1 上香巾。
2.2.4.2 斟酒水。
2.2.4.3 换骨碟：上主菜后，蝦蟹后、結束前。
2.2.4.4 分菜：
2.2.4.5 桌面管理：
2.2.4.6 水果前整理。
2.2.4.7 買單。
2.2.4.8 送客：
3 午餐清洁整理。
餐饮领班培训 中餐厅服务程序
餐饮部托盘技能要求。托盘是餐饮服务员在餐前摆台准备。餐中提供菜点酒水服务，餐后收台整理时必用的一种服务工具。在使用操作进程中，要求动作娴熟，姿态大方，运用自如。一 盘的基本程序 1 理盘。根据需要选好托盘，清洗干净后擦干，在盘内垫上毛巾或专用垫巾 胶木托盘可不垫 以防滑。严禁在托盘上乱涂乱画。2 装...
中餐厅服务员岗位职责
文件名文件编码。cyfw009页码。上岗时要求衣冠整洁 端庄大方 笑容可掬 彬彬有礼。熟知当天订餐的单位 或个人 名称 时间 人数及台位安排等情况，注意记录客人的特别活动 如生日庆祝会 如有重要情况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。整理 准备菜单 ...
中餐厅服务员岗位职责及任职条件
一 岗位职责。1 为客人安排座位，拉椅方便客人入座。2 为客人提供餐饮服务，用最快的速度 最好的质量满足客人的各种需求。3 及时清理属于自己服务区域内的桌面，更换干净台布，并尽快重新摆好台位。4 头脑灵活 反应敏捷，主动为客人点烟 更换烟灰缸 骨碟，能在客人示意前就已经为客。人提供了服务。5 时刻保...
中餐服务流程
服务员岗位作业指导书。服务员岗位职责 岗位名称 前厅服务员。直接上级 大厅主管 宴会主管。协调部门 前厅各班组。素质标准 1 具有初中或旅游职业中专以上学历。2 接受过餐饮服务方面的专业培训。3 服务意识强，性格外向，头脑灵活，工作认真。4 精通中餐厅的服务程序和服务标准，具有熟练的服务技能，能够提...
餐厅服务员工作流程
15 餐中推销，勤斟酒水，巡视餐台，如发现顾客酒水快用完或菜品不够时，应征求顾客是否加添。16 服务员有事暂时离开工作区域时，一定要向邻区的服务员打招呼寻求帮助。不要长时间离岗，办事完毕应迅速返回工作区。17 随时巡查地面和台面卫生，及时清理以保持清洁。六 餐厅服务员结账工作流程。18 顾客示意结账...
餐厅服务员工作流程
洗碗工工作流程 8 15 9 30 穿戴好，检查场地，开始洗碗，并进行1洗 2清 3消毒 4保洁的程序进行操作。9 30 10 40 捡菜 洗菜，保证菜品无尘 无渣。10 40 11 40 打杂。11 40 13 00 洗碗 清洁卫生，打杂。13 00 13 30 吃午饮。13 30 14 00 洗...
餐厅服务员工作流程
一 餐前准备。50准时参加点名 2 做到仪容仪表合格，备品齐全 备品 伙计 开瓶器 笔 3 开班前会，接受领班和经理对当餐的工作安排和布置 4 入岗后先把房间备品领齐，房间水壶打水 5 检查地面及死角卫生和室内所属物品是否干净整洁 6 检查灯光是否正常，温度调至适中 以上几条做好后由领班检查，合格后...
健身房服务工作流程
工作目标。知识准备。关键点控制。1 上岗准备。健身房服。健身房服务员于上岗前。务控制程。做好仪容仪表 健身器材的准。序。备工作，以最佳状态迎接客人2 迎接客人。健身房服。当客人光临健身房时，面。务控制程。带微笑，使用酒店礼貌用语问。序。1 熟悉健身房服务。1 为客人提供优质到位的健身服务2 做好健身...